﹝產地溯源：火山高原的酸質煉金術﹞

肯亞涅里（Nyeri）產區坐擁1,800公尺高海拔與火山紅壤，劇烈日夜溫差迫使咖啡果實緩慢熟成，累積出驚人的糖酸比例。馬甘喬合作社（Maganjo Coop）採用肯亞標誌性「雙重水洗法」：咖啡櫻桃經72小時發酵後，以清水沖洗並浸泡24小時，最後於非洲高架床乾燥，將SL28品種的黑色莓果酸質、SL34的葡萄酒韻，以及Batian的抗病基因特性完美融合。

AA頂級批次嚴選18目以上豆粒，瑕疵率低於2%，每顆豆子皆是火山礦物感與水果甜感的微型標本，展現肯亞水洗工藝的教科書級乾淨度。

﹝推薦理由：黑咖啡的立體教科書﹞

若你想體驗「肯亞水洗豆的經典魅力」，這支豆子會是直覺的選擇：

• 風味如交響樂章：入口是黑櫻桃與紅葡萄的濃縮酸甜，中段浮現香草莢的奶油質地，尾韻以伯爵紅茶的木質香收斂鋒芒，層次分明卻無縫銜接。

• 沖煮適應性驚人：淺焙框架下，手沖、虹吸壺或冷萃皆能穩定表現主調，水溫容許88-93°C彈性調整，新手也能輕鬆駕馭風味骨架。

﹝這支豆子適合（不適合）誰？﹞

✅ 適合

• 熱愛「明亮果酸」、追求酸甜如拋物線起伏的感官派玩家

• 黑咖啡純飲愛好者，想搭配檸檬乳酪蛋糕或莓果塔的搭餐實驗者

• 剛接觸肯亞咖啡，需從經典風味入門的探索者

❌ 不適合

• 偏好深焙焦糖韻味、排斥明顯酸度的傳統主義者

• 期待日曬豆狂野發酵感或厭氧處理酒香調性的消費者

﹝烘焙度建議與風味表現﹞

1. 淺焙｜預設烘焙度

   • 突顯新鮮櫻桃酸香與檸檬皮精油感，蜂蜜甜感如龍眼蜜般滑順，尾韻帶大吉嶺紅茶氣息

   • 推薦用V60搭配92°C水溫快沖，粉水比1:16鎖住前段果香

2. 淺中焙｜甜感覺醒模式

   • 發展烤蘋果與焦糖脆片香氣，酸質轉為糖漬金桔圓潤感，Body如絲絨輕撫舌面

   • 適合愛樂壓正壓慢萃，水溫85°C兌入冰塊打造「肯亞水果冰茶」

東非高原的風味定音錘

這支豆子像肯亞寫給咖啡世界的風味宣言——SL28與SL34是躍動的音符，Batian是穩健的節拍器，而馬甘喬合作社的水洗工藝則是總譜上的強弱記號。當多數產區追逐特殊處理法時，它堅持用火山紅壤的礦物感鋪陳基底，以雙重水洗的嚴謹工法架構層次。無論是晨間喚醒感官的濃縮黑咖啡，或午後搭配法式千層派的冰滴時光，它都能以「勁而不衝，細而不碎」的姿態，成為咖啡櫃裡那包「想喝懂肯亞」時的必備教材。

烘焙豆*1包 $ 330  ($14.3/10g)

烘焙豆*2包 $ 615  ($308/包)

烘焙豆*3包 $ 905  ($302/包)

烘焙豆*4包 $ 1165  ($291/包)

濾掛式咖啡24包 $ 590  ($24.6/包)

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