產地溯源：雨林深處的風味雕塑

蘇門答臘林東（Lintong）產區的火山土壤與高濕度氣候，賦予曼特寧豆標誌性的藥草調與扎實Body。藍湖莊園（Karo Highland）位於凱洛高地雲霧帶，採用傳統濕刨法（Giling Basah）：咖啡櫻桃半乾燥時脫殼，加速發酵過程，再經三次人工挑豆剔除瑕疵，將野性風味馴化成結構分明的層次。

曼特寧品種的厚實豆體，在濕刨處理中發展出烏梅汁的濃縮酸甜。三次手挑工藝如同風味濾網，去除土腥味雜質，保留雪松木質香氣與黑莓果醬的隱性甜感，展現「粗獷中的精緻」矛盾美學。

推薦理由：濕刨工藝的進化型態

若你對傳統曼特寧的強烈土味又愛又恨，這支三次手挑版本將帶來新體驗：

• 風味如雨林晨霧：入口是烏梅汁的鹹甜衝擊，中段浮現黑莓果乾的隱性甜香，尾韻以雪松煙燻與丁香氣息收尾，渾厚中藏著細節。

• 沖煮容錯的厚實基底：中深烘焙下，無論法壓壺粗研磨慢萃，或虹吸壺高溫萃取，皆能承載沖煮變因而不垮塌風味結構。

這支豆子適合（不適合）誰？

✅ 適合：

• 熱愛「低酸濃郁」、追求咖啡搭配重口味料理（如黑巧克力、煙燻起司）的飲食玩家。

• 曼特寧忠實愛好者，想體驗濕刨工藝精緻化可能性的探索者。

• 冷天渴望一杯厚實暖胃、帶有藥草系療癒感的飲用場景。

❌ 不適合：

• 偏好淺焙花果香、追求明亮果酸與茶感尾韻的極簡主義者。

• 排斥藥草、木質等「非典型咖啡風味」的傳統派消費者。

烘焙度建議與風味表現

1. 中深烘焙（Full City）｜預設烘焙度

   • 強化杉木煙燻感與烏梅汁韻味，黑莓甜感轉為黑棗蜜餞，Body如熔岩巧克力般濃稠。

   • 推薦用法壓壺粗研磨浸泡4分鐘，或虹吸壺搭配88°C水溫慢萃。

2. 中度烘焙（City+）｜層次透光模式

   • 突顯雪松木質香與黑莓果乾甜感，藥草調性轉為甘草氣息，酸質近似醃漬洛神花。

   • 適合金屬濾杯手沖，水溫92°C搭配單點注水，保留油脂提升口感圓潤度。

雨林風土的馴獸師之作
這支豆子像一場精心策劃的風味野訓——濕刨法的原始野性是未被馴服的猛獸，三次手挑工藝則是訓練師的韁繩。當多數曼特寧追求狂放不羈時，它選擇用凱洛高地的潮濕雲霧為牢籠，將大地氣息收斂成可品飲的詩篇。無論是冬夜取暖的濃縮咖啡，或搭配布朗尼的冷萃，都能以「厚而不糙，野而有序」的姿態，成為重口味咖啡迷的祕密武器。

烘焙豆*1包 $ 260  ($11.3/10g)

烘焙豆*2包 $ 480  ($240/包)

烘焙豆*3包 $ 695  ($232/包)

烘焙豆*4包 $ 900  ($225/包)

濾掛式咖啡24包 $ 505  ($21/包)

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