產地溯源

• 產區：衣索比亞，西達馬，阿貝果納（Sidama, Arbegona）

• 生產者/合作社：貝雪莎（Bochessa Kebele）

• 海拔：約 2,250公尺（農地分布於2,200-2,400公尺）

• 品種：74110、74112、74158（當地傳家寶選育品系）

• 處理法：日曬（Natural）

• 分級：G1（埃塞俄比亞日曬處理的最高等級）

產區與品種簡介：
西達馬產區是衣索比亞精品咖啡的核心地帶之一，而「阿貝果納」更是其中以極高海拔著稱的微產區。超過2200公尺的種植環境，延長了咖啡櫻桃的成熟期，使得糖分與風味物質得以充分累積，通常意味著更明亮的酸質與更複雜的香氣。本品混合了三個優秀的選育品種（74110, 74112, 74158），它們皆源自衣索比亞的咖啡研究計劃，以優良的杯測品質與風味潛力聞名。透過嚴格的日曬處理並篩選至G1等級（瑕疵率極低），確保了杯中風味的純淨與強度。

風味譜｜預設烘焙度：淺烘焙（■■□□□）

• 酸：★★★★☆ 酸質明亮而富有層次，如同百香果、巨峰葡萄與莓果的複合果酸，活潑多汁且具穿透力。

• 甜：★★★★★ 甜感極為豐盛且類型多樣，從水蜜桃、芒果的熟果甜，到草莓軟糖、莓果醬般的濃郁糖甜，構成風味的堅實骨架。

• 苦：★☆☆☆☆ 幾乎沒有傳統認知的苦味，僅在極低溫時或作為複雜風味的背景襯托，呈現為極輕微的茶感。

• 醇：★★★★☆ 口感 飽滿、多汁而順滑，Body中等偏上，具有果汁與果漿般的質地，符合其「強勁飽滿」的描述。

風味描述：研磨時散發著如水果攤般繽紛的香氣：水蜜桃、草莓、藍莓。入口是衝擊力十足的百香果醬與熱帶芒果甜感，中段轉化為新鮮的草莓、藍莓與水蜜桃汁風味，並帶有清晰的巨峰葡萄韻味。各種風味層次分明且接續出現，酸甜平衡極佳，餘韻悠長甜美。

推薦理由

1. 高海拔與G1等級的雙重品質保證：極高海拔賦予了無可比擬的風味複雜度與活力，而G1分級則確保了日曬處理的純淨度，讓你喝到的每一口都是純粹的果味奔放。

2. 風味強度與層次感的絕佳示範：這支豆子完美展示了頂級日曬處理如何能同時兼具「強勁飽滿」的體魄與「細膩多變」的香氣層次，是一場濃縮的水果風味之旅。

3. 沖煮樂趣十足：在不同的水溫、研磨度與沖煮手法下，這支豆子能展現出不同的風味側重（例如突出莓果系或熱帶水果系），為居家沖煮者提供了豐富的探索空間。

這支豆子適合誰？不適合誰？

• 適合：

  • 熱愛水果炸彈風味、追求咖啡中豐富層次與複雜香氣的咖啡愛好者。

  • 埃塞俄比亞日曬豆的忠實粉絲，想體驗高海拔、G1頂級規格作品的飲用者。

  • 喜歡透過調整沖煮參數來「玩味」一支豆子不同面向的沖煮玩家。

• 不適合：

  • 偏好巧克力、堅果、焦糖等傳統低沉風味，或不喜歡明顯果酸感的消費者。

  • 對日曬豆可能帶有的發酵水果感（儘管G1非常乾淨）抱有疑慮的初次嘗試者。

  • 追求極度醇厚、沉重Body口感的飲用者（此豆Body飽滿但屬果汁感而非濃稠感）。

建議可選擇的烘焙度與風味表現

1. 預設｜淺烘焙（■■□□□）
   如上所述，最能展現其風味的活力、複雜度與清晰的水果層次。酸質明亮，香氣奔放，是體驗其全部風味潛力的首選。

2. 可選｜淺中烘焙（■■+□□）
   酸質會變得更加圓潤柔和，甜感會進一步發展，趨向於熟成水果果醬、蜂蜜的調性。Body會更顯飽滿順滑，風味整體更趨向溫和與平衡，適合喜歡甜感主導、酸質溫和些的飲用者。

總結

這支來自西達馬阿貝果納高地的貝雪莎日曬G1，是一款將埃塞俄比亞咖啡的經典優勢——爆炸性水果風味、精緻酸質與高海拔複雜度——發揮得淋漓盡致的作品。從研磨到飲盡，它如同一場在杯中流動的四季水果巡禮，香氣與滋味層層遞進，變化多端。對於追求風味刺激性、享受在咖啡中發現豐富水果調性的你來說，這支豆子無疑是一個能帶來高度滿足感與驚喜感的優質選擇。

烘焙豆*1包 $ 295  ($12.8/10g)

烘焙豆*2包 $ 550  ($275/包)

烘焙豆*3包 $ 805  ($268/包)

烘焙豆*4包 $ 1040  ($260/包)

濾掛式咖啡24包 $ 550  ($22.9/包)

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