風味譜｜預設烘焙度：中深烘焙（■■■+）

• 酸：★★☆☆☆ 酸質低沉，以烏梅、黑莓般的深色水果酸甜感呈現，圓潤且隱藏在厚重風味之中。

• 甜：★★★☆☆ 甜感紮實，類似黑糖或煮熟深色水果的甜味，支撐起整體的平衡。

• 苦：★★★★☆ 苦味明顯，屬於愉悅的類型，表現為黑巧克力、藥草與烘焙穀物的風味，是風味結構的重要部分。

• 醇：★★★★★ 口感極其紮實、濃稠，Body厚重飽滿，帶有奶油般的滑順與持久的重量感。

風味描述：研磨乾香帶有杉木、雪松與烤麵包的氣息。入口是烏梅汁般的深沉酸甜，伴隨濃郁的黑巧克力風味，中段浮現出明顯的雪松、藥草等木質與草本調性，尾韻綿長而乾淨，帶有香料感與持久的醇厚度。

產地溯源

• 產區：印度尼西亞，蘇門答臘，林東（Sumatra, Lintong）

• 生產者：凱洛高地（Karo Highland）

• 品種：曼特寧（Mandheling）

• 處理法：傳統濕剝處理法（Giling Basah），並經過三次手工挑選

• 等級：三次手挑（Triple Picked）

產區與處理簡介：
蘇門答臘島獨特的濕剝處理法（當地稱Giling Basah），是形成曼特寧咖啡醇厚Body與特殊風味的關鍵。在短暫發酵與水洗後，生豆會在仍含有較高水分時進行脫殼，這過程賦予了豆子標誌性的深綠色外觀與深沉風味。「林東」是蘇門答臘中部著名的精品產區。本批次來自凱洛高地，並經過嚴格的三次手工挑選，大幅剔除了瑕疵豆，確保了烘焙的均勻度與杯中的乾淨口感，讓經典風味得以更純粹地展現。

推薦理由

1. 經典產區的純淨升級：如果你喜歡傳統曼特寧的醇厚與複雜風味，又希望有更好的乾淨度與品質穩定性，這支經過三次手挑的批次是進階的選擇。

2. 無可比擬的口感體驗：其厚重如糖漿般的Body與持久的餘韻，提供了亞洲豆特有的口感享受，是探索咖啡「醇厚度」的絕佳教材。

3. 沖煮方式多元且穩定：不僅適合手沖追求層次，更非常適合用法壓壺、愛樂壓或甚至作為SOE濃縮咖啡的基底，能表現出強勁的風味與奶油般的質地。

這支豆子適合誰？不適合誰？

• 適合：

  • 鍾愛曼特寧、偏好醇厚紮實口感與複雜低沉風味（木質、藥草、香料）的咖啡老饕。

  • 想體驗高品質、高乾淨度傳統濕剝處理法的咖啡愛好者。

  • 使用法壓壺或製作濃縮咖啡，追求高醇厚度與強勁風味的沖煮者。

• 不適合：

  • 只喜歡非洲豆明亮果酸、美洲豆均衡甜感，對低沉木質或藥草風味不感興趣的人。

  • 偏好清爽茶感、輕盈Body的淺焙咖啡飲用者。

  • 初次嘗試精品咖啡，對風味接受度仍在建立階段的消費者。

建議可選擇的烘焙度與風味表現

1. 預設｜中深烘焙（■■■+）
   如上所述，最能展現其經典的曼特寧風貌。烏梅、黑巧克力、杉木與藥草風味達到飽滿平衡，醇厚度極佳，尾韻悠長。

2. 可選｜深烘焙（■■■■■）
   苦甜感更為強烈，發展出更濃郁的黑巧克力、烤堅果與香料風味，酸度幾乎消失，Body更加厚重濃稠，帶有油脂感，適合習慣並喜愛深度烘焙、追求強勁風味的飲用者。

總結

這支來自蘇門答臘林東產區、經過三次手挑的凱洛高地曼特寧，是一款為「醇厚派」咖啡愛好者準備的經典之作。它摒除了傳統曼特寧可能有的雜味，將產地與處理法賦予的深沉烏梅酸甜、木質香氣與無可比擬的厚重Body，以更純淨、集中的方式呈現。對於追求口感衝擊力與風味複雜度的你來說，這是一支能帶來十足滿足感與探索樂趣的咖啡。建議以稍低的水溫與較慢的沖煮節奏來萃取，更能完整體驗其豐厚的內涵。

烘焙豆*1包 $ 260  ($11.3/10g)

烘焙豆*2包 $ 480  ($240/包)

烘焙豆*3包 $ 695  ($232/包)

烘焙豆*4包 $ 900  ($225/包)

濾掛式咖啡24包 $ 505  ($21/包)

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