關於粉紅波旁(Pink Bourbon)：

波旁與鐵皮卡同屬現存古老的咖啡品種。主要是鐵皮卡自然突變而來的品種，其特點是莖強壯、葉子寬闊、果實較圓較小，果實顏色分為黃色、紅色與粉紅色。對抗病蟲害能力較低，產能也較低，種植相較困難，但屬高品質品種，杯測品質相對優秀表現。粉紅波旁主要是紅波旁與黃波旁雜交培育而成，相較於紅波旁與黃波旁，粉紅坡旁的抗病力反而好。每次的收成的粉紅色會不太相同，主要根據紅波旁花粉粒基因或黃波旁花粉粒基因比例多寡而定，所以要獲得成熟且完整粉紅色咖啡櫻桃實屬相當珍貴稀有。

產地溯源

• 產區：哥倫比亞，薇拉（Huila）

• 莊園：波浪莊園（Finca La Chorrera, Palestina）

• 品種：粉紅波旁（Pink Bourbon）

• 處理法：水洗（Washed）

產區與珍稀品種簡介：
薇拉省是哥倫比亞最重要的精品咖啡產區之一，其複雜的地形與微氣候孕育出風味多元且品質卓越的咖啡。波浪莊園位於此優越環境中，專注於栽培與處理特色品種。粉紅波旁（Pink Bourbon） 是黃波旁與紅波旁的自然雜交變種，其咖啡櫻桃成熟時呈現獨特的粉紅色。這個品種繼承了波旁系優異的甜感與平衡度，並常被認為擁有更精緻的花香與乾淨的果汁感。透過嚴謹的水洗處理，莊園將品種的天然優勢最大化，呈現出這款風味精緻、口感剔透的作品。

風味譜｜預設烘焙度：淺中烘焙（■■）

• 酸：★★★★☆ 明亮、柔和如新鮮橙汁般的酸質，活潑而多汁，為整體風味提供了清新明亮的開端。

• 甜：★★★★★ 甜感極為突出且純淨，主調是蜂蜜般的綿密甜香，並帶有成熟桃子的豐潤果甜，持久而悠長。

• 苦：★☆☆☆☆ 苦感幾乎無法察覺，極致的乾淨度是其最大特色之一。

• 醇：★★★☆☆ 口感純淨、順滑，Body中等，質地清晰。其魅力不在於厚重，而在於風味的高度透明與優雅的觸感。

風味描述：乾香氣散發著清甜的橙花與蜂蜜香。入口是明亮的柑橘酸質，迅速與豐盈的蜂蜜甜感交融。中段浮現出飽滿多汁的桃子韻味，細緻的花香始終貫穿其中。整體風味結構清晰、層次分明，從頭至尾保持著出色的乾淨質地，餘韻如蜜，乾淨悠長。

推薦理由

1. 品鑑珍稀品種的純粹風味：粉紅波旁是咖啡愛好者津津樂道的特色品種，這支豆子能讓你直接體驗其標誌性的高甜度、細緻花香與極佳乾淨度。

2. 「乾淨」與「甜美」的完美示範：如果你在尋找一杯口感毫無負擔、風味如泉水般清澈，同時甜感飽滿的咖啡，這支水洗粉紅波旁堪稱典範。

3. 沖煮樂趣與穩定性兼具：其清晰的風味輪廓對沖煮參數的反饋很直觀，能幫助你檢視自己的沖煮手法；同時，其優良的豆質也保證了穩定的萃取結果。

這支豆子適合誰？不適合誰？

• 適合：

  • 追求咖啡極致乾淨口感與透明風味層次的品鑑者。

  • 特別鍾愛蜂蜜、成熟水果甜感與優雅花香的咖啡愛好者。

  • 對粉紅波旁等稀有品種充滿好奇，想體驗其純正風味的探索型玩家。

• 不適合：

  • 偏好深烘焙的厚重巧克力、堅果風味與濃郁Body的消費者。

  • 追求日曬或厭氧處理法帶來的強烈發酵感、酒韻與奔放莓果調的飲用者。

  • 對價格較為敏感，尋找日常高性價比口糧豆的消費者（稀有品種通常成本較高）。

建議可選擇的烘焙度與風味表現

1. 預設｜淺烘焙（■■）
   如上所述，是表現其風味全貌與最佳平衡點的選擇。橙汁酸質、蜂蜜甜感與花香均清晰可辨，口感乾淨。

2. 可選｜輕烘焙（■+）
   酸質會更為鮮明活潑，趨向柑橘、柚子風味，花香表現會更加奔放。口感更輕盈，茶感更明顯，適合極度喜愛明亮酸質與清新感的飲用者。

總結

波浪莊園的這支水洗粉紅波旁，是一支將「優雅」與「純淨」發揮到極致的咖啡。它透過精準的水洗工藝，忠實地傳遞了珍稀品種與優質風土的本味——沒有多餘的修飾，只有純粹的橙花蜜甜與桃子汁感。對於懂得欣賞咖啡中細微之美、追求口感乾淨度與風味清晰度的沖煮者而言，這支豆子提供的是一次純粹而愉悅的感官體驗。建議以92-94°C的水溫進行沖煮，能更好地均衡萃取其豐富的甜感與清新的酸質。

烘焙豆*1包 $ 350  ($15.2/10g)

烘焙豆*2包 $ 660  ($330/包)

烘焙豆*3包 $ 970  ($323/包)

烘焙豆*4包 $ 1255  ($314/包)

濾掛式咖啡24包 $ 615  ($25.6/包)

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