I.O Cafe 好咖之家 - 哥倫比亞薇拉小飛象

哥倫比亞薇拉小飛象 [水洗]

Colombia Huila Supremo DUMBO Washed

這是一支能陪伴日常的咖啡——它不譁眾取寵，卻以扎實的風味底蘊與烘焙彈性，滿足您對一杯好咖啡的所有想像。無論晨間需要一杯提振精神的濃縮，或午後想以手沖儀式感犒賞自己，這支豆子都會是您咖啡櫃裡最安心的存在。

產地： Colombia/ Huila

生產者： F.N.C

生豆品種： Caturra, Bourbon, Typica

烘焙度： ■■■+ (預設，可依指定調整)

風味參考：核果味、香草、堅果、黑巧克力，餘韻富焦糖香氣，口感濃郁

☕ 烘焙師短評

小飛象水洗豆以哥倫比亞咖啡的標誌性風味為基底，透過中深烘焙將核果、黑巧克力與焦糖尾韻揉合成一杯「熟悉卻不單調」的日常選擇。口感濃郁飽滿，酸度低且圓潤，香草甜感如絲帶般貫穿始終。雖不追求驚豔的複雜度，卻能滿足對「咖啡就是咖啡」抱有純粹期待的飲者——一杯暖心的安定感，恰是它最誠懇的語言。

產地溯源：安第斯山脈的咖啡搖籃

咖啡產自哥倫比亞精品核心產區「薇拉」（Huila），當地火山土壤、高海拔（1,300-1,800公尺）與豐沛雨量，為咖啡豆帶來紮實的甜感與醇厚Body。生產者F.N.C（哥倫比亞國家咖啡生產者協會）以嚴謹的後製管理聞名，採用傳統水洗工藝：去果肉後發酵24小時，並以陽光與機械乾燥交替控制，確保生豆風味乾淨一致。

豆種混搭Caturra、Bourbon與Typica三大經典品種——Caturra賦予明亮甜感，Bourbon強化核果調性，Typica則奠定平衡骨架。Supremo等級（17目以上）的大顆豆體，經中深烘焙後更能凸顯其厚實質地與油脂釋放潛力，堪稱哥倫比亞咖啡的「教科書級範本」。

推薦理由：傳統派飲者的安心之選

風味辨識度高的產區名片：從研磨到入口，每一階段皆能感受哥倫比亞咖啡的經典調性，適合作為認識產區風土的入門教材。
沖煮容錯率極高：無論手沖、美式機或義式濃縮，中深烘焙的穩定表現不易失手，忙碌早晨也能快速獲取一杯高品質黑咖啡。
牛奶的最佳拍檔：濃郁黑巧克力基底與綿密奶泡交融後，能呈現太妃糖般的奢華感，拿鐵愛好者的實惠選擇。

這支豆子適合（不適合）誰？

適合：
✓ 鍾情傳統中南美咖啡風味（核果、巧克力調性）的保守派
✓ 追求高CP值日常口糧豆的家庭或辦公室自煮族
✓ 需要穩定風味基底製作創意奶咖的咖啡店主或家用玩家
不適合：
✗ 期待爆炸性果酸、花香或特殊發酵風味的獵奇型飲者
✗ 偏好淺焙明亮酸質、輕盈Body的精品咖啡愛好者
✗ 追求單一莊園、微批次精緻風味的鑑賞家

烘焙度建議與風味表現

預設｜中深烘焙（■■■+）
風味主軸：烤杏仁、70%黑巧克力、香草卡士達
口感表現：Body如奶油般綿密，酸度近乎隱形，焦糖尾韻持久帶輕微煙燻感。推薦用義式機或摩卡壺萃取，濃縮液兌水即成一杯醇厚美式。
可選｜中度烘焙（■■■）
風味延伸：胡桃、牛奶巧克力、蜂蜜烤吐司
口感調整：酸度略微浮現如柑橘皮，Body稍輕盈，甜感更趨向麥芽糖。適合以V60沖煮，展現水洗豆的乾淨質地。

薇拉小飛象水洗豆的價值，在於它將哥倫比亞咖啡的「國民風味」打磨得無可挑剔。它像衣櫥裡那件剪裁合身的白襯衫——不喧嘩奪目，卻能應對各種場合。當您厭倦了風味輪上的競逐遊戲，或單純渴望回歸一杯咖啡最樸實的療癒感，這支中深焙的經典之作，會以溫潤濃郁的懷抱提醒您：有些美好，正在於它的歷久彌新。

烘焙豆*1包 $ 245 ($10.7/10g)

烘焙豆*2包 $ 450 ($225/包)

烘焙豆*3包 $ 655 ($218/包)

烘焙豆*4包 $ 845 ($211/包)

濾掛式咖啡24包 $ 490 ($20.4/包)

(點選上方數量選項即可快速留言訂購)

哥倫比亞的咖啡產區分成商用豆和精品豆，商用咖啡豆多半是大型企業化的咖啡農，產區集中在哥倫比亞的中部和北部。其中知名的是「MAM」三大產區，分別為麥德林（Medellín）、安美尼亞（Armenia）、曼尼札雷（Manizales），主要風味就是眾所熟悉的中美洲風味，果酸感強。而東北部的桑坦迪省（Santander）產出的布卡拉曼卡（Bucaramanga），可能是因海拔較低的關係，反而是以酸度低，苦香感重而知名，有點類似印尼的曼特寧。

精品咖啡豆的產區則是以南部為主，由於海達約在 1500 公尺以上，又有著許多的火山，因此造就不少知名精品產區，該區咖啡主要風味為莓果香氣，帶著精緻的焦糖香氣和果酸香，甜味明顯！產區包括考卡省（Cauca）、薇拉省（Huila）、梅塔省（Meta）、托利馬省（Tolima）、娜玲瓏省（Nariño）等等。

關於哥倫比亞國家咖啡生產者協會

　　哥倫比亞國家咖啡生產者協會（西班牙語：Federación Nacional de Cafeteros de Colombia，英語：Colombian Coffee Growers Federation）縮寫為FNC，成立於1927年6月27日，是一個服務於哥倫比亞咖啡農的組織，同時是哥倫比亞最大的咖啡生豆出口商，代表咖啡農在國家和國際上維護自己的權利，並透過不同的方法提高哥倫比亞咖啡種植者的生活品質。

哥倫比亞國家咖啡生產者協會是哥倫比亞唯一的官方咖啡專業行會，自成立以來，已成為世界上最大的農業非政府組織之一。協會代表了超過五十四萬咖啡農家庭，促進合作和聯合決策，保障咖啡種植者及其家庭的利益。協會幫助哥倫比亞的咖啡種植者達成了必要的共識，為咖啡農謀取適當的福祉。

FNC同時也支持咖啡生產的不同領域，如技術研發，優化生產成本，提高咖啡質量，透過推廣服務為咖啡種植者提供技術援助及種植品質保證，確保哥倫比亞咖啡種植者獲得更好利益。作為哥倫比亞最大的生豆出口商，協會也承擔出口品質控制的責任，以確保所有從哥倫比亞出口的咖啡生豆都符合出口品質標準。

永續發展，我們在行動

FNC一直致力於透過採取不同的行動以提高哥倫比亞咖啡生產者的生活品質。出於這個目標，FNC透過國家咖啡研究中心（Cenicafé）來優化生產成本和提升咖啡質量，透過推廣服務為咖啡農提供技術支持，透過咖啡商業化推廣活動和法規制定給咖啡農提供最優價格。最後所達到三大永續發展目標－經濟可持續，環境永續，社會可持續。

FNC對社會發展有著明確的承諾和願景，其重點活動被命名為「永續發展，我們在行動」（Sustainability that Matters）。協會致力於推動社會，經濟和環境方面可持續發展，幫助咖啡種植者及其家庭開展與咖啡貿易相關的可持續發展項目。

咖啡種植的研究和知識的傳播旨在讓哥倫比亞咖啡農能夠更好的掌握種植技術從而保障收益。除此之外，超過50萬的咖啡農可以透過FNC合作社提供的「採購保證」的服務，獲得當天咖啡採購的最優價格。

FNC也致力於廣告投入和全球推廣，透過100%哥倫比亞咖啡計畫[17]讓全世界的消費者了解並消費哥倫比亞咖啡。此外，協會一直努力實施更多政策從而為哥倫比亞咖啡創造更大附加價值，而這一點是其他發展中國家類似組織很少可以做到的。