阿瑞斯蜜神命名的靈感來自於希臘神話。Aris為Aristaeus的縮寫，是太陽神阿波羅之子, 希臘神話中以擅長養蜂製造蜂蜜而聞名。在希臘，人們認為蜂蜜不是花的分泌物，而是花賜予給人們的花露。古希臘的哲學家亞里士多德在他的著作《動物誌》中也有著關於養蜂的記述，其中寫道，蜜蜂收集的蜂蜜，不是花的分泌物，而是花賜予的甘露。

產地溯源

• 產區：哥斯大黎加，塔拉珠（Tarrazu）

• 處理廠/生產者：艾瑞斯（Aris）

• 品種：卡杜艾（Catuai）、卡杜拉（Caturra）

• 處理法：紅蜜處理（Red Honey Process）

產區與處理法解析：
塔拉珠是哥斯大黎加最負盛名的精品咖啡產區，高海拔、肥沃的火山土與明顯的乾濕季，造就了咖啡豆堅實的酸質與乾淨的特質。本批次由艾瑞斯處理廠精心製作，採用了紅蜜處理法。此法是哥斯大黎加「蜜處理」譜系中的經典：在去除咖啡櫻桃外皮後，保留相當比例的黏稠果膠層進行日曬。在緩慢乾燥過程中，果膠的糖分逐漸滲入生豆，賦予咖啡明顯的甜感、更飽滿的Body與複雜的果味，同時因保留了部分果肉，其發酵感與甜感會比黃蜜更明顯，但通常比黑蜜更為乾淨、酸質更明亮。

風味譜｜預設烘焙度：淺中烘焙（■■■□□）

• 酸：★★★★☆ 明亮、清爽的酸質，以柑橘、葡萄柚的風味為主導，活潑而充滿活力，是風味的前導。

• 甜：★★★★☆ 甜感豐沛且具支撐力，核心是蜂蜜般的溫潤甜香，並伴隨黑莓等深色水果的果甜。

• 苦：★☆☆☆☆ 苦感極低，純淨的處理使其幾乎無負面苦味。

• 醇：★★★★☆ 口感柔滑、飽滿，Body中等偏上。蜜處理帶來了比水洗更圓潤的質地，尾韻呈現紅茶般的醇滑觸感。

風味描述：乾香氣散發著清新的柑橘甜香與蜂蜜氣息。入口是鮮明的葡萄柚與柑橘風味，酸質明亮宜人。隨後，黑莓的果味與濃郁的蜂蜜甜感在中段展開，口感變得柔滑豐滿。尾韻乾淨，帶有醇厚的紅茶餘韻，整體風味從明亮果酸過渡到甜美醇滑，層次分明。

推薦理由

1. 體驗哥斯大黎加標誌性的蜜處理工藝：紅蜜處理完美體現了該國在後製處理上的創新與精準，是認識哥斯大黎加咖啡除了水洗之外，另一重要風味面向的絕佳選擇。

2. 酸質與甜感的和諧典範：如果你喜歡明亮果酸，但又渴望更飽滿的甜感與Body，這支豆子達成了美妙的平衡，兼具水洗的清新與日曬的豐腴。

3. 風味複雜，沖煮樂趣高：其清晰的風味層次（柑橘、莓果、蜂蜜、紅茶）對沖煮參數的反應靈敏，能讓居家沖煮者透過調整，探索同一支豆子的不同風貌。

這支豆子適合誰？不適合誰？

• 適合：

  • 喜歡柑橘類明亮酸質，同時追求蜂蜜般甜感與飽滿口感的咖啡愛好者。

  • 想從哥斯大黎加水洗豆，進階體驗其知名蜜處理風味的探索者。

  • 欣賞咖啡中複雜層次與優雅平衡感的品鑑者。

• 不適合：

  • 只偏好傳統水洗處理極致乾淨、純粹茶感風味的保守派飲用者。

  • 追求日曬處理強烈發酵感、厚重酒體，或厭氧處理爆炸性風味的人。

  • 完全不喜歡任何酸感，或只鍾情於深烘焙巧克力堅果風味的消費者。

建議可選擇的烘焙度與風味表現

1. 預設｜中烘焙（■■■□□）
   如上所述，最能展現其風味的完整平衡與層次感。柑橘酸質、蜂蜜甜感與紅茶Body並存，口感柔滑。

2. 可選｜中深烘焙（■■■+）
   酸質會變得更加圓潤柔和，趨向熟成柑橘的風味。蜂蜜與黑莓的甜感會更加突出，紅茶體感會更趨向醇厚的可可韻，Body更為飽滿紮實，整體風味更趨溫潤。

總結

艾瑞斯處理廠的這支紅蜜處理咖啡，是一支能夠充分傳達塔拉珠產區風土特色與哥斯大黎加工藝精神的佳作。它巧妙地透過紅蜜處理法，將高海拔賦予的明亮酸質，轉化為一杯層次豐富、酸甜均衡且口感柔滑的精品咖啡。對於那些願意細細品味、欣賞咖啡中工藝與風土如何共同譜寫美味樂章的沖煮者而言，這支豆子提供了一段從清新果香到溫潤甜韻的愉悅旅程。

烘焙豆*1包 $ 270  ($11.7/10g)

烘焙豆*2包 $ 500  ($250/包)

烘焙豆*3包 $ 730  ($243/包)

烘焙豆*4包 $ 940  ($235/包)

濾掛式咖啡24包 $ 520  ($21.7/包)

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