產地溯源：雲霧林間的風味實驗室

咖啡產自宏都拉斯精品核心產區「拉巴斯省」（La Paz），當地海拔1,400-1,600公尺的雲霧林生態與火山岩土壤，賦予咖啡豆獨特的礦物感與緩慢熟成的糖分積累。莫拉斯莊園（Finca Las Moras）作為雨林聯盟認證莊園，採用「微型批次水洗工藝」：去果肉後低溫發酵24小時，並以松木乾燥床進行兩階段脫水，造就豆體極高的甜感純淨度。

IH90品種介紹：

IH90是洪都拉斯特有的咖啡品種，源自當地與其他高品質品種的交配，致力於提高咖啡的耐病性與優秀的風味表現。IH90品種的咖啡豆常常展現出清新、果香濃郁的特點，同時也具有較高的酸度和甜感，這使得它在飲用時既富有層次，又充滿活力。這款IH90咖啡豆的水洗處理更是讓它的風味更加純淨，保留了品種的優勢。

推薦理由：日常沖煮的驚喜之選

1. 風味層次的魔術師：從柑橘明亮感、杏仁堅果調到黑巧克力尾韻，一杯體驗三段式風味劇場。

2. 沖煮容錯率天花板：中深烘焙的穩定表現，無論手沖、美式機或摩卡壺皆能展現80分以上水準。

3. 雨林永續的實踐者：每包咖啡支持0.5平方公尺雨林保育，品味同時參與生態保護。

這支豆子適合（不適合）誰？

• 適合：
  ✓ 鍾情複雜層次、享受風味轉折樂趣的感官探險家
  ✓ 尋找辦公室常備豆的上班族群（風味討喜且接受度廣）
  ✓ 喜愛搭配柑橘類甜點或黑巧克力的午茶愛好者
  ✓ 重視咖啡消費倫理的生態意識買家

• 不適合：
  ✗ 追求單一純粹果香或花香調性的極簡主義者
  ✗ 偏好淺焙茶感Body或實驗性處理法的風味先鋒
  ✗ 日常僅飲用深焙重煙燻咖啡的傳統派

烘焙度建議與風味表現

• 預設｜中深烘焙（■■■+）
  風味主軸：糖漬橘皮、烤杏仁、70%黑巧克力
  口感表現：Body如熔岩般濃郁，酸度如暗流隱現，尾韻帶雪松木與焦糖氣息。推薦用法式濾壓壺或義式機，展現其飽滿油脂。

• 可選｜中度烘焙（■■■）
  風味延伸：葡萄柚果醬、太妃糖、榛果奶油
  口感調整：酸質轉為鮮明柑橘調，甜感更趨向蜂蜜，Body保持絲絨質地。適合以V60沖煮，搭配檸檬瑪德蓮。

莫拉斯莊園IH90水洗豆的價值，在於它將中美洲咖啡的經典基因重新編碼——既有火山土壤的深沉力道，又帶著雲霧林的輕盈靈動。這支豆子像一位會說雙關語的詩人，總在看似熟悉的風味段落裡埋藏驚喜。當您厭倦了非黑即白的味覺選擇，這杯來自宏都拉斯雨林的層次之作，會以柳橙的鮮活、杏仁的溫暖與黑巧克力的深邃，證明「平衡」本身就是一種華麗。

烘焙豆*1包 $ 240  ($10.4/10g)

烘焙豆*2包 $ 440  ($220/包)

烘焙豆*3包 $ 640  ($213/包)

烘焙豆*4包 $ 830  ($208/包)

濾掛式咖啡24包 $ 485  ($20.2/包)

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