產地溯源

• 產區：哥倫比亞，金迪奧（Quindio）

• 莊園：亞美尼亞莊園（Granja Armenia）

• 海拔：1,700 - 1,750 公尺

• 土壤：火山土壤

• 品種：藝妓（Geisha）

• 處理法：厭氧發酵 + 二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration）

• 品質認證：杯測分數 90分

莊園與創新工藝深度解析：
亞美尼亞莊園坐落於哥倫比亞著名的金迪奧產區，優越的高海拔與火山土為咖啡提供了絕佳的風味潛力。本批次不僅選用傳奇藝妓品種，更採用了葡萄酒釀造中知名的二氧化碳浸漬法進行處理。這是一種「雙重厭氧」工藝：將完整咖啡櫻桃置入充滿二氧化碳的密閉罐中，在無氧環境下進行低溫緩慢發酵。此過程能產生更豐富、更純淨的酯類化合物，大幅提升花果香氣的強度與複雜度，同時賦予咖啡如葡萄酒般滑順的質地與驚人的甜感。90分的卓越杯測分數，正是對這項精湛工藝與頂級原料結合成果的權威肯定。

風味譜｜預設烘焙度：淺中烘焙（■■+）

• 酸：★★★★☆ 明亮、細緻而優雅的酸質，如同新鮮紅莓、覆盆子的活潑果酸，多汁卻毫不尖銳，與香氣完美融合。

• 甜：★★★★★ 甜感極度高漲且富有層次，伴隨莓果風味自然而生，尾韻轉為蜂蜜般綿長的「溫潤回甘」。

• 苦：★☆☆☆☆ 幾乎無任何可察覺的負面苦味，處理法帶來極致的乾淨口感。

• 醇：★★★★☆ 口感絲滑、圓潤、飽滿，Body中等。二氧化碳浸漬法賦予其類似優質紅酒般的細緻單寧感與順滑質地。

風味描述：研磨時，爆炸性的玫瑰花瓣、茉莉花香氣撲面而來，伴隨成熟莓果甜香。入口是鮮明多汁的紅莓與覆盆子風味，酸質明亮愉悅。中段花香在口中持續綻放，與莓果甜感交織。口感極度絲滑，餘韻悠長乾淨，帶有持續的溫潤甜感與細緻的花香，整體體驗「細緻優雅」。

推薦理由

1. 90分頂級品質與創新工藝的雙重體驗：這不僅是一支高分藝妓，更是體驗前沿「二氧化碳浸漬法」如何重塑咖啡風味邊界的絕佳範本，極具收藏與品鑑價值。

2. 極致花香愛好者的夢幻逸品：如果你追求咖啡中清晰而強烈的花卉香氣（玫瑰、茉莉），這支豆子將香氣表現推向了新的高度，從磨豆到飲盡皆充滿嗅覺享受。

3. 風味強度與乾淨度的完美平衡：雖是複雜的厭氧處理，但杯中表現卻異常純淨，沒有任何雜味，只有層層疊疊的優雅花香與精緻莓果，工藝完成度極高。

這支豆子適合誰？不適合誰？

• 適合：

  • 追求頂級品質（90分）、特殊處理法與極致花香體驗的咖啡鑑賞家。

  • 藝妓品種的愛好者，想探索其在創新工藝下所展現的不同風貌。

  • 喜歡精緻莓果酸質、絲滑口感，並欣賞風味中細微變化的感官玩家。

• 不適合：

  • 偏好傳統水洗或日曬處理經典風味，對厭氧發酵感較為排斥的保守派飲用者。

  • 追求厚重Body、濃郁巧克力或堅果調性的消費者。

  • 對價格敏感，或尋找日常高頻次飲用口糧豆的務實型買家。

建議可選擇的烘焙度與風味表現

1. 預設｜淺中烘焙（■■+）
   如上所述，最能展現其完整的風味藝術。花香、莓果酸質、甜感與絲滑Body達到絕妙平衡，是體驗其90分實力的首選。

2. 可選｜淺烘焙（■■）
   酸質會更為鮮活明亮，趨向於新鮮蔓越莓與草莓的風味，玫瑰與茉莉花香將更加飄逸耀眼，整體口感更輕盈，如花茶般清新。

總結

亞美尼亞莊園的「玫瑰藝妓」是一款重新定義哥倫比亞咖啡風味可能性的里程碑之作。它將傳奇藝妓品種、金迪奧的優質風土與革命性的二氧化碳浸漬工藝三者合一，創造出一杯香氣驚豔、風味純淨且餘韻悠長的藝術品。從撲鼻的玫瑰花香到杯中精緻的紅莓交響樂，每一口都是一次對頂尖咖啡工藝的致敬。對於追求極致感官體驗、不畏探索風味前沿的您而言，這支90分的傑作所提供的，是一場難忘而華麗的味覺旅程。

烘焙豆*1包 $ 600  ($26.1/10g)

烘焙豆*2包 $ 1155  ($578/包)

烘焙豆*3包 $ 1710  ($570/包)

烘焙豆*4包 $ 2200  ($550/包)

濾掛式咖啡24包 $ 915  ($38.1/包)

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