﹝產地溯源：抗病品種的風味突圍﹞

宏都拉斯天堂產區（El Paraiso）的火山土壤與1,400-1,600公尺中高海拔，為咖啡豆累積鮮明酸質與花香潛力。畫眉鳥莊園（El Zorzal）以培育抗病品種聞名，帕拉伊內瑪（Parainema）即為當地咖啡葉鏽病危機下的育種成果，兼具產量穩定與風味細緻度。

莊園採用「雙重水洗工法」：咖啡櫻桃經24小時低溫發酵後，以天然泉水沖洗兩次，再於遮蔭棚架緩慢乾燥18天。此工藝將橘汁的透亮酸質完整保留，同時發展出橙皮精油的香氣層次，瑕疵豆率低於2%，展現中美洲水洗豆的教科書級乾淨度。

﹝推薦理由：酸質愛好者的黃金公式﹞

若你追求「酸而不刺，甜而不膩」的沖煮體驗，這支豆子會是理想選擇：

• 風味如柑橘交響樂：入口是葡萄柚汁的鮮明酸質，中段浮現椪柑果肉的溫和甜感，尾韻帶龍眼蜜的隱性回甘，層次分明卻無縫銜接。

• 沖煮適應性極廣：淺中焙框架下，手沖、愛樂壓或冷萃皆能穩定表現風味主軸，沖煮水溫容許±3°C偏差，新手也能輕鬆掌握。

﹝這支豆子適合（不適合）誰？﹞

✅ 適合

• 熱愛「柑橘系酸質」、追求酸甜平衡的感官派玩家

• 想探索中美洲抗病品種風味潛力的咖啡獵人

• 早晨需要一杯清爽提神、午後搭配檸檬塔的日常場景

❌ 不適合

• 偏好深焙焦糖韻味、排斥明顯酸度的傳統派

• 期待日曬豆狂野發酵感或厭氧處理酒香調性的消費者

﹝烘焙度建議與風味表現﹞

1. 淺中焙｜預設烘焙度

   • 強化葡萄柚酸香與橙皮精油感，蜂蜜甜感如荔枝蜜般輕盈，Body如絲綢滑過舌尖

   • 推薦用V60搭配92°C水溫快沖，粉水比1:16突顯前段果香

2. 淺焙｜花香透亮模式

   • 突顯茉莉花香與檸檬草氣息，酸質轉為金桔汁般晶瑩，尾韻帶白葡萄汁的礦物感

   • 適合蛋糕濾杯搭配88°C低水溫慢萃，拉長甜感停留時間

天堂產區的酸質教科書

這支豆子像一場精準的風味實驗——帕拉伊內瑪品種是抗病基因的解碼器，雙重水洗工藝是實驗儀器，而畫眉鳥莊園的風土則是培養皿。當多數中美洲豆專注於巧克力調性時，它選擇用柑橘酸質劈開味覺維度，再以蜂蜜尾韻溫柔縫合。無論是晨間喚醒感官的冰手沖，或午後搭配法式千層派的奶咖時光，它都能以「亮而不銳，細而不碎」的姿態，成為咖啡櫃裡那包「想來點中美洲小清新」時的直覺選擇。

烘焙豆*1包 $ 265  ($11.5/10g)

烘焙豆*2包 $ 490  ($245/包)

烘焙豆*3包 $ 715  ($238/包)

烘焙豆*4包 $ 925  ($231/包)

濾掛式咖啡24包 $ 515  ($21.5/包)

(點選上方數量選項即可快速留言訂購)