在精品咖啡行業，大多數咖啡鑑賞家選擇產自哥倫比亞和巴西的南美咖啡作為美洲咖啡的代表風味。但是有一個南美咖啡原產地值得取代它們的位置，那就是玻利維亞！

最好的玻利維亞咖啡是甜的、均衡的、柔軟的、多層次的，適用所有沖泡方法。 

如果你還沒有嘗試過玻利維亞的咖啡，就讓我告訴你為什麼你該試試它，並將其列為長期選購的品項。 

認識玻利維亞

玻利維亞佔地 424,000 平方英里，地處巴西、秘魯、智利和阿根廷之間的內陸 。雖然這個南美國家的西半部主要是雄偉的安第斯山脈，但高原或高原地區位於安第斯山脈的兩條山脊之間 。這片高原長 800 公里，寬 130公里，居住著玻利維亞超過 1200 萬人口中近 50% 的人口 。玻利維亞的北部和東部地區是茂密的濕地、草原和森林，這個熱帶地區也是亞馬遜雨林的所在地。

玻利維亞的咖啡歷史與種植區域

咖啡在1700 年代末和 1800 年代初才被引入該國。在此期間，玻利維亞是西班牙的殖民地，於 1825 年宣布脫離西班牙獨立 。

由於熱帶氣候和高海拔，位於安第斯山脈東坡的永加斯山脈是最早的咖啡種植區並一直延續至今，因為玻利維亞95%的咖啡作物仍在該地區種植。這些高地高原的海拔高度在 1,200 到 1,400 M之間，橫跨熱帶和亞熱帶氣候區。

著名產區有Larecaja、Nor Yungas、Sud Yungas、Caranavi、Chapare、aniceto arce 。

咖啡生產與栽培

玻利維亞的咖啡豆主要是Typica和Caturra 品種，有些莊園會有爪哇 (Java) 品種，產季分布在 7-11月，產出的咖啡非常乾淨。

儘管玻利維亞擁有生產優質精品咖啡的完美氣候，但其咖啡生產和種植受到地理、基礎設施和古柯生產帶來的經濟挑戰的阻礙。

對玻利維亞咖啡農而言，多山的地形使得很難修建足夠的道路和基礎設施來將咖啡豆從農場運到專業處理廠，更嚴重的問題就是他們很難賺到足夠的錢來支持長期種植咖啡。

為了補助咖啡收入的不足，他們必須種植其他作物，主要是古柯葉（coca )。因此，永加斯地區的許多咖啡農仍經常選擇種植古柯，因為利潤率更高。古柯葉可用來製造古柯鹼，在玻利維亞種植古柯是合法的。在政府的鼓勵下，古柯葉的利潤是咖啡的四倍，而且比種咖啡容易的多，這造成許多農民棄咖啡而去，甚至完全放棄了農場。

因國家政府政策轉變和病蟲害的原因，玻利維亞近10年咖啡減產近 80%，現在總出口量僅約為1200頓。玻利維亞 咖啡在市場上相當稀少。

儘管存在這些挑戰，玻利維亞的咖啡產業仍在發展。

玻利維亞咖啡風味簡介

玻利維亞咖啡帶有蘋果、梨和檸檬的水果香氣，其獨特之處在於即使在冷卻後也能保留其微妙的風味，巧克力和堅果的味道增加了深度與層次感，而蜂蜜和焦糖的味道讓咖啡帶有很明顯的甜味 。

總結

儘管玻利維亞是世界第 38 大咖啡生產國，但其風土、高海拔和氣候出產了一些最優質的南美咖啡。

最好的玻利維亞咖啡具有均衡的酸度和果味，並自帶苦甜巧克力風味，無論是單獨享用還是搭配甜點皆適合。