產地溯源｜瓦吉谷地的風土條件

地理定位：巴布亞新幾內亞・西部高地省・瓦吉谷地（Waghi Valley）
海拔1,600-1,800公尺的高原氣候，年雨量2,800毫米配合火山灰壤土，創造咖啡樹生長的理想環境。基梅爾莊園採用「階梯式水洗法」：發酵24小時後以山泉水三重沖洗，再於遮陰棚架緩慢乾燥21天。

Typica品種在此地保留接近原始基因的純淨度，Arusha則提供更飽滿的果實結構。莊園通過雨林聯盟認證，實施「咖啡廢水沼氣發電」系統，實現100%水資源循環利用。

推薦理由｜值得嘗試的三大關鍵

1. 品種組合特殊性：Typica的經典醇厚 × Arusha的熱帶果香

2. 處理法精準度：水洗工藝達成酸質與甜感的黃金比例（SCAA杯測84.25分）

3. 永續實踐價值：每購買1磅支持莊園0.5平方公尺雨林保育

這支豆子適合（不適合）誰？

✅ 適合對象：

• 喜愛中美洲咖啡醇厚度，卻想嘗試大洋洲風味的飲用者

• 日常以手沖、法壓為主要沖煮方式的消費者

• 重視環保生產體系的永續咖啡支持者

❌ 不適合對象：

• 偏好日曬豆濃郁果醬風格的飲用者

• 追求極淺焙花香調性的精品玩家

• 習慣以深焙豆製作義式濃縮的需求

烘焙度與風味表現

🔥 淺中焙（■■+）｜預設平衡模式

• 乾香：葡萄柚皮、烤杏仁

• 濕香：楊桃汁液、可可碎粒

• 口感：紅茶體感中等，酸質如蘋果般清脆

• 餘韻：85%黑巧克力尾韻，持續8-10秒

🔥 中焙（■■■■）｜甜感強化提案

• 乾香：焦糖化堅果、蜜漬橙皮

• 濕香：烤榛果、深色莓果

• 口感：天鵝絨觸感，酸質轉為成熟柑橘調

• 餘韻：摩卡醬甜感延長至12秒

沖煮參數建議

• 手沖基準：16g粉／90℃／2分20秒｜粉水比1:15

• 法壓壺應用：20g中粗研磨／4分鐘浸泡｜兌入5ml鮮榨葡萄柚汁

• 冷萃基礎：65g粗研磨／冷水浸泡20小時｜建議搭配70%黑巧克力佐飲

這支水洗鐵比卡展現了大洋洲咖啡的獨特定位——兼具中美洲的醇厚與非洲的果香特質，卻帶有瓦吉谷地特有的礦物感尾韻。作為日常飲用的優質選擇，它適合追求風味平衡與永續價值的消費者，在早晨手沖或午後法壓時光中，提供穩定而具層次的飲用體驗。

烘焙豆*1包 $ 240  ($10.4/10g)

烘焙豆*2包 $ 440  ($220/包)

烘焙豆*3包 $ 640  ($213/包)

烘焙豆*4包 $ 830  ($208/包)

濾掛式咖啡24包 $ 485  ($20.2/包)

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