多明尼加 巴拉荷娜超級藍山[水洗]
Dominicana Barahona Province Typica Washed
加勒比海的醇厚經典,一杯溫潤順滑的日常基石
多明尼加 巴拉荷娜超級藍山[水洗]
Dominicana Barahona Province Typica Washed
加勒比海的醇厚經典,一杯溫潤順滑的日常基石
產 地: Dominicana/Barahona
生 產 者: 獨立小農
生豆品種: Typica(80%)、Caturra
烘 焙 度: ■■■ (預設,可依指定調整)
風味參考: 濃郁巧克力、風味渾厚乾淨、甜太妃糖餘韻
這支超級藍山水洗豆以渾厚乾淨的風味骨架為基底,中度烘焙下完美平衡巧克力的深邃與太妃糖的甜潤。酸度低調如海平面下的暗流,Body飽滿卻不笨重,風味表現恰似加勒比海午後的陽光——溫暖、直接、令人安心。雖非牙買加藍山的複刻版本,卻以多明尼加風土獨有的「純淨感」重新詮釋經典,適合追求「日常奢華」的務實派飲者。
產區:多明尼加,巴拉荷娜省(Barahona Province)
生產者:獨立小農
品種:鐵皮卡 Typica (80%)、卡杜拉 Caturra
處理法:水洗(Washed)
產區與命名背景:
多明尼加的巴拉荷娜省,位於該國西南部,擁有與牙買加藍山地區相似的加勒比海島嶼風土——高海拔、充沛的雲霧與礦物質豐富的土壤。這裡出產的Typica品種咖啡,因其均衡的風味與優良的醇厚度而備受推崇。「超級藍山」的稱謂,正是對其呈現出的經典、乾淨、醇厚風格的一種形容,代表著與藍山咖啡相似的平衡哲學。本批次由當地獨立小農精心栽培,透過傳統的水洗處理法,最大程度地確保了咖啡的純淨質地與風味的一致性。
酸:★★☆☆☆ 酸度極低且柔和,幾乎不可察覺,僅作為支撐風味深度的背景。
甜:★★★★☆ 甜感溫潤而持久,核心是太妃糖般的圓潤甜香,構成風味的溫暖主軸。
苦:★★★☆☆ 苦感清晰但愉悅,表現為黑巧克力或優質可可的風味,與甜感形成經典的苦甜平衡。
醇:★★★★★ 口感渾厚、飽滿、順滑,Body厚重紮實,帶有奶油般的質地,是這支豆子最標誌性的特點。
風味描述:乾香氣帶有清晰的黑巧克力、烤堅果與焦糖香。入口是濃郁的黑巧克力風味,口感渾厚而乾淨。中後段浮現出溫暖的太妃糖甜感,與巧克力的醇苦完美交融。整體結構簡單而有力,餘韻乾淨悠長,以甜美的可可與太妃糖香氣作結。
體驗加勒比海經典Typica風味:如果你欣賞以平衡、醇厚、乾淨著稱的經典咖啡風格,這支以高比例Typica品種打造的「超級藍山」,是一個風味純正的優質選擇。
醇厚口感的日常滿足之選:其厚重的Body與濃郁的巧克力、太妃糖風味,能帶來極高的飲用滿足感,非常適合作為晨間提振精神或午後搭配點心的咖啡。
高性價比的可靠日常夥伴:作為一支風味經典、工藝紮實的咖啡,它提供了超越商業等級的醇厚體驗,是製作每日手沖或美式咖啡的高性價比「口糧豆」。
適合:
鍾愛黑巧克力、太妃糖風味,追求醇厚飽滿口感的咖啡愛好者。
尋找一杯風味經典、口感紮實、無須複雜品鑑的日常咖啡的消費者。
剛接觸精品咖啡,希望從一杯平衡易飲、接受度高的豆子開始的新手。
不適合:
追求明亮柑橘酸、爆炸性花果香或特殊處理法風味的探險家。
只飲用極淺烘焙、偏好輕盈茶感與清新風味的淺焙愛好者。
尋找風味極度獨特、變化劇烈的小眾單一品種咖啡的鑑賞家。
預設|中烘焙(■■■)
如上所述,最能體現其經典、飽滿的平衡風貌。巧克力與太妃糖風味主導,口感渾厚乾淨。
可選|中深烘焙(■■■+)
酸質會完全融入背景,發展出更濃郁的黑巧克力、烤堅果與香料風味。Body會更加厚重濃稠,尾韻的甜感更趨向於焦糖,適合偏好極致醇厚與深沉風味的飲用者。
巴拉荷娜的這支「超級藍山」水洗豆,是一款回歸咖啡飲用本質的誠意之作。它不追求驚豔的風味變奏,而是憑藉Typica品種的經典框架、水洗處理的乾淨質地與多明尼加風土的滋養,呈現出一杯結構紮實、口感渾厚且餘韻甜美的可靠咖啡。對於那些在每日生活中,尋求一杯能帶來溫暖包裹感與踏實滿足的日常飲品的沖煮者而言,這支豆子是一位沉默而強健的陪伴者。
多明尼加咖啡小檔案:
以阿拉比卡為主,90%是鐵比卡,另外10%則為卡杜拉、波旁與卡杜阿伊(據說是法國軍官迪克魯當年在馬丁尼克島種下的鐵比卡後代)。
處理法主要為水洗,近幾年精品咖啡觀念的風潮下也有更多獨立莊園嘗試日曬與蜜處理。
全球第26大咖啡生產國,但因國內需求量大,外銷量較少,所以全球市佔率僅0.3%。在台灣更是不容易買到。
多明尼加咖啡的種植歷史可以追溯到18世紀末,當時西班牙移民帶來了咖啡種子,並開始在該地區種植咖啡。然而,多明尼加咖啡產業的發展在19世紀初才真正蓬勃,並成為該國的一個重要經濟部門。
多明尼加咖啡的咖啡風味特色包括中等到濃郁的口感,帶有柔和的酸度和微甜的風味。這種咖啡通常有堅果和巧克力的風味,並帶有某些水果或花香的調子。多明尼加咖啡通常被描述為平衡和溫和,適合那些喜歡較溫和風味的人。
與其他國家的咖啡相比,多明尼加咖啡的一個優勢是其豐富的生態系統和多樣的地理特點,這有助於創造出不同風味的咖啡品種。多明尼加共和國的咖啡種植地區包括高山區域,這些地區的高度和氣候變化有助於咖啡豆的多樣性。此外,多明尼加的咖啡種植通常使用有機種植方法,這對於環境可持續性和咖啡品質都有好處。