﹝產地溯源：圓豆奇蹟的風味實驗﹞

肯亞麒麟雅加（Kirinyaga）產區坐擁1,700-1,950公尺火山紅壤，劇烈日夜溫差迫使咖啡果實發展出珍珠圓豆（Peaberry）的稀有形態，佔產量僅5-10%的圓豆因單一胚芽結構，甜感更集中。齊格瓦處理廠（Kegwa Factory）採用肯亞標誌性「雙重發酵水洗法」：咖啡櫻桃經72小時水下發酵後，以清水浸泡24小時洗淨果膠，再於高架床緩慢乾燥，將蔓越莓酸香與仙楂甘韻鎖入豆體。

Batian品種作為肯亞抗葉鏽病的育種成果，在此展現超越傳統SL系列的風味潛力——酸質如黑醋栗汁液般鮮活，卻被圓豆的天然甜感馴化，瑕疵率低於1.5%的TOP等級篩選，更確保每顆豆子皆是風味標本。

﹝推薦理由：圓豆甜感的顛覆演繹﹞

若你想體驗「肯亞酸質的溫柔變形」，這支豆子會是驚喜的選擇：

• 風味如光譜儀解析：入口是蔓越莓果醬的濃縮衝擊，中段浮現糖漬橘皮的甘甜層次，尾韻竟以雪松木質香收斂鋒芒，酸質波動如音頻波形般精準可控。

• 沖煮的科學家精神：淺焙框架下容許88-94°C水溫實驗區間，手沖粗細研磨差異皆能穩定表現核心風味，冷萃更可解鎖隱藏的黑加侖子香氣。

﹝這支豆子適合（不適合）誰？﹞

✅ 適合

• 熱衷「高強度酸質」卻渴望甜感緩衝的感官派玩家

• 咖啡獵人欲收藏珍珠圓豆稀有批次，探索Batian品種潛力

• 搭配黑巧克力或莓果起司蛋糕的風味放大實驗

❌ 不適合

• 偏好深焙焦糖化、排斥明顯果酸的傳統主義者

• 期待日曬豆發酵酒香或蜜處理直球甜感的消費者

﹝烘焙度建議與風味表現﹞

1. 淺焙｜預設烘焙度

   • 突顯新鮮蔓越莓酸香與佛手柑精油感，仙楂甘韻如陳皮梅汁，Body如絲絨奶泡輕盈包裹

   • 推薦用摺紙濾杯+92°C水溫快沖，粉水比1:16鎖住冷香層次

2. 淺中焙｜木質覺醒模式

   • 發展烤柑橘皮香氣與雪松煙燻感，酸質轉為糖漬洛神花圓潤度，尾韻帶紅茶浸漬莓果氣息

   • 適合虹吸壺萃取，水溫90°C搭配30秒預浸泡，激發圓豆的奶油質地

肯亞風土的珍珠密碼

這支豆子像咖啡界的稀有貨幣——珍珠圓豆是限量鑄造的硬幣，Batian品種是防偽水印，而齊格瓦處理廠的水洗工藝則是央行級的品控。當多數肯亞豆在SL28的酸質框架下重複，它選擇用圓豆的甜感密度改寫規則，無論是晨間搭配巴薩米克醋漬莓果的手沖儀式，或深夜獨飲的冰滴沉思，都能以「銳而不戾，圓而不膩」的姿態，成為咖啡櫃裡那包「想體驗肯亞另一面」時的祕密武器。

烘焙豆*1包 $ 280  ($12.2/10g)

烘焙豆*2包 $ 515  ($258/包)

烘焙豆*3包 $ 750  ($250/包)

烘焙豆*4包 $ 970  ($243/包)

濾掛式咖啡24包 $ 530  ($22.1/包)

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