產地溯源

• 產區：衣索比亞，耶加雪菲 (Yirgacheffe)

• 生產者/處理站：果丁丁處理站 (Gotiti Station)

• 品種：Kumie Diga Wilsho (當地原生傳家寶品種)

• 處理法：日曬 (Natural)

• 分級：G1 (衣索比亞日曬處理的最高等級)

產區與品種簡介：
果丁丁處理站位於耶加雪菲產區的哥迪貝 (Gedeb) 微區域，是該區品質穩定的知名處理站。這支豆子選用了特定的原生種「Kumie Diga Wilsho」，此類稀有品種往往承載著更細微的風土印記。透過精緻的日曬處理，咖啡櫻桃在陽光下緩慢乾燥，果實的糖分與風味物質滲入豆中，賦予咖啡更豐厚的Body與熟果甜感，同時G1分級確保了處理過程的嚴謹與成品的乾淨度。

風味譜｜預設烘焙度：淺烘焙（■■□□□）

• 酸：★★★★☆ 活潑而清新的酸質，主調為青蘋果與土鳳梨般的明亮果酸，帶來鮮活的開端。

• 甜：★★★☆☆ 甜感溫和，與酸質交融，表現為熟成水果的天然甜韻，支撐起風味的骨架。

• 苦：★★☆☆☆ 苦感細緻低調，以優質可可與杏仁的風味呈現，屬於愉悅的苦甜層次。

• 醇：★★★☆☆ 口感圓潤、質地適中，比水洗耶加更顯飽滿，帶有日曬處理特有的果汁感與茶湯般的醇滑。

風味描述：研磨時可感受到混合著熱帶水果與堅果的甜香。入口是鮮明的青蘋果與土鳳梨酸質，爽口多汁。隨著溫度下降，杏仁般的堅果風味與細緻的可可韻浮現，尾韻乾淨，帶有清新的茶感與綿長的甜味，整體複雜而平衡。

推薦理由

1. 探索耶加雪菲的風味多樣性：如果你熟悉耶加水洗的柑橘花香，這支日曬處理的版本將展示同一產區在更醇厚飽滿的風味譜系下的表現。

2. 稀有品種的風味體驗：「Kumie Diga Wilsho」原生種提供了有別於常見混合傳家寶的風味細節，適合追求品種獨特性的愛好者。

3. 日曬處理的優雅範例：它展現了日曬法如何在不失乾淨度的前提下，為咖啡增添複雜的堅果、可可調性與更豐腴的口感，是體驗優質日曬工的絕佳選擇。

這支豆子適合誰？不適合誰？

• 適合：

  • 喜歡耶加雪菲產區，並想嘗試其日曬處理風味的咖啡愛好者。

  • 欣賞活潑果酸，同時也能品味細緻堅果、茶香尾韻的飲用者。

  • 對特定稀有原生咖啡品種風味感興趣的探索型玩家。

• 不適合：

  • 只追求耶加雪菲經典水洗款極致茉莉花香與檸檬酸感的純粹主義者。

  • 偏好深沉厚重、完全無酸感，或酒香發酵感強烈的日曬豆消費者。

  • 初次接觸精品咖啡，對複雜風味尚不熟悉的飲用者。

建議可選擇的烘焙度與風味表現

1. 預設｜淺烘焙（■■□□□）
   如上所述，最能凸顯其活潑的青蘋果、土鳳梨酸質與清晰的風味層次，口感明亮乾淨。

2. 可選｜淺中烘焙（■■■□□）
   酸質會變得更為圓潤柔和，趨向熟蘋果的甜酸。杏仁與可可的風味會更加凸顯，茶香尾韻更為悠長，整體Body更加飽滿紮實，風味趨向溫潤平衡。

總結

這支果丁丁處理站的日曬G1，打破了許多人對耶加雪菲風味的單一想像。它巧妙地結合了產區標誌性的活潑酸質與日曬處理所帶來的醇厚感與複雜度，並透過稀有原生種展現了獨特的風味細節。這是一支值得你放慢節奏、細細品味的咖啡，從清新的果酸開始，以堅果與茶香的溫潤餘韻作結，呈現了一場完整而優雅的風味轉變。對於尋求突破固有味覺經驗的咖啡愛好者而言，它提供了一個迷人且高品質的選項。

烘焙豆*1包 $ 300  ($13/10g)

烘焙豆*2包 $ 555  ($278/包)

烘焙豆*3包 $ 815  ($272/包)

烘焙豆*4包 $ 1050  ($263/包)

濾掛式咖啡24包 $ 555  ($23.1/包)

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