宏都拉斯 布宜諾斯艾利斯莊園 微批次[水洗]
HONDURAS Buenos Aires Microlot
一份來自中美洲高地的經典獻禮,平衡穩健的日常之選
HONDURAS Buenos Aires Microlot
一份來自中美洲高地的經典獻禮,平衡穩健的日常之選
產 地: Honduras/Intibuca
生 產 者: Finca Buenos Aires
生豆品種: Catuai, Lempira, Pacas
烘 焙 度: ■■■+
風味參考: 漿果,焦糖,巧克力
處理這支來自宏都拉斯布宜諾斯艾利斯莊園的微批次水洗豆,最深刻的體會是其出色的「穩定性」與「均衡感」。這支由卡杜艾、倫皮拉和帕卡斯混合的批次,經過經典水洗處理後,風味展現出清晰的結構。我的烘焙目標是在中深烘焙的框架下,完整發展其焦糖與巧克力的紮實底蘊,同時讓漿果類的活潑果香得以適度呈現,最終達到酸甜苦的經典平衡。這是一款製作優良、表現可靠的咖啡,能為日常飲用帶來穩定的滿足感。
產區:宏都拉斯,因蒂布卡(Intibucá)
莊園:布宜諾斯艾利斯莊園(Finca Buenos Aires)
品種:卡杜艾(Catuai)、倫皮拉(Lempira)、帕卡斯(Pacas)
處理法:水洗(Washed)
批次類型:微批次(Microlot)
產區與莊園簡介:
宏都拉斯已成為中美洲重要的精品咖啡產國,其高海拔與豐沛雨量造就了咖啡良好的酸質與醇厚度。因蒂布卡產區以其優質的水洗咖啡聞名,風味通常平衡、乾淨且甜感突出。布宜諾斯艾利斯莊園在此優越條件下,通過管理小型、獨立的「微批次」,能夠對咖啡的採收與處理進行更精細的控制,確保品質的一致性。本批次混合了當地常見且表現穩定的品種:甜感佳的卡杜艾、產量穩定的倫皮拉以及源自波旁的帕卡斯,透過傳統水洗法,呈現出純淨的中美洲風味特徵。
酸:★★★☆☆ 柔和圓潤的果酸,以紅色漿果(如樹莓)的風味呈現,為整體提供適度的明亮感,但不搶戲。
甜:★★★★☆ 甜感紮實,是風味的骨架,主要表現為焦糖、太妃糖般的香氣與滋味,尾韻帶有甘蔗甜。
苦:★★☆☆☆ 苦感細緻溫和,以黑巧克力或可可的風味形式融入,形成愉悅的苦甜平衡。
醇:★★★★☆ 口感飽滿、質地圓潤,Body中等偏厚,具有奶油般的順滑感。
風味描述:乾香氣帶有堅果、焦糖與淡淡的甜香料感。入口是柔和的漿果酸甜,迅速與濃郁的焦糖甜感融合。中段呈現出牛奶巧克力般的風味,口感飽滿順滑。整體結構平衡,餘韻乾淨,以可可韻與甜感作結。
經典中美洲風味的可靠代表:如果你欣賞以平衡著稱、帶有巧克力焦糖基底與適度果酸的中美洲咖啡,這支製作精良的微批次是一個不會出錯的選擇。
極高的日常適用性與沖煮友善度:其平衡的風味剖面對各種沖煮方法(手沖、美式咖啡機、愛樂壓)都有很好的適應性,沖煮容錯率高,非常適合作為每日享用的「口糧豆」。
微批次帶來的品質保證:作為微批次,意味著其來源單一,處理過程更為細緻,能帶來比商業大批次更優異的風味純淨度與一致性。
適合:
追求穩定、平衡風味,喜愛巧克力、焦糖與堅果調性的日常咖啡飲用者。
剛開始嘗試自己沖煮,需要一支風味友好、容易沖煮出好結果的「練習豆」的新手。
尋找一款性價比高、品質可靠每日早餐或辦公咖啡的消費者。
不適合:
追求極淺烘焙下爆炸性花香、尖銳果酸或特殊處理法(如厭氧、蜜處理)風味的獵奇型玩家。
偏好亞洲豆醇厚藥草感或非洲豆奔放水果調性的愛好者。
正在尋找風味極度獨特、具有戲劇性變化的單一品種咖啡的鑑賞家。
預設|中深烘焙(■■■+)
如上所述,最能體現其經典、飽滿的風貌。焦糖與巧克力風味主導,漿果酸質柔和,Body醇厚圓潤,是最平衡的設定。
可選|中烘焙(■■■)
酸質會變得更為活潑,漿果風味更明顯,整體口感更明亮。焦糖甜感依然存在,但Body會稍輕盈一些,適合喜歡酸甜感更為突出、風味更鮮明的人。
布宜諾斯艾利斯莊園的這支水洗微批次,是一款將「均衡」與「可靠」作為核心價值的咖啡。它沒有單一突出的炫技風味,而是憑藉紮實的甜感、溫潤的醇厚度與乾淨的質地,構建出一杯令人安心且愉悅的日常飲品。對於不需要驚喜、但追求每一次沖煮都能得到穩定高品質享受的消費者而言,這支來自宏都拉斯高地的豆子,是一位沉默而可靠的夥伴。無論晨間醒神或午後佐餐,它都能恰如其分地完成使命。
Finca Buenos Aires於1998年由Eduardo Aguilar創立,他開始是一名菜農,後來以咖啡為多元化。農場最初種植了4公頃的咖啡,今天綿延超過21公頃。農場的現任主人是Maricela Aguilar,Eduardo Aguilar的女兒。"Buenos Aires是家族中最重要的資產之一...目前,有15人住在農場里,一年四年都在農場工作,全家都依靠這個美妙的地方。