就在您認為自己已經學會了有關阿拉比卡的所有知識時，Arusha咖啡來了！

Arusha咖啡是一種罕見的品種，您可能沒有注意到。它的名字來源於它生長的東非坦桑尼亞的一個城市。但什麼是Arusha咖啡，它的味道如何？

什麼是Arusha咖啡？

Arusha咖啡是阿拉比卡咖啡品種。關於Arusha咖啡是否被歸類為波旁咖啡或鐵皮卡咖啡的子品種，各種網站的信息相互矛盾。美國精品咖啡協會將其認定為與波旁咖啡血源關係較密切。

關於Arusha咖啡的確切來源知之甚少。但是，讓我們快速檢查一下 Typica 和 Bourbon 之間的區別，以了解為什麼難以將Arusha咖啡確定為這兩大品種家族的成員。

Typica 和 Bourbon 都被歸類為阿拉比卡豆。它們起源於衣索比亞並被運往葉門。 

我們今天稱為 Typica 的咖啡起源於離開葉門並被帶到爪哇和其週遭離島的植物；

而我們今天稱為 Bourbon的咖啡源於與法國人一起運往波旁島的植物。

今天，這兩種品種都生產出廣受歡迎的精品咖啡，它們也極易受到所有主要病蟲害的影響，這就是為什麼已經進化或培育出如此多的亞品種。

Typica 和 Bourbon 之間的顯著差異在於它們從葉門運輸到哪裡以及它們的外觀。Typica 以其古銅色葉尖和碩大的果實和種子而聞名。相比之下，Bourbon的葉子更寬，種子和果實更圓。

Arusha咖啡具有較圓的豆子外觀，讓它們看起來更像波旁，但從植株來看它們也具有與 Typica 相似的特徵，即其較窄的褐色葉子。 

Arusha咖啡豆在哪裡種植？

Arusha咖啡豆生長在坦桑尼亞和巴布亞新幾內亞的高地。(Arusha也是坦桑尼亞北部高地的一個地區名稱)

這種咖啡在海拔超過 1500公尺的高海拔地區茁壯成長。由於土壤營養豐富，種植這些咖啡植物只需要很少的化學物質。

Arusha咖啡豆口味如何？

Arusha咖啡以其引人入勝的風味而聞名。主要的香氣是強烈的堅果味，風味表現上是混合了巧克力、糖蜜、葡萄乾和烤果仁糖的辛辣風味，並以明亮但不強烈的酸度平衡堅果調性。

從烘焙師的角度來看，我個人認為Arusha咖啡豆通常烘焙時間越長味道越好，它們在中度和中深度烘焙時效果非常好。

就整體風味表現來說，Arusha的圓豆(PB,台灣人俗稱「公豆」)在口感上的細膩度與層次感又甚於正常的平豆。嘗起來像濃郁的巧克力味咖啡，每一口都帶有淡淡的黑醋栗味和淡淡的甜味。更有經驗的咖啡鑑賞家會發現帶有花香、菠蘿、椰子與柑橘味，熱食或冷食都很美味。

所以，不論是坦尚尼亞或巴布亞紐幾內亞，圓豆都是一些行家所追捧的熱門豆。

總結

Arusha咖啡是一種獨特的阿拉比卡咖啡品種，與生長在坦桑尼亞和巴布亞新幾內亞的波旁咖啡有親緣關係(精品咖啡協會的歸類)。植物研究學者又因相互矛盾的植物特性將Arusha同時歸類為波旁咖啡和鐵皮卡咖啡，因為就其遺傳與風味表現獨樹一幟，明顯有異於上述兩品種的家族特性。

如果您有幸品嚐到Arusha咖啡，您將享受到酸度高(淺中焙)、草本巧克力味濃郁的咖啡(中深焙)。 

賣場的Arusha咖啡