產地溯源

• 產區：衣索比亞，耶加雪菲（Yirgacheffe）

• 生產者：阿朵斯（Adorsi）

• 品種：當地傳家寶（Heirloom）

• 處理法：日曬（Natural）

產區與處理法焦點：
耶加雪菲是衣索匹亞最負盛名的精品咖啡產區，以其精緻的花香與柑橘酸質聞名，傳統上多以水洗處理為主。這支來自阿朵斯的「雅典娜」批次，則採用了日曬處理法。咖啡櫻桃在採收後，於陽光下完整緩慢乾燥，讓果實中的糖分與濃郁的漿果風味充分浸潤至咖啡豆中。這種工藝為經典的耶加雪菲風味骨架，增添了更飽滿的Body、更直接的甜感與複雜的莓果調性，呈現出產區風土中熱情甜美的一面。

風味譜｜預設烘焙度：淺烘焙（■■）

• 酸：★★★★☆ 明亮而細緻平衡的酸質，以萊姆的清新與紅色漿果的活潑果酸為主，層次豐富。

• 甜：★★★★★ 甜度極高，核心是成熟櫻桃、草莓、藍莓般的濃郁果汁甜感，貫穿品飲全程。

• 苦：★☆☆☆☆ 苦感極低，乾淨的日曬工藝使其風味聚焦於甜美果味。

• 醇：★★★★☆ 口感圓潤、飽滿，Body中等偏上。日曬法賦予其豐腴的果汁質感與順滑的觸感。

風味描述：研磨時，撲鼻而來的是如莓果園般的甜香，混合著櫻桃、藍莓乾的氣息。入口是鮮活多汁的草莓與清新萊姆風味，隨即被洶湧的綜合莓果甜感包覆。酸與甜在口中達成絕妙平衡，口感濃郁。餘韻綿長，帶有溫潤的甜感與淡淡的果乾香氣。

推薦理由

1. 體驗「日曬版」耶加雪菲的驚喜：如果你熟悉耶加水洗的茉莉柑橘調，這支豆子將展示同一產區在日曬處理下，如何變身為一杯果香爆炸、甜感豐沛的佳作。

2. 紅色漿果愛好者的理想選擇：其風味描述中的櫻桃、藍莓、草莓指向明確，能帶來直接而愉悅的味覺聯想，滿足對莓果風味的所有期待。

3. 酸甜平衡的日常享受：儘管風味強勁，但其「酸度平衡細緻」的特質使其非常易飲，無論作為晨間振奮的第一杯，或是午後的甜蜜犒賞，都非常合適。

這支豆子適合誰？不適合誰？

• 適合：

  • 熱愛草莓、藍莓等紅色漿果風味，追求高甜度與飽滿果汁感的咖啡愛好者。

  • 想探索耶加雪菲產區在日曬處理法下不同風貌的品鑑者。

  • 喜歡酸甜平衡、口感圓潤，且不懼怕明顯水果調性的飲用者。

• 不適合：

  • 只偏好耶加雪菲經典水洗款那種清澈茶感與淡雅花香風味的純粹主義者。

  • 追求低沉巧克力、堅果風味，或完全不喜果酸感的消費者。

  • 對日曬豆可能帶有的熟果發酵感較為敏感的人。

建議可選擇的烘焙度與風味表現

1. 預設｜淺烘焙（■■）
   如上所述，最能展現其風味的飽滿度與最佳平衡。莓果甜感、明亮酸質與圓潤Body和諧交融。

2. 可選｜輕烘焙（■+）
   酸質會更為鮮明活潑，萊姆與草莓的風味更突出，口感更輕盈多汁，適合極度喜愛明亮酸質與清新果感的飲用者。

總結

阿朵斯「雅典娜」日曬豆，是一支為耶加雪菲愛好者開拓味蕾新境的精彩之作。它成功地將日曬處理的豐盛果味，注入耶加產區優雅的基因中，創造出一杯如水果盛宴般甜美、且結構平衡的咖啡。從奔放的莓果香氣到溫潤的尾韻，它提供了一條清晰而愉悅的風味路徑。對於那些願意擁抱經典產區的創新表現，並在杯中追尋純粹甜美與活力的你而言，這支豆子是一個充滿驚喜的選擇

烘焙豆*1包 $ 250  ($10.9/10g)

烘焙豆*2包 $ 460  ($230/包)

烘焙豆*3包 $ 675  ($225/包)

烘焙豆*4包 $ 870  ($218/包)

濾掛式咖啡24包 $ 500  ($20.8/包)

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