產地溯源：谷吉高原的風味寶藏

咖啡產自衣索比亞知名精品產區「谷吉」（Guji）的蔻薩村（Kersa），當地高海拔（1,900-2,100公尺）、肥沃的火山土壤與晝夜溫差，賦予咖啡果實緩慢熟成與高複雜度的風味潛力。生產者格蕾娜（Gelana）以傳統日曬工藝聞名，採收全熟紅果後於高架棚床均勻乾燥，保留果肉糖分的同時避免過度發酵，造就乾淨且飽滿的果香表現。

藝妓（Geisha）品種雖以巴拿馬產區最為知名，但在衣索比亞原生環境中更顯風土本色：花香較內斂，果酸明亮帶有野莓調性，與日曬法的熱帶水果感相得益彰。這支G1等級生豆經過嚴格手工篩選，瑕疵率極低，確保烘焙後的風味純淨度。

推薦理由：咖啡愛好者的風味探險

1. 藝妓品種的親民選擇：相較於高單價的巴拿馬藝妓，這支衣索比亞版本以更實惠的價格提供經典的品種特色與產區個性。

2. 日曬處理的雙重魅力：兼具非洲豆狂野果香與藝妓品種的細緻骨架，適合追求「複雜卻不雜亂」風味的飲者。

3. 沖煮可玩性高：從手沖到冷萃皆能表現不同面向，適合喜歡透過參數調整挖掘層次感的自煮玩家。

這支豆子適合（不適合）誰？

• 適合：
  ✓ 熱愛熱帶水果調性、能享受明亮酸質的咖啡愛好者
  ✓ 想體驗「衣索比亞版藝妓」與巴拿馬藝妓差異的風味比較型飲者
  ✓ 喜歡透過沖煮手法（如水溫、研磨度）微調酸甜平衡的實驗派玩家

• 不適合：
  ✗ 偏好厚重Body、低酸度與巧克力調性的傳統黑咖啡族群
  ✗ 對果酸耐受度低或追求極致醇厚口感的飲者
  ✗ 希望咖啡風味「簡單直球」的極簡主義者

烘焙度建議與風味表現

• 預設｜淺度烘焙（■■）
  風味主軸：葡萄、百香果、檸檬皮、蔓越莓乾
  口感表現：酸質明亮如柑橘汁液，中段浮現香瓜與奶香的圓潤感，尾韻帶有紅茶般的輕盈單寧。建議以92-94°C水溫手沖，突出其香氣層次。

• 可選｜淺中烘焙（■■+）
  風味延伸：熟成熱帶水果（如芒果）、蜂蜜甜感、白花香
  口感調整：酸度稍柔化，Body增厚，奶香調性更明顯。適合用於冰釀或搭配蛋糕的午後咖啡時光。

衣索比亞谷吉藝妓日曬豆的魅力，在於它同時承載了「衣索比亞風土野性」與「藝妓品種優雅基因」的雙重性格。這支豆子不試圖討好所有人，卻能為願意細品的人帶來驚喜——每一次沖煮都可能發現新的風味細節，從奔放的百香果到隱約的奶香，如同拆解一封來自咖啡原產地的風味情書。若您期待在日常杯中體驗精品咖啡的探索樂趣，這支豆子會是值得駐足品味的選擇。

烘焙豆*1包 $ 340  ($14.8/10g)

烘焙豆*2包 $ 635  ($318/包)

烘焙豆*3包 $ 935  ($312/包)

烘焙豆*4包 $ 1205  ($301/包)

濾掛式咖啡24包 $ 605  ($25.2/包)

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Gelana農場位於衣索比亞南方，靠近南蘇丹的Guji谷吉產區的Kersa蔻薩村，西邊鄰近Kochere柯契爾與Abaya安芭雅，北邊坐落Gedeb哥迪貝，南接Amaro阿瑪洛。Kersa蔻薩村的西邊地勢較高，南邊遮蔭比例高，北邊陽光照射時間更長，因此農場管理者會依據海拔、土壤情況、遮蔭條件等氣候差異，為每個區塊選擇最適宜的品種，確保各區域種植的咖啡，都能形成鮮明的特色，就是這樣高海拔的地理位置及氣候，才能孕育出精緻優雅的藝妓。

Gelana農場佔地1.5公頃，每棵咖啡樹種間距為8x8英尺，土地開墾度不高，土壤保有高含量的有機成分，加上多樣遮陰樹的保護，豐富的養分能產出高質量的咖啡果實。以溫室技術種植咖啡，將家禽穢物或咖啡羊皮紙，添加在土壤表面與土壤中，放置2-3個月後，咖啡幼苗便會在經過認證的咖啡苗圃內的溫室中培育，同時採用智能科技精準控管咖啡幼苗的生長。而水分較為匱乏的地區，會為了新種植的樹苗和珍貴的水源提供遮蔭處，遮蔭樹種多為木瓜、芒果等果樹，遮蔭樹有助於緩解高溫，還能避免強風侵襲及害蟲，同時扎根較深的遮蔭樹，不會與咖啡競爭水份和其他營養物質，更能從土壤層中回收養分傳送到葉子上，在葉子掉落腐爛時，進而提供有機物給咖啡，是最棒的天然肥料，這種自然遮蔭法，達到環境生態的永續經營。

Kersa蔻薩村莊園自2011年才開始逐步拓展種植區域，為了種植出高品質的藝妓，每個環節都嚴格控管，將咖啡種子送到專業機構進行基因測試，隨後，通過研究咖啡樹的形態、咖啡豆外觀大小，及杯測結果，挑選出與當今巴拿馬瑰夏最接近的蔻薩藝妓種，開始進行育苗。農藝師也會針對土讓進行養分分析，調整其PH值，確保土壤養分足夠供給咖啡樹。且採用新的分級制度，制定四個內部分級，便能在品質控管上更進一步。

完全熟成的紅櫻桃以高水平的手工方式摘採挑選，並立即在防水油布、高架平台或水泥地板進行乾燥晾曬，以確保其品質的優良性，此過程需耗時一個月之久，且必須不停翻動，以防止發酵過度、敗壞、乾燥不均等狀況。晾曬完全後，會再置於非洲乾燥床（隔離地面的網架）2-3週，使咖啡更均勻的乾燥，這時也會再次篩選，挑選出蟲蛀豆及顏色發青的咖啡豆，而這些乾燥環境都是先在陰涼處進行，避免豔陽下直射，快速乾燥使咖啡外殼過脆破裂。之後才能進入靜置與後續脫殼等環節。日曬豆相對而言擁有更好的甘甜和醇厚度，出奇的甜感使酸度降低。在啜飲入口後，濃烈的水果氣息在口腔四溢，如同現榨果汁一般，鮮嫩的草莓和清脆甘甜的蘋果，混著清爽的檸檬香氣，多樣的熟成果實，與飽滿多汁的漿果口感，帶出滿滿的熱帶風味，整體乾凈滑順，又同時擁有細膩層次，藝伎獨特的百變風格，圓潤餘韻像甜美的女孩在青草地上跳耀，輕柔甜美。