產地溯源

• 產區：宏都拉斯，西部省（Western Department）

• 生產者：奧帕拉卡地區小農（Opalaca Smallholders）

• 品種：卡杜拉（Caturra）、卡杜艾（Catuai）、帕卡斯（Pacas）

• 處理法：水洗（Washed）

• 等級/規格：SHG（Strictly High Grown）， EP（European Preparation）

產區與分級解析：
宏都拉斯西部省，特別是奧帕拉卡地區，擁有肥沃的土壤與高海拔的山地環境，是該國重要的精品咖啡產區。本批次匯集了當地小農的優質收成，混合了三個在中南美洲表現穩健的品種：甜感佳的卡杜艾、平衡性優的卡杜拉以及源自波旁的帕卡斯。這種組合旨在創造出一杯風味飽滿、結構均衡的咖啡。SHG（極高生長海拔） 標誌著其生長於嚴苛的高地環境，通常意味著更紮實的豆質與更集中的風味。EP（歐洲級準備） 則代表生豆經過了嚴格的篩選與手工挑揀，瑕疵率極低，確保了烘焙均勻度與杯中的純淨口感。

風味譜｜預設烘焙度：中深烘焙（■■■■）

• 酸：★★☆☆ 活潑而明快的酸質，為堅實的風味基底帶來清晰的層次與活力，但不過於尖銳。

• 甜：★★★★☆ 甜感紮實而豐盈，以焦糖的香氣與熟成堅果的甘甜為主，構成溫暖的風味核心。

• 苦：★★★☆☆ 苦感清晰且愉悅，表現為黑巧克力或烘焙可可的風味，與甜感形成飽滿的苦甜平衡。

• 醇：★★★★★ 口感極度厚實、飽滿、圓潤，Body厚重，帶有奶油般的質地與持久的舌面觸感，是其最突出的特徵。

風味描述：乾香氣帶有濃郁的烤核桃、黑巧克力與焦糖甜香。入口可感受到活潑的酸質瞬間打開味蕾，隨後迅速融入厚實的堅果與可可風味中。中段焦糖甜感湧現，與醇厚的Body緊密結合。整體香氣飽滿，從熱到冷風味持續，餘韻是悠長的可可韻與堅果甜感。

推薦理由

1. 高海拔混血品種的均衡之作：這支豆子展示了如何透過品種配比，在厚實Body的基礎上，仍保有令人愉悅的酸質活力，達成風味結構上的高完成度。

2. 追求口感與滿足感的絕佳選擇：如果你鍾愛咖啡在口中的「重量感」與「飽滿觸感」，其厚實的Body與濃郁的堅果可可風味，能帶來極高的飲用滿足感。

3. 日常沖煮的可靠基石：其強勁且平衡的風味結構，使其非常適合用作每日早晨提振精神的咖啡，或用於製作醇厚的牛奶咖啡（拿鐵/卡布奇諾），風味支撐力強。

這支豆子適合誰？不適合誰？

• 適合：

  • 追求厚實Body、濃郁可可堅果風味與飽滿口感的咖啡愛好者。

  • 尋找一支品質穩定、風味強勁，適合作為日常「口糧豆」或意式濃縮基底的消費者。

  • 欣賞中美洲咖啡經典平衡感，並偏好中深烘焙風味的飲用者。

• 不適合：

  • 只偏好極淺烘焙下輕盈花香、茶感或爆炸性果酸的淺焙愛好者。

  • 追求日曬/厭氧處理法帶來強烈發酵果味或酒感的風味探險家。

  • 日常飲用偏好清爽、低醇厚度咖啡的消費者。

建議可選擇的烘焙度與風味表現

1. 預設｜深烘焙（■■■■）
   如上所述，最能體現其「厚實Body」與「飽滿風味」的核心特質。堅果、可可與焦糖達到最佳平衡，酸質活潑。

2. 可選｜重烘焙（■■■■■）
   酸質會更為柔和，發展出更強烈的黑巧克力、烤烘焙香料與煙燻感。Body會達到頂峰，更加濃稠厚重，苦甜感更為突出，適合習慣深度烘焙、追求極致醇厚口感的飲用者。

總結

這支宏都拉斯西部省SHG EP水洗豆，是一款為「醇厚派」與「實用主義者」準備的經典咖啡。它憑藉高海拔的優越條件、經典的品種組合與嚴謹的處理分級，提供了超越一般商業豆的風味濃度、醇厚口感與持久餘韻。對於那些在清晨或需要專注的時刻，尋求一杯能帶來紮實感與能量支持的咖啡的沖煮者而言，這支豆子是一位強勁而可靠的後盾。

烘焙豆*1包 $ 240  ($10.4/10g)

烘焙豆*2包 $ 440  ($220/包)

烘焙豆*3包 $ 640  ($213/包)

烘焙豆*4包 $ 830  ($208/包)

濾掛式咖啡24包 $ 485  ($20.2/包)

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