玻利維亞 伊莎貝爾莊園 羅沙里歐藝妓[水洗]
Bolivia Finca Isabel Rosario Geisha Washed
安第斯山脈的優雅詩篇,一場極致細膩的花果感官之旅
Bolivia Finca Isabel Rosario Geisha Washed
安第斯山脈的優雅詩篇,一場極致細膩的花果感官之旅
產 地: Bolivia / Caranavi
生 產 者: Finca Isabel Rosario
生豆品種: Geisha
烘 焙 度: ■+ (預設,可依指定調整)
風味參考: 茉莉花、白花香、檸檬、柳橙、茶感、奶油、蜂蜜、香草、蔗糖,Body細緻口感,酸甜均衡
面對這支來自伊莎貝爾莊園的水洗藝妓,烘焙過程猶如一次精密的雕刻。玻利維亞高海拔賦予了它清澈的底蘊,而藝妓品種標誌性的香氣分子則需要被溫柔地喚醒。在極淺~輕度烘焙的框架下,小心翼翼地保留並呈現其爆炸性的茉莉花香氣,同時讓檸檬、柳橙的晶瑩酸質清晰透亮。更重要的是,必須讓蜂蜜、香草、蔗糖那層層疊疊的甜感,與「細緻如茶」的Body完美融合,最終實現「酸甜均衡」的終極目標。這是一支追求極致純淨與優雅的作品。
產區:玻利維亞,卡拉納維(Caranavi)
莊園:伊莎貝爾莊園(Finca Isabel Rosario)
品種:藝妓(Geisha)
處理法:水洗(Washed)
產區與莊園背景:
玻利維亞是南美洲最具潛力也最為珍稀的精品咖啡產國之一。卡拉納維產區位於安第斯山脈東麓的優越生態帶,高海拔與豐沛雲霧造就了咖啡緩慢的成熟期與極佳的酸質結構。伊莎貝爾莊園在此風土上,專注於培育如藝妓這般的頂級品種。將傳奇的藝妓種植於玻利維亞的高地,是一個充滿雄心的嘗試。結果令人驚艷:這裡的藝妓在保有經典花香柑橘調的同時,發展出更為純淨的質地與獨特的蔗糖甜感,彷彿將安第斯山的清新空氣封存於豆中。嚴謹的水洗處理,則是最後一道品質保證,確保了風味的絕對乾淨與透明度。
酸:★★★★☆ 精緻、明亮如水晶般的酸質,以檸檬、柳橙的風味為主軸,活潑卻毫不刺激,是風味結構的靈魂。
甜:★★★★★ 甜感複雜而綿長,從入口的蔗糖清甜,到中段的蜂蜜圓潤,乃至尾韻的香草奶油甜韻,層層展開。
苦:★☆☆☆☆ 幾乎無任何可察覺的苦味,純淨度達到極致。
醇:★★★☆☆ 口感極度細緻、順滑、輕盈,Body中等偏輕,質感如頂級白茶或絲綢,強調的是風味的純粹與在口中的優雅擴散,而非厚重感。
風味描述:研磨時,茉莉花與其他白花的香氣便強勢綻放,彷彿置身花園。入口是清新多汁的檸檬與柳橙風味,酸質明亮如晨光。隨即,豐郁的蜂蜜甜感與奶油般的香草韻味包裹上來,與酸質形成絕妙的平衡。整體口感清澈細膩,餘韻是綿長的蔗糖甜與淡淡茶感,純淨得令人沉醉。
見證玻利維亞頂級風味的巔峰之作:這支豆子代表了玻利維亞精品咖啡在追求極致風味上的最高成就,是探索這個珍稀產區不容錯過的旗艦級選擇。
體驗「優雅型」藝妓的純粹範本:相較於巴拿馬藝妓的華麗奔放,這支玻利維亞藝妓展現了更為內斂、精緻、茶感更突出的優雅風貌,拓寬了對藝妓品種的認知維度。
極致乾淨與複雜甜感的雙重享受:它能同時滿足你對「純淨度」的苛刻要求,和對「複雜甜感」的深度探索,是一場高階的感官洗禮。
適合:
追求極致花香、精緻柑橘酸質與純淨茶感體質的咖啡鑑賞家。
對玻利維亞頂級咖啡充滿好奇,並願意為卓越風味投資的品味探索者。
喜歡靜心品味咖啡中細微風味變化與層次感的感官玩家。
不適合:
偏好巧克力、堅果、焦糖等醇厚低沉風味,或追求飽滿厚重Body的消費者。
日常飲用追求強勁口感或濃烈風味刺激的飲用者。
對價格較為敏感,或尋找日常高頻次飲用口糧豆的務實型買家。
預設|輕烘焙(■+)
如上所述,是體驗其靈魂風味的唯一途徑。所有精緻的花香、晶瑩的酸質與層次複雜的甜感得以最大程度保留,口感最為輕盈剔透。
可選|淺烘焙(■■)
酸質會變得稍加圓潤,趨向成熟柑橘與黃檸檬的風味。茉莉花香依然明顯,但蜂蜜、奶油的甜感會更加突出,Body會略增一絲重量,更顯圓潤,適合希望口感稍顯「實在」一點的飲用者。
伊莎貝爾莊園的羅沙里歐藝妓,不僅是一支咖啡,更是一件來自安第斯山高地的風味藝術品。它將玻利維亞風土的純淨靈魂,注入傳奇藝妓品種的優雅基因中,最終凝練成這杯花香四溢、酸甜如樂章般均衡的極致飲品。從聞香到回味,每一刻都是一次對「精緻」二字的重新定義。對於那些不願錯過世界任何一個角落的頂級風味,並懂得欣賞咖啡中細膩之美與平衡哲學的您而言,這支豆子所提供的,是一場寧靜而震撼的感官盛宴。
玻利維亞是南美大陸裡的山城國家,地處內陸束之高閣,周圍繞著五個國家,首都坐落在拉帕斯(LaPaz)高原上,咖啡種植帶集中於安地斯山脈-LosYungas區,數不盡的山塹山坳、山路交錯,在雲霧繚繞的六千呎之巔上,綿延至南美洲大陸的安地斯最高峰,皆是玻利維亞種植的重點區域,完美的熱帶溫度、濕度、雨水,三點條件完美牽起黃金生產線。玻利維亞大部分種族是南美洲當地住民-艾馬拉人、蓋丘亞人,最常使用蓋邱亞語(印加語言)和艾瑪拉語溝通,在數百年前由西班牙殖民統治,獨立後,陸續年間土地改革、平權的普及,每個勞工開始有屬於自己的小土地。農業逐漸支撐起國家經濟,農作以種植糧食和咖啡為主,但毒品古柯鹼的猖狂肆虐,對玻利維亞咖啡產業發展是很大阻礙,畢竟擺在低微收入前面,農民更願意種植翻高數倍利潤的毒品。外加上政府不正視產業困境,屋漏偏逢連夜雨,重重原因打擊,玻利維亞咖啡產量一直低迷不上。近年在各方勢力共同奔走下,咖啡出口需求逐年上升,出口的力量推動了排擠古柯鹼,農民對種咖啡的興趣增加,質量與知識相互成長,水準開始起飛,讓世界的眼光逐漸聚焦回這位束之高閣的明日之星。
目前幾年,玻利維亞咖啡生產仍集中在永加斯(Yungas),80%以上的產量來自該地區,產量一直保持相當穩定的輸出,仰賴安地斯山脈的優異條件,豆質量跳躍式成長自然不在話下,而此條件卻也帶來相對的難題。遠在內陸的位置,交通運輸自古以來都是痛點,非常不便,高山出口到境外的咖啡豆必須先經過名聞遐邇的「死亡公路」(建在高聳懸崖邊長達61km,寬度僅三公尺卻沒有護欄的泥鋪路)才能將咖啡送下山,運往遙遠的智利-阿里卡港口完成出口,也許相映襯古人說富貴險中求,正是張牙舞爪的高峻地塊種植,亦然獲得質量和香氣醇郁的回報。(危險和安全問題,替代道路已然完成,死亡公路已經不再是Yungas的唯一選擇,儘管如此,它還是有其不可替代性)