產地溯源

• 產區：衣索比亞，古吉（Guji）

• 處理廠：科爾恰 莎奇恰處理廠（Kercha Sakicha）

• 品種：74110

• 處理法：日曬（Natural）

• 分級：G1（衣索比亞日曬處理最高等級）

產區與品種解析：
古吉產區以其複雜的微型氣候與出產風味飽滿、帶有葡萄酒質感的咖啡而聞名。74110是衣索比亞咖啡研究所（ECEI）選育的知名品種，以其優良的抗病性、明亮的柑橘酸質與出色的甜感而備受推崇。本批次由莎奇恰處理廠精心製作，採用傳統的日曬處理法。咖啡櫻桃在採收後，於非洲高架床上完整日曬，讓果實的糖分與豐富的莓果、熱帶水果風味充分滲入豆心。G1等級確保了處理過程的嚴謹與成品的極高潔淨度，讓複雜的風味得以清晰、無雜質地呈現。

風味譜｜預設烘焙度：淺烘焙（■■）

• 酸：★★★★☆ 明亮而富有層次的酸質，主調為佛手柑、橘皮的清新柑橘酸，並帶有草莓的活潑果酸，爽口多汁。

• 甜：★★★★★ 甜感豐沛且富有變化，從水蜜桃的圓潤熟甜，到草莓醬的濃郁果甜，最後以蜂蜜般的綿長甜感收尾。

• 苦：★☆☆☆☆ 幾乎無任何負面苦味，純淨的日曬工藝使其風味純粹。

• 醇：★★★★☆ 口感飽滿、多汁、順滑，Body中等偏上。日曬法賦予其豐腴的果汁感，但觸感依然明亮，尾韻乾淨。

風味描述：研磨時散發著如水果鋪般的香氣：草莓乾、熟蜜桃與柑橘甜香。入口是鮮明的草莓與佛手柑風味，酸質明亮。中段轉為飽滿的水蜜桃甜感與柑橘調性，並交織著輕盈的花香。整體口感如蜂蜜般滑順，餘韻是甜美的綜合果味與淡雅花香，層次豐富。

推薦理由

1. 品種與處理法的完美聯姻：74110品種的優雅骨架，透過日曬處理被賦予了飽滿的血肉——更爆炸的甜感、更濃郁的果味與更圓潤的Body，是體驗「1+1>2」風味加乘的範例。

2. 清晰可辨的豐富水果層次：其風味描述中的草莓、水蜜桃、柑橘並非模糊的比喻，而是能在杯中清晰追蹤的味覺路徑，極富品飲樂趣。

3. 古吉日曬風格的優質代表：如果你喜歡古吉產區標誌性的飽滿果味與葡萄酒酸質，這支G1等級的日曬豆以更乾淨、更集中的方式呈現了這一經典風格。

這支豆子適合誰？不適合誰？

• 適合：

  • 熱愛草莓、水蜜桃等鮮明水果風味，並追求高甜感與飽滿口感的咖啡愛好者。

  • 想探索74110等知名衣索比亞選育品種在日曬處理下有何表現的玩家。

  • 欣賞咖啡中複雜果味層次與優雅花香平衡的品鑑者。

• 不適合：

  • 只偏好水洗處理極致乾淨、茶感體質，對日曬法的飽滿果感無興趣的消費者。

  • 追求深烘焙巧克力、堅果等低沉醇厚風味，或完全不喜酸感的人。

  • 初次接觸精品咖啡，對強烈水果風味尚需適應的飲用者。

建議可選擇的烘焙度與風味表現

1. 預設｜淺烘焙（■■）
   如上所述，是其風味表現的最佳平衡點。水果的酸甜層次、花香與飽滿Body達到和諧狀態。

2. 可選｜輕烘焙（■+）
   酸質會更為鮮明活潑，草莓與佛手柑的風味會更為突出，口感更輕盈多汁，花香更為飄逸，適合極度喜愛明亮酸質與清新風格的飲用者。

總結

莎奇恰處理廠的這支日曬74110 G1，是一支充滿歡愉氣息的咖啡。它成功地將74110品種的優雅潛質，透過古吉產區的風土與精湛的日曬工藝，轉化為一杯層次分明、果香四溢且甜感繞樑的佳作。從草莓的鮮活開場到水蜜桃的溫柔收尾，每一口都是一次在夏日果園中的漫步。對於那些追求風味清晰度、複雜層次與純粹飲用愉悅感的你而言，這支豆子提供了一個高品質且迷人的選擇。

烘焙豆*1包 $ 275  ($12/10g)

烘焙豆*2包 $ 505  ($253/包)

烘焙豆*3包 $ 740  ($247/包)

烘焙豆*4包 $ 955  ($239/包)

濾掛式咖啡24包 $ 525  ($21.9/包)

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