產地溯源

• 產區：多明尼加，巴拉荷娜省（Barahona Province）

• 生產者：獨立小農

• 品種：鐵皮卡 Typica (80%)、卡杜拉 Caturra

• 處理法：水洗（Washed）

產區與命名背景：
多明尼加的巴拉荷娜省，位於該國西南部，擁有與牙買加藍山地區相似的加勒比海島嶼風土——高海拔、充沛的雲霧與礦物質豐富的土壤。這裡出產的Typica品種咖啡，因其均衡的風味與優良的醇厚度而備受推崇。「超級藍山」的稱謂，正是對其呈現出的經典、乾淨、醇厚風格的一種形容，代表著與藍山咖啡相似的平衡哲學。本批次由當地獨立小農精心栽培，透過傳統的水洗處理法，最大程度地確保了咖啡的純淨質地與風味的一致性。

風味譜｜預設烘焙度：中烘焙（■■■）

• 酸：★★☆☆☆ 酸度極低且柔和，幾乎不可察覺，僅作為支撐風味深度的背景。

• 甜：★★★★☆ 甜感溫潤而持久，核心是太妃糖般的圓潤甜香，構成風味的溫暖主軸。

• 苦：★★★☆☆ 苦感清晰但愉悅，表現為黑巧克力或優質可可的風味，與甜感形成經典的苦甜平衡。

• 醇：★★★★★ 口感渾厚、飽滿、順滑，Body厚重紮實，帶有奶油般的質地，是這支豆子最標誌性的特點。

風味描述：乾香氣帶有清晰的黑巧克力、烤堅果與焦糖香。入口是濃郁的黑巧克力風味，口感渾厚而乾淨。中後段浮現出溫暖的太妃糖甜感，與巧克力的醇苦完美交融。整體結構簡單而有力，餘韻乾淨悠長，以甜美的可可與太妃糖香氣作結。

推薦理由

1. 體驗加勒比海經典Typica風味：如果你欣賞以平衡、醇厚、乾淨著稱的經典咖啡風格，這支以高比例Typica品種打造的「超級藍山」，是一個風味純正的優質選擇。

2. 醇厚口感的日常滿足之選：其厚重的Body與濃郁的巧克力、太妃糖風味，能帶來極高的飲用滿足感，非常適合作為晨間提振精神或午後搭配點心的咖啡。

3. 高性價比的可靠日常夥伴：作為一支風味經典、工藝紮實的咖啡，它提供了超越商業等級的醇厚體驗，是製作每日手沖或美式咖啡的高性價比「口糧豆」。

這支豆子適合誰？不適合誰？

• 適合：

  • 鍾愛黑巧克力、太妃糖風味，追求醇厚飽滿口感的咖啡愛好者。

  • 尋找一杯風味經典、口感紮實、無須複雜品鑑的日常咖啡的消費者。

  • 剛接觸精品咖啡，希望從一杯平衡易飲、接受度高的豆子開始的新手。

• 不適合：

  • 追求明亮柑橘酸、爆炸性花果香或特殊處理法風味的探險家。

  • 只飲用極淺烘焙、偏好輕盈茶感與清新風味的淺焙愛好者。

  • 尋找風味極度獨特、變化劇烈的小眾單一品種咖啡的鑑賞家。

建議可選擇的烘焙度與風味表現

1. 預設｜中烘焙（■■■）
   如上所述，最能體現其經典、飽滿的平衡風貌。巧克力與太妃糖風味主導，口感渾厚乾淨。

2. 可選｜中深烘焙（■■■+）
   酸質會完全融入背景，發展出更濃郁的黑巧克力、烤堅果與香料風味。Body會更加厚重濃稠，尾韻的甜感更趨向於焦糖，適合偏好極致醇厚與深沉風味的飲用者。

總結

巴拉荷娜的這支「超級藍山」水洗豆，是一款回歸咖啡飲用本質的誠意之作。它不追求驚豔的風味變奏，而是憑藉Typica品種的經典框架、水洗處理的乾淨質地與多明尼加風土的滋養，呈現出一杯結構紮實、口感渾厚且餘韻甜美的可靠咖啡。對於那些在每日生活中，尋求一杯能帶來溫暖包裹感與踏實滿足的日常飲品的沖煮者而言，這支豆子是一位沉默而強健的陪伴者。

烘焙豆*1包 $ 300  ($13/10g)

烘焙豆*2包 $ 565  ($283/包)

烘焙豆*3包 $ 825  ($275/包)

烘焙豆*4包 $ 1065  ($266/包)

濾掛式咖啡24包 $ 560  ($23.3/包)

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多明尼加咖啡的種植歷史可以追溯到18世紀末，當時西班牙移民帶來了咖啡種子，並開始在該地區種植咖啡。然而，多明尼加咖啡產業的發展在19世紀初才真正蓬勃，並成為該國的一個重要經濟部門。

多明尼加咖啡的咖啡風味特色包括中等到濃郁的口感，帶有柔和的酸度和微甜的風味。這種咖啡通常有堅果和巧克力的風味，並帶有某些水果或花香的調子。多明尼加咖啡通常被描述為平衡和溫和，適合那些喜歡較溫和風味的人。

與其他國家的咖啡相比，多明尼加咖啡的一個優勢是其豐富的生態系統和多樣的地理特點，這有助於創造出不同風味的咖啡品種。多明尼加共和國的咖啡種植地區包括高山區域，這些地區的高度和氣候變化有助於咖啡豆的多樣性。此外，多明尼加的咖啡種植通常使用有機種植方法，這對於環境可持續性和咖啡品質都有好處。