如果您從未嘗試過Parainema 咖啡豆，那麼您可能就錯過了一杯真正能令你愉悅的咖啡。Parainema咖啡豆具有豐富的口感和明亮的酸度，相較一般我們日常所習慣飲用的咖啡而言，它多了一些微量的、不同的風味元素。

什麼是帕拉伊內瑪 Parainema 咖啡？ 

Parainema 咖啡是一種在洪都拉斯海拔1800M~2000M處種植的阿拉比卡咖啡。最值得注意的是，Parainema 是由洪都拉斯國家咖啡研究所 (IHCAFE) 透過選擇性育種所創造的，被歸類屬於薩奇摩( Sarchimor) 家族的成員，與同組的 Cuscatleco 咖啡或是尼加拉瓜所培育的伊悉莎(Ethiosar)一樣，在杯測的質量與對咖啡葉銹病的抵抗力都有不錯的表現。

薩奇摩(Sarchimors) 是哥斯達黎加 薇拉薩奇(Villa Sarchi)品種和帝摩(Timor)雜的雜交品種。因為帝摩(Timor)本身即為特殊的阿拉比卡與羅布斯塔混血種(第一、也是現今唯一)，所以帕拉伊內瑪(Parainema)體內帶有8/1~1/4的羅布斯塔血統。儘管人們普遍誤認為防銹咖啡可能會因帶有羅布斯塔咖啡的基因遺傳而使杯測質量較低，但帕拉伊內瑪咖啡卻不服輸地逆襲贏得了 2017 年洪都拉斯卓越杯，而往後的這幾年也有穩定且不錯的名次表現。

Parainema 咖啡風味如何?

與Robusta 咖啡不同，Parainema 咖啡在風味表現上非常均衡，根據洪都拉斯卓越杯評審的被測報告：「這種單一來源的豆子有蜂蜜、金銀花、康科德葡萄、檸檬皮和茉莉花的味道。」、「酸度居中，乾香帶有佛手柑的香氣，濕香另有額外的檸​​檬味。」

Parainema與過去我們推薦的雲南卡帝摩(Catimor)咖啡豆一樣都帶有Timor的基因，在不甚美觀的豆相中卻爆發出令人難以形容的複雜美味。如果雲南咖啡曾經令你愉悅，那麼，你更應該也來試試Parainema。

Parainema適合的沖泡方式？

雖然您可以在任何您喜歡的沖泡方式中使用 Parainema 咖啡，但我們首選推薦會為這種單一來源的咖啡選擇輕度烘焙(預設烘焙度)，以突出其在杯中的亮度。用這種咖啡豆手沖效果很好，在 Aeropress 中用超細金屬過濾器沖泡可以得到中等濃郁的咖啡。

總結：

1.      Parainema 咖啡是一款均衡、甜美、花香的咖啡，帶有明亮的佛手柑酸度。

2.      配適甜點：巧克力軟糖、布朗尼或無麵粉蛋糕。