產地溯源

• 產區：宏都拉斯，拉巴斯省，瓜希基羅（La Paz, Guajiquiro）

• 莊園：莫拉斯莊園（Finca Las Moras）

• 莊園主：Hernán Suazo

• 品種：IH90

• 處理法：水洗（Washed）

莊園與品種簡介：
莫拉斯莊園位於宏都拉斯精品咖啡核心產區——拉巴斯省的高地，優越的微型氣候與海拔為咖啡豆帶來了紮實的風味結構。本批次最特別之處在於其品種 IH90，這是宏都拉斯咖啡研究所（IHCAFE）培育的優良品種，以其出色的產量穩定性、良好的抗病力以及優質的杯測風味潛力而聞名。在莊園主的精心管理下，IH90的潛能得以充分發揮，透過經典水洗處理，呈現出乾淨而富有層次的經典中美洲風味特徵。

風味譜｜預設烘焙度：中深烘焙（■■■+）

• 酸：★★ 酸質清新而圓潤，以柳橙、柑橘的風味呈現，明亮但不過於尖銳，與甜感交融良好。

• 甜：★★★★ 甜感豐厚紮實，主調為焦糖般的香氣，並帶有烤杏仁的堅果甘甜，構成風味的溫暖骨架。

• 苦：★★★ 苦感細緻愉悅，表現為黑巧克力般的風味，增添層次與深度，屬高級的苦甜平衡。

• 醇：★★★★ 口感飽滿、圓潤、順滑，Body中等偏厚，尾韻帶有奶油般的質感，回味悠長。

風味描述：乾香氣充滿活力，可聞到清晰的橘皮、葡萄柚清香與焦糖、杏仁甜香。入口是清新的柳橙與柑橘風味，酸質爽口。隨後，溫暖的焦糖甜感與杏仁的堅果韻味逐漸浮現。中後段展現出細膩的黑巧克力香氣，整體風味層層遞進，口感從明亮轉向醇厚，餘韻乾淨持久。

推薦理由

1. 探索宏都拉斯優良培育種的風味：IH90品種代表了中美洲咖啡農業的科研結晶，這支豆子能讓你品嚐到該品種在優質莊園管理下所展現的均衡風味與層次。

2. 經典風味元素的完美過渡：如果你喜歡一杯咖啡中能同時體驗到柑橘的清新、堅果的溫潤與巧克力的醇厚，這支豆子從前味、中味到餘韻的轉換，提供了如同三段式樂章般的完整享受。

3. 高品質的日常沖煮良伴：其平衡的風味結構與中深烘焙帶來的飽滿口感，無論用作手沖單品，或作為製作拿鐵的基底，都能表現穩定且出色，實用性高。

這支豆子適合誰？不適合誰？

• 適合：

  • 欣賞咖啡中具有清晰風味層次（從果香到堅果巧克力）的愛好者。

  • 喜歡柑橘類酸質，同時也追求醇厚Body與飽滿甜感的消費者。

  • 尋找一支品質可靠、風味經典，適合作為日常或週末細品的口糧豆。

• 不適合：

  • 只追求極淺烘焙下爆炸性花香、或特殊發酵處理法強烈風味的探險家。

  • 偏好單一、純粹風味（例如只有強烈果酸或只有厚重煙燻感）的飲用者。

  • 完全不接受任何酸感，或日常只飲用深度烘焙咖啡的消費者。

建議可選擇的烘焙度與風味表現

1. 預設｜中深烘焙（■■■+）
   如上所述，最能呈現其圓潤飽滿的整體風貌。柑橘酸質柔和，焦糖、杏仁與黑巧克力的風味得以充分發展，口感醇厚平衡。

2. 可選｜中烘焙（■■■）
   酸質會變得更為清晰活潑，柳橙、葡萄柚的風味更突出。Body會稍輕盈，焦糖甜感更偏向蜂蜜甜，整體風味更明亮，層次感更鮮明。

總結

莫拉斯莊園的IH90水洗豆，是一支將中美洲咖啡的經典優勢——明亮的柑橘酸、豐腴的甜感與紮實的醇厚度——以清晰層次感呈現的誠意之作。它不追求極端的個性，而是以一種工整、平衡且充滿細節的方式，提供從聞香到餘韻都令人愉悅的品飲體驗。對於那些尋求一杯風味完整、口感滿足且沖煮友善的日常精品咖啡的您而言，這支豆子是一位值得信賴的選擇。

烘焙豆*1包 $ 240  ($10.4/10g)

烘焙豆*2包 $ 440  ($220/包)

烘焙豆*3包 $ 640  ($213/包)

烘焙豆*4包 $ 830  ($208/包)

濾掛式咖啡24包 $ 485  ($20.2/包)

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