產地溯源

• 產區：肯亞，麒麟雅加（Kirinyaga）

• 處理廠：齊格瓦處理廠（Kegwa Factory），隸屬於Ngiriambu農民合作社（FCS）

• 海拔：1,700 - 1,950 公尺

• 品種：巴蒂安（Batian） （單一品種）

• 豆型：珍珠圓豆（Peaberry, PB）， TOP級

• 處理法：肯亞式雙重水洗，非洲高架床乾燥

產區與品種簡介：
麒麟雅加產區與涅里相鄰，同樣位於肯亞山麓，擁有富含礦物質的火山土壤與高海拔環境，是生產頂級肯亞咖啡的搖籃。齊格瓦處理廠精選成熟櫻桃，透過經典的肯亞72小時水洗發酵法並於高架床乾燥，賦予咖啡極佳的乾淨度與紮實的酸質骨架。本批次特別之處在於兩點：其一，採用單一Batian品種，這是肯亞咖啡研究所培育的抗病品種，繼承了SL系列的優良風味潛力，酸質明亮，Body飽滿；其二，全數為珍珠圓豆（PB）。圓豆是咖啡果實中的自然變異，每顆果實僅有一粒圓形豆而非常見的兩半，養分集中，通常風味更為強勁、酸甜感更集中。

風味譜｜預設烘焙度：淺烘焙（■■）

• 酸：★★★★☆ 強勁、多汁且極具穿透力的酸質，如同新鮮蔓越莓汁與黑醋栗的風味，明亮而活潑。

• 甜：★★★★☆ 甜感紮實，與酸質緊密結合，表現為成熟紅色水果的天然甜味及仙楂的酸甜轉折，支撐力強。

• 苦：★☆☆☆☆ 幾乎無負面苦感，純淨的水洗處理與烘焙使其尾韻乾淨。

• 醇：★★★☆☆ 口感滑順、細緻，Body中等。雖酸質強勁，但質地並不單薄，圓豆特性帶來了圓潤的觸感與持久的風味延續性。

風味描述：乾香氣帶有清新的紅色漿果（蔓越莓、紅醋栗）與橘皮清香。入口是爆發性的蔓越莓、黑醋栗酸質，多汁感十足。中段浮現出橘皮的精油香氣與仙楂般的甘甜韻味，層次豐富。尾韻乾淨，伴隨著一縷細緻的雪松木質香氣，整體口感滑順，風味集中而持久。

推薦理由

1. 圓豆與單一品種的雙重純粹體驗：珍珠圓豆帶來集中強勁的風味，而單一Batian品種則提供了清晰純淨的風味圖譜，兩者結合讓你能更深度地品鑑肯亞咖啡的本質。

2. 肯亞經典明亮酸質的優雅展現：這支豆子將肯亞咖啡標誌性的明亮莓果酸質，以多汁、滑順且不尖銳的方式呈現，是酸質愛好者的絕佳選擇。

3. 探索肯亞新品種風味的機會：Batian作為較新的肯亞品種，其風味表現對許多愛好者而言仍充滿新鮮感，這支豆子提供了認識其純粹風味的絕佳窗口。

這支豆子適合誰？不適合誰？

• 適合：

  • 特別鍾愛明亮、多汁莓果酸質（如蔓越莓、黑醋栗）的咖啡愛好者。

  • 對珍珠圓豆（PB）的風味特性感到好奇，想體驗其風味集中度的玩家。

  • 喜歡探索單一品種咖啡，追求純淨風味表達的品鑑者。

• 不適合：

  • 完全無法接受任何明顯果酸感的咖啡飲用者。

  • 偏好巧克力、堅果、焦糖等低沉醇厚風味，或追求極厚重Body的消費者。

  • 期待日曬處理法帶來濃郁發酵水果或酒感風味的人。

建議可選擇的烘焙度與風味表現

1. 預設｜淺烘焙（■■）
   如上所述，是展現其風味強度與平衡度的最佳設定。蔓越莓、黑醋栗的酸質與仙楂甜感達到動態平衡，口感滑順。

2. 可選｜輕烘焙（■+）
   酸質會更為鮮明銳利，趨向於新鮮小紅莓與青蘋果的風味，橘皮香氣更突出，整體口感更輕盈、茶感更明顯，適合極度喜愛活潑明亮酸質的飲用者。

總結

這支齊格瓦處理廠的Batian珍珠圓豆，是一支個性鮮明、表現直接的肯亞精品咖啡。它摒除了複雜的品種混合，透過單一品種與圓豆形式，將麒麟雅加產區高海拔的活力與肯亞水洗工藝的純淨，凝聚成一口口多汁的紅色漿果風味。對於那些追求純粹酸質體驗、欣賞風味集中度與清晰層次的沖煮者而言，這支TOP級圓豆提供了一個充滿活力且令人印象深刻的選擇。建議以較高水溫與稍細的研磨進行沖煮，能更完整地展現其豐富的風味物質。

烘焙豆*1包 $ 280  ($12.2/10g)

烘焙豆*2包 $ 515  ($258/包)

烘焙豆*3包 $ 750  ($250/包)

烘焙豆*4包 $ 970  ($243/包)

濾掛式咖啡24包 $ 530  ($22.1/包)

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