[產地溯源]

• 產區：衣索比亞，谷吉 (Guji, Ethiopia)

• 處理廠：貝德莎處理廠 (Bedessa Washing Station)

• 品種：74112 & 當地原生種 (Heirloom)

• 處理法：紅磚日曬 (Pile Up Process)，G1等級

谷吉產區以其複雜的微型氣候與出產風味強勁的咖啡聞名。這支豆子採用的「紅磚日曬法」是關鍵：咖啡櫻桃在特製的紅磚露台上進行堆疊發酵與日曬乾燥，紅磚能維持穩定的溫度與濕度，使發酵過程更均勻、緩慢，從而發展出更深邃的甜感與更飽滿的熱帶水果風味。G1是埃塞俄比亞日曬豆的最高分級，代表極低的瑕疵率。

[風味譜_預設烘焙度：淺烘焙 ■■]

• 酸： ★★★★ (高且明亮，如百香果、莓果般多汁活潑)

• 甜： ★★★★ (非常高，類似熟成水果、水果糖的濃郁甜感)

• 苦： ★ (極低)

• 醇： ★★★★ (口感飽滿、圓潤，帶有糖漿般的質地)

風味描述：乾香氣充滿了強烈的莓果醬、發酵水果與些許酒香的複合氣息。入口是爆炸性的百香果與砂糖橘酸甜，中段轉為混合莓果的調性，並帶有清晰如水果酒般的發酵醇香，尾韻甜感持久，整體風味香甜濃郁，層次複雜。

[推薦理由]

1. 體驗經典日曬埃塞的風味教科書：如果您想了解何謂「優質的、風味強勁的日曬埃塞俄比亞咖啡」，這支豆子幾乎涵蓋了所有經典元素：爆炸性果酸、濃郁甜感、飽滿Body與標誌性的發酵酒韻。

2. 風味強度高，適合製作創意飲品：其自帶的強烈水果調性與高甜度，使其非常適合用來製作創意黑咖啡（如冰萃、氣泡咖啡），能讓風味在飲品中清晰呈現，甚至可作為風味強勁的單品濃縮咖啡（SOE）基底。

3. 感受處理法對風味的深刻影響：透過「紅磚日曬」這個特定工藝，您可以深刻體驗到處理法如何將同一產地的風味潛力，引導至與水洗處理截然不同的、更為醇厚狂野的方向。

[這支豆子適合(不適合)誰？]

• 特別適合：

  • 鍾愛 風味強烈、果味爆炸、甜感超高 咖啡的飲者。

  • 享受 日曬處理帶來的發酵感、酒韻，並視其為咖啡複雜度一部分的咖啡愛好者。

  • 想品嚐 最具代表性、風味最奔放的埃塞俄比亞日曬咖啡 的消費者。

• 可能不適合：

  • 偏好 風味清新、口感乾淨、茶感明確（如傳統水洗處理）風格的飲者。

  • 對「發酵感」較為敏感，或容易將此風味聯想到負面評價（如果腐味）的人。

  • 正在尋找一杯溫和、中性、日常無壓力的「晨間咖啡」的消費者。

[建議可選擇的烘焙度與其風味表現]

1. 預設烘焙度：淺烘焙 (■■)

   • 如上所述，能最極致地展現其 百香果、莓果的活潑酸香與水果酒的發酵韻味，風味最具衝擊力與層次感。

2. 淺中烘焙 (■■+)

   • 風味表現：酸度會變得稍微柔和圓潤，趨近於 熟成柑橘、草莓醬。發酵酒感會減弱，轉為更沉穩的 紅酒或水果利口酒 風味，甜感更貼近 蜂蜜、黑糖。醇厚度會進一步提升，整體風味更趨飽滿、均衡，較預設焙度更易於駕馭。適合喜歡日曬風味但希望發酵感稍作收斂、口感更醇厚的飲者。

[總結]

衣索比亞谷吉貝德莎「紅磚日曬」G1，是一款將埃塞俄比亞日曬咖啡的經典特色展現得淋漓盡致的豆款。它憑藉其毫不掩飾的奔放果酸、濃厚如糖漿的甜感，以及鮮明的發酵酒韻，構成了極具個性的風味圖譜。這支豆子並非以細膩優雅見長，而是以一種熱情而直接的方式，提供強烈的感官體驗。對於追求風味深度、複雜度與刺激感的咖啡愛好者而言，這支來自谷吉產區的紅磚日曬作品，無疑是一個能帶來深刻印象的選擇。

烘焙豆*1包 $ 280  ($12.2/10g)

烘焙豆*2包 $ 525  ($263/包)

烘焙豆*3包 $ 765  ($255/包)

烘焙豆*4包 $ 985  ($246/包)

濾掛式咖啡24包 $ 535  ($22.3/包)

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