咖啡研磨度指南

為法壓壺研磨 - 粗研磨

用法壓壺沖泡咖啡需要粗而均勻的研磨。

粗糙的表面看起來有點厚實。因為咖啡是在沸水中浸泡的，所以水和咖啡的接觸時間要長得多，這就需要更粗的研磨。將咖啡研磨得太粗會使咖啡變淡。磨得太細會使咖啡變得渾濁，嘗起來很苦。

研磨手沖咖啡- 中粗研磨

對手沖咖啡，最好的研磨是中等粗研磨。

中粗磨粉的大小與法壓磨粉相似，但不那麼厚實，感覺更光滑。如果您使用錐形手沖濾杯，則可使用中細咖啡粉代替。

由於不同的濾杯會有不同的排水溝槽型式，深淺也不一，所以每一個濾杯都需要稍微不同的研磨。您可能需要進行更多試驗，直到找到最適合您的方法。請記住~水與咖啡粉接觸的時間越少，研磨度就應該越細。

為虹吸壺研磨 - 中度研磨

虹吸咖啡需要介於手沖咖啡和濃縮咖啡之間的中等研磨尺寸，但更接近手沖尺寸。

虹吸壺通常使用法蘭絨或不鏽鋼濾網來沖煮出濃郁而乾淨的咖啡。由於虹吸一種快速萃取的過程，研磨太細容易堵塞濾網，造成無法精準控制咖啡回到下壺的時間；但如果研磨度太粗，則會缺乏風味。

為摩卡壺、義式咖啡機研磨 – 細研磨

對於摩卡壺使用精細的咖啡粉。細磨在大小和感覺上與糖相似。它也應該比普通濃縮咖啡機使用的研磨稍粗。由於咖啡粉與水接觸的時間很短，因此需要細研磨。濃縮咖啡機中的壓力會增加，迫使水通過細磨。如果您使用粗磨，水將無法從豆子中提取風味。

就咖啡豆的研磨度與沖泡好咖啡而言，濃縮咖啡是最敏感的咖啡類型。如果研磨稍細或稍粗，它會極大地影響意式濃縮咖啡的最終味道。