產地溯源

• 產區：多明尼加，錫巴奧，哈拉瓦科阿（Cibao, Jarabacoa）

• 莊園：永恆春天莊園（Primavera Eterna）

• 海拔：1,200 - 1,600 公尺

• 土壤：pH 5.5 – 6.5（微酸性，理想咖啡生長環境）

• 品種：鐵皮卡（Typica）、卡杜拉（Caturra）

• 處理法：黃蜜處理（Yellow Honey Process）

• 品質認證：杯測分數 92分

莊園與處理法深度解析：
「永恆春天莊園」坐落於多明尼加知名的哈拉瓦科阿高地，充沛的年雨量（2200mm）與高海拔涼爽氣候，讓咖啡果實得以緩慢熟成。莊園採用黃蜜處理法，在去除咖啡櫻桃果皮後，保留大部分甜膩的果膠層進行日曬。相較於黑蜜或紅蜜，黃蜜保留的果膠較少，發酵程度更輕微，最終呈現出更明亮的酸質、極佳的乾淨度，以及如蜂蜜、焦糖般的純淨甜感。92分的超凡杯測分數，是對其種植、處理與風味呈現的至高肯定。

風味譜｜預設烘焙度：中深烘焙（■■■+）

• 酸：★★☆☆☆ 柔和、圓潤的果酸，以成熟水蜜桃的甜美酸韻呈現，完全融入甜感之中，毫無尖銳感。

• 甜：★★★★★ 甜感是其靈魂，強勁而富有層次。主軸是焦糖的濃郁香甜，並帶有蜂蜜與熟桃的果甜。

• 苦：★★☆☆☆ 苦味細緻愉悅，以高品質黑巧克力的風味形式展現，屬高級的苦甜平衡。

• 醇：★★★★★ 口感極度醇厚、香醇、順滑，Body飽滿豐腴，帶有糖漿般的質地與持久的舌面包裹感。

風味描述：乾香氣是撲鼻的焦糖、烤堅果與成熟水果甜香。入口瞬間，飽滿的焦糖甜感與水蜜桃的圓潤風味充滿口腔。中段呈現出濃郁的牛奶巧克力乃至黑巧克力的韻味，口感如天鵝絨般香醇滑順。酸質作為美妙的支點，始終與厚實的甜感、醇厚Body保持著絕妙的平衡，餘韻綿長。

推薦理由

1. 92分頂級杯測分數的品質保證：這個分數不僅是評價，更是風味高度、純淨度與複雜度的絕對背書，代表著這是一支來自莊園的頂級獻禮。

2. 蜜處理工藝的「平衡」典範：這支豆子完美示範了黃蜜處理如何達成甜感、醇厚度與酸質的黃金三角平衡，是體驗蜜處理咖啡美學的優質教材。

3. 無壓力的極致感官享受：其風味雖複雜醇厚，但整體調性和諧順口，無需艱澀品鑑就能感受到直接的愉悅與滿足感，適合作為犒賞自己的日常精品。

這支豆子適合誰？不適合誰？

• 適合：

  • 追求高甜感、濃郁巧克力風味與飽滿醇厚口感的咖啡愛好者。

  • 想體驗高分精品豆與黃蜜處理法獨特魅力的探索型玩家。

  • 喜歡口感豐盈、風味平衡，將咖啡視為一種味覺享受的飲用者。

• 不適合：

  • 只喜歡水洗處理極致乾淨、茶感體質，或厭惡任何蜜處理發酵感的人。

  • 追求極淺烘焙下爆炸性柑橘酸、花香與輕盈Body的淺焙愛好者。

  • 日常飲用偏好清爽、低醇厚度咖啡的消費者。

建議可選擇的烘焙度與風味表現

1. 預設｜中深烘焙（■■■+）
   如上所述，是其風味表現的巔峰。巧克力、焦糖與水蜜桃風味達到最飽滿、平衡的狀態，醇厚度極佳。

2. 可選｜中烘焙（■■■）
   酸質會更為活潑，水蜜桃的果味更為鮮明。Body會稍顯輕盈，焦糖甜感會稍轉為蜂蜜甜，整體風味更顯明亮與層次感，適合希望酸質更明顯的飲用者。

總結

永恆春天莊園的「甜蜜戀人」，是一支將加勒比海陽光與高地風土凝結於杯中的傑作。憑藉92分的卓越品質，它將黃蜜處理的甜感藝術發揮到極致，在濃郁的巧克力焦糖基底上，點綴以水蜜桃的清新，並以無可挑剔的醇厚口感承載一切。對於那些不追求刺激，而是渴望在每一口中獲得圓融、滿足與深度愉悅感的咖啡鑑賞家而言，這支豆子所提供的，是一場近乎完美的味覺擁抱。

烘焙豆*1包 $ 285  ($12.4/10g)

烘焙豆*2包 $ 530  ($265/包)

烘焙豆*3包 $ 775  ($258/包)

烘焙豆*4包 $ 1005  ($251/包)

濾掛式咖啡24包 $ 540  ($22.5/包)

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多明尼加咖啡的種植歷史可以追溯到18世紀末，當時西班牙移民帶來了咖啡種子，並開始在該地區種植咖啡。然而，多明尼加咖啡產業的發展在19世紀初才真正蓬勃，並成為該國的一個重要經濟部門。

多明尼加咖啡的咖啡風味特色包括中等到濃郁的口感，帶有柔和的酸度和微甜的風味。這種咖啡通常有堅果和巧克力的風味，並帶有某些水果或花香的調子。多明尼加咖啡通常被描述為平衡和溫和，適合那些喜歡較溫和風味的人。

與其他國家的咖啡相比，多明尼加咖啡的一個優勢是其豐富的生態系統和多樣的地理特點，這有助於創造出不同風味的咖啡品種。多明尼加共和國的咖啡種植地區包括高山區域，這些地區的高度和氣候變化有助於咖啡豆的多樣性。此外，多明尼加的咖啡種植通常使用有機種植方法，這對於環境可持續性和咖啡品質都有好處。