產地溯源：古吉高地的風味基因庫

咖啡產自衣索比亞傳奇產區「古吉」（Guji）的莎奇恰（Kercha Sakicha），當地海拔1,950-2,200公尺的原始森林生態，搭配富含鐵質的紅土，賦予咖啡豆複雜的風味潛能。生產者採用傳統非洲高架床日曬法：全果實慢速乾燥21-25天，每日人工翻動確保均勻發酵，最終成就G1等級的驚人乾淨度。

74110品種源自1974年衣索比亞咖啡研究中心的抗病培育計畫，其風味特徵有別於常見的Heirloom原生種——酸質更趨向柑橘類明亮調性，甜感則帶有熱帶水果的飽滿度。這支豆款既保留古吉日曬的野性血統，又因品種特性增添結構精準度，堪稱「風土與科學的共生傑作」。

推薦理由：日曬工藝的教科書級展演

1. 風味辨識度極高：從研磨時的草莓果醬香氣到飲用後的花香尾韻，每個階段皆具明確風味標記，適合作為品鑑日曬咖啡的教學豆款。

2. 冷熱沖煮雙面性格：熱飲時佛手柑酸質活躍如鮮榨果汁，冰鎮後水蜜桃甜感濃縮如雪酪，一豆滿足多種品飲情境。

3. 咖啡基因的活體標本：74110品種的獨特風味譜，為咖啡愛好者提供理解衣索比亞品種育種史的味覺線索。

這支豆子適合（不適合）誰？

• 適合：
  ✓ 熱愛爆炸性果香、能享受酸甜交織複雜度的風味獵人
  ✓ 想透過單一品種理解「日曬 vs. 水洗」差異的咖啡學徒
  ✓ 追求沖煮變數樂趣的玩家（不同水溫/粉水比可大幅改變風味走向）

• 不適合：
  ✗ 偏好低酸度、堅果巧克力調性的傳統黑咖啡派
  ✗ 對日曬豆的輕微發酵感或果醬調性敏感的清飲主義者
  ✗ 追求極簡純淨風味或僅用於製作奶咖的日常需求者

烘焙度建議與風味表現

• 預設｜淺度烘焙（■■）
  風味主軸：新鮮草莓、佛手柑果醬、橙花蜜
  口感表現：酸質明亮如氣泡酒，Body帶有果汁感，尾韻浮現接骨木花香。建議以1:16粉水比搭配90°C水溫，分五段沖煮拉長層次。

• 可選｜淺中烘焙（■■+）
  風味延伸：烤水蜜桃、蜂蜜檸檬、伯爵茶葉
  口感調整：酸度轉為溫潤柑橘調，甜感更趨向焦糖化，Body增厚如絲絨。適合用虹吸壺萃取，搭配莓果甜點享用。

莎奇恰74110日曬豆的迷人之處，在於它同時具備野性與精準的雙重性格——古吉產區的狂放果香為紙，74110品種的結構感為筆，日曬工藝則是最後落款的驚嘆號。這支豆子像一位帶著草編帽的採集者，將非洲高原的陽光、紅土與山風，悉數封存進每顆豆粒之中。若您已準備好暫時放下風味輪的理性分析，讓感官沉浸於純粹的味覺冒險，這支衣索比亞日曬之作，會是通往咖啡原鄉的任意門。

烘焙豆*1包 $ 275  ($12/10g)

烘焙豆*2包 $ 505  ($253/包)

烘焙豆*3包 $ 740  ($247/包)

烘焙豆*4包 $ 955  ($239/包)

濾掛式咖啡24包 $ 525  ($21.9/包)

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