產地溯源：咖啡發源地的風土密碼

咖啡產自衣索比亞「咖法森林」（Keffa Zone），傳說中的咖啡發源地，當地原始森林生態與1,900-2,200公尺的高海拔，為藝妓品種提供最接近野生狀態的生長環境。生產者「果利藝妓森林」（Gori Gesha Forest）採用生態友善採集法，手工摘選全熟紅果後，以傳統水洗工藝處理：去果肉後發酵36小時，並以山泉水反覆清洗，最終在遮蔭棚床慢速乾燥21天。

Gori Gesha品種被視為巴拿馬藝妓的祖先，在此展現「返祖現象」般的風味特質——相較於巴拿馬藝妓的茉莉花香，這支豆款更強調柑橘與熱帶水果的立體結構，尾韻的莓果甜感則如森林深處採集的野蜜，揭示著咖啡原始風味的演化路徑。

推薦理由：咖啡愛好者的時空膠囊

1. 品種溯源的生命課：直擊藝妓品種的演化起點，透過杯測比較「衣索比亞 vs. 巴拿馬」藝妓的風味差異。

2. 水洗工藝的頂級展演：零瑕疵的乾淨度與層次分明的酸甜結構，適合作為辨識「精品水洗豆」的感官教材。

3. 永續採集的生態實踐：支持森林咖啡保育計劃，每杯咖啡都連結著咖啡原鄉的生物多樣性保護。

這支豆子適合（不適合）誰？

• 適合：
  ✓ 熱衷咖啡品種學、想探索藝妓演化史的風味考古學家
  ✓ 追求極致花香與柑橘調性的感官純化主義者
  ✓ 喜愛透過沖煮參數（水溫/研磨）微調酸甜平衡的實驗玩家
  ✓ 願意為稀有品種支付合理溢價的精品收藏家

• 不適合：
  ✗ 偏好巧克力、堅果調性與厚重Body的傳統深焙派
  ✗ 追求高CP值日常口糧豆的務實主義者
  ✗ 對細緻酸質與花果香接受度低的咖啡飲者

烘焙度建議與風味表現

• 預設｜淺度烘焙（■■）
  風味主軸：香水檸檬、野薑花、山芙蓉蜜
  口感表現：酸質如礦泉水般透亮，Body輕盈卻帶絲綢滑順感，尾韻浮現藍莓乾的隱性甜感。建議以93°C水溫搭配四段式手沖，每段間隔45秒延展層次。

• 可選｜淺中烘焙（■■+）
  風味延伸：糖漬橙皮、接骨木花茶、白桃果肉
  口感調整：酸度轉為溫潤柑橘調，甜感濃縮如糖漿，Body增厚至蜂蜜質地。適合用冰滴壺萃取，搭配檸檬蛋白霜甜點。

瑰夏村卡法森林的果利藝妓水洗豆，像一本用咖啡櫻桃書寫的遠古族譜——每口啜飲都在解讀藝妓品種的風味DNA，從黃檸檬的鮮活酸質到百花蜜的綿長尾韻，皆是指向咖啡演化起點的味覺線索。這支豆子不試圖討好大眾味蕾，卻為願意傾聽的飲者，揭開咖啡文明最純粹的原始篇章。若您期待在日常杯中品嚐跨越世紀的品種對話，這杯來自咖啡發源地的風味手稿，值得細細解讀。

烘焙豆*1包 $ 300  ($13/10g)

烘焙豆*2包 $ 565  ($283/包)

烘焙豆*3包 $ 825  ($275/包)

烘焙豆*4包 $ 1065  ($266/包)

濾掛式咖啡24包 $ 560  ($23.3/包)

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衣索比亞 藝妓村　Ethiopia Gesha Village

藝妓村位於衣索比亞的Bench-Maji區，總面積471公頃，植栽面積占320公頃，海拔高度範圍自1909公尺至2069公尺，保育區佔27%，依據氣候及品種共劃分為八個地塊(Shewa-Jibabu / Dimma / Shaya / Bangi / Gaylee / Narsha /Oma / Surma )。

Bench-Maji 位於衣索比亞西南方，為衣索比亞兩大主要原始森林咖啡之一，約佔產量5~10%。原始森林裡的咖啡樹種植於樹蔭下，自然遮蔭法和間作的方式發展，達到環境生態的永續經營。

自2011年起至今日，懷抱著夢想的Adam Overton已悄悄將這片美麗的淨土，從毫無電力和建設的汙染下，搖身變成全球產出頂尖藝妓咖啡的寶地之一，大量種植咖啡樹，堅持著永續經營的理念也和當地的原住民默契得達成共識，使各種不同品種的藝妓在此譜出美妙的新篇章。

原始的藝妓品種，其種子源自於距離藝妓村約20公里遠的Gori Gesha 咖啡森林，透過歷史考察研究和基因測試，此地正是巴拿馬藝妓種的咖啡發源地。

莊園品種

果利藝妓(Gori Gesha)
命名於藝妓咖啡起源地地 Gori Gesha Forest 的果利藝妓，森林內的遺傳多樣性

藝妓 1931 (Gesha 1931)
擁有各式不同森林的品種結合，與巴拿馬藝妓非常相似，藉由觀察其植物型態、豆型外觀、目數大小及杯測風味來篩選出

伊魯森林(Illubabor Forest)
此品種被發現於西元1974年由至Illubabor Forest的一次考察中由研究員在探險期間收集的野生品種，衣索比亞吉馬研究中心（Jimma Argicultural）官方釋出，研究中心釋出此品種原因有1.抗病性佳 2.優質的杯測品質 3.良好的產量。GV團隊選擇種植起源於伊魯高地咖啡林的品種除了因為抗病性之外和產量之外能降低當時的栽種風險之外，此品種的杯測風味潛力才是當時的主要因素。