產地溯源：雲端上的風味實驗室
古吉（Guji） 產區的汀圖（Dimtu）地塊海拔極高，平均超過2000公尺，「雲巔」之名正是由此而來。高海拔意味著咖啡果實生長週期更長，能夠發展出更複雜的甜味與更紮實的風味結構。生產者為Nardos處理站，嚴格控管日曬過程，確保了這支G1等級的生豆擁有極高的潔淨度與一致性。品種為當地古老的Heirloom（原生種），這正是衣索比亞咖啡風味如此多樣迷人的根源。

推薦理由：
明確的風味標誌——「楓糖甜」：相較於常見的蜂蜜或焦糖甜，這支豆子所展現出的楓糖漿風味非常獨特且迷人，香氣甜美，風味辨識度極高。

高海拔的乾淨質地：雖然是日曬處理，但得益於G1等級的嚴格篩選和高海拔的環境，它的風味非常乾淨，沒有令人不悅的發酵雜味。

無負擔的均衡口感：它的酸質是柔和的柑橘調性，而非強烈的檸檬酸，與飽滿的甜感取得了絕佳平衡，幾乎適合所有時間飲用，接受度非常高。

這支豆子適合（不適合）誰？
✅ 適合：

• 喜歡水果調性和明顯甜感的咖啡愛好者。

• 想體驗高品質日曬埃塞豆那種奔放香氣與飽滿Body的人。

• 尋找一支酸質柔和、口感均衡，作為日常「口糧豆」的消費者。

❌ 不適合：

• （只）喜歡水洗處理法那種極致清澈、茶感風味結構的人。

• 追求厚重Body、堅果巧克力風味、完全無酸度的深烘焙愛好者。

烘焙度建議與風味表現

1. 淺焙｜預設烘焙度

風味表現：這是我們建議的烘焙度，能最大程度釋放其花果香與甜感。您將能清晰地體驗到楓糖漿、柑橘的香氣，入口是柔和的檸檬皮酸質，並轉化為熱帶水果的甜味，餘韻帶有花香，口感飽滿而滑順。

2. 淺中焙｜可選烘焙度

風味表現：若選擇更深一點的烘焙，它的酸度會變得更為圓潤，近乎消失。楓糖漿的風味會轉化為更厚重的糖蜜、黑巧克力韻調，Body會更厚實，但會犧牲掉一部分細緻的花果香氣。適合喜歡口感濃郁、風味強勁的飲用者。

總結：雲霧高原的味覺藏寶圖
「古吉 汀圖 雲巔楓糖」並非一款追求獵奇風味的豆子，而是一款將經典衣索比亞日曬風味表現得相當到位且出色的作品。它憑藉著極高的海拔優勢與嚴格的G1品管，提供了從乾香到餘韻都令人滿足的體驗。無論您是剛開始探索精品咖啡，還是資深的日曬處理法愛好者，這支豆子其易飲且充滿愉悅甜感的特質，都值得您放入沖煮清單中一試。

烘焙豆*1包 $ 280  ($12.2/10g)

烘焙豆*2包 $ 525  ($263/包)

烘焙豆*3包 $ 765  ($255/包)

烘焙豆*4包 $ 985  ($246/包)

濾掛式咖啡24包 $ 535  ($22.3/包)

(點選上方數量選項即可快速留言訂購)

Dimtu Coffee  Station位於西古吉區的Oromia地區，海拔2150米，是這產區中海拔最高的。

由於高海拔和天氣條件，傳家寶咖啡樹樹齡在 10 到 15 年之間，咖啡豆比 Shakiso 小很多。由於天氣較冷，豆子的干燥過程需要 22 到 25 天。

NARDOS 最受歡迎的地區

在Nardos，精製的所有工序都是依循縝密的計畫進行。不僅氣象和地理條件依地區而異，最佳的精製方法亦會依地區而有所不同。由長年經驗所獲得的技術及見解，實現了高精確度的精製作業。正因如此，才有辦法以彈性的態度對應客制的精製等需求。

「我們與客戶會進行無數次的會議，並且挑戰各式各樣的精製方法。不論是哪一種提案，我們都謹記著要以開放的心胸去面對。」 

此外，他們每年都會實施小規模生產者的技術研修，針對老咖啡樹的再生法進行講座等，分享承繼而來的咖啡生產技術和訣竅。此外，他們還種植樹苗並分給生產者，提供補助高中教科書的購買經費等支援，以期提升整體地區的咖啡生產及生活環境之水準。