產地溯源

• 產區：衣索比亞，耶加雪菲，科契爾 (Kochere)

• 生產者/處理站：Hama Jet 處理站 (Jet Washing Station)

• 品種：當地傳家寶 (Heirloom)

• 處理法：蜜處理 (Honey Process)

• 分級：G1

產區與處理法簡介：
科契爾是耶加雪菲產區內一個極負盛名的微產區，以其均衡、乾淨且帶有經典柑橘與花香風味的咖啡聞名，傳統上以水洗處理為主。本批次由Hama Jet處理站精心製作，採用了蜜處理法。此處理法在去除咖啡櫻桃外皮後，保留部分甜黏的果膠層進行日曬乾燥。果膠中的糖分在發酵過程中滲入生豆，賦予咖啡更豐厚的Body與明顯的糖漿類甜感，同時又比日曬法更容易控制，能保持水洗豆般的乾淨特質。G1等級確保了最終生豆的優異品質。

風味譜｜預設烘焙度：淺中烘焙（■■）

• 酸：★★★☆☆ 酸質柔和、圓潤，不如水洗耶加那般銳利明亮，更多以成熟水果的溫和酸韻呈現，支撐風味結構。

• 甜：★★★★★ 甜感是絕對的主導，濃郁而直接。以楓糖、蜂蜜的風味為核心，飽滿且持久，從高溫貫穿至低溫。

• 苦：★☆☆☆☆ 基本無明顯苦味，乾淨的處理與烘焙使其尾韻純淨。

• 醇：★★★★☆ 口感黏稠、飽滿、滑順，Body中等偏厚重，具有明顯的糖漿質感與包裹感，是其標誌性特點。

風味描述：乾香氣帶有清晰的蜂蜜、焦糖甜香與細緻花香。入口是溫和的楓糖與蜂蜜甜感，瞬間充滿口腔。中段浮現出類似蜜香紅茶的醇厚韻味與隱約花香，酸質低調地穿插其中。整體口感圓潤黏稠，乾淨度極佳，餘韻是綿長的甜感與茶香。

推薦理由

1. 體驗耶加雪菲的「醇厚甜美」面向：如果你喜歡耶加產區的花香與乾淨底蘊，但又想嘗試更飽滿甜潤、口感更紮實的風味體驗，這支蜜處理豆提供了完美的橋樑。

2. 「蜜香紅茶」風味的獨特體驗：其風味描述中「蜜香紅茶」的指向非常精準，這是一種在咖啡中較少見、溫和且令人放鬆的風味特質，適合追求喝茶般舒適感的飲用者。

3. 沖煮穩定，口感討喜：高甜感與厚實Body使其對沖煮參數的變化包容性強，不易沖出尖酸或單薄的口感，很容易在家沖煮中得到一杯風味飽滿、口感滿足的咖啡。

這支豆子適合誰？不適合誰？

• 適合：

  • 特別鍾愛咖啡中蜂蜜、楓糖、焦糖等糖類甜感的愛好者。

  • 想從水洗耶加轉向體驗更醇厚口感，但又擔憂日曬發酵感的消費者。

  • 尋找一杯溫和、順口、甜感足，適合作為午後或放鬆時刻飲品的沖煮者。

• 不適合：

  • 只追求傳統耶加水洗極致明亮柑橘酸與透亮花香風味的純粹主義者。

  • 偏好日曬處理強烈莓果發酵感或酒體衝擊的飲用者。

  • 日常只喜歡口感清爽、Body輕盈如茶感的咖啡消費者。

建議可選擇的烘焙度與風味表現

1. 預設｜淺烘焙（■■）
   如上所述，最能表現其蜂蜜、楓糖甜感與蜜香紅茶韻味的平衡點。Body黏稠飽滿，乾淨度佳，整體風味溫潤。

2. 可選｜中烘焙（■■■）
   酸質會進一步柔和，甜感更趨向於黑糖、焦糖的風味。Body會更加厚重圓潤，蜜香紅茶韻可能轉為更沉穩的紅茶感，整體風味更趨向醇厚與甜感，適合完全不喜歡酸感的飲用者。

總結

這支科契爾產區的蜜處理「蜜語・謐境」，巧妙地將耶加雪菲產區的優雅基因與蜜處理工藝帶來的甜潤質感相結合。它不像許多日曬豆那般狂野奔放，而是在一種克制與精細的工藝下，呈現出蜂蜜般的純粹甜香、紅茶般的醇厚餘韻與極其討喜的黏稠口感。對於那些在尋找一杯能帶來溫暖、甜蜜與飽足感的日常精品咖啡，同時又堅持乾淨風味的你來說，這支豆子提供了一個非常獨特且高品質的選擇。

烘焙豆*1包 $ 290  ($12.6/10g)

烘焙豆*2包 $ 540  ($270/包)

烘焙豆*3包 $ 790  ($263/包)

烘焙豆*4包 $ 1020  ($255/包)

濾掛式咖啡24包 $ 545  ($22.7/包)

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