﹝產地溯源：蜜香革命的風味實驗室﹞

衣索比亞耶加雪菲（Yirgacheffe）的科契爾（Kochere）產區，以高海拔紅壤與微型氣候聞名，為咖啡豆累積高密度糖分。Jet水洗站採用「遮蔭蜜處理法」：保留30-50%果膠層的咖啡櫻桃，於非洲高架床上緩慢乾燥18-20天，白天翻動控制發酵節奏，夜間覆蓋紗網捕捉霧氣濕度，將蜂蜜般的黏稠甜感鎖入豆體。

當地原生種（Heirloom）在此工法下，展現出耶加雪菲少見的「甜感新維度」——楓糖漿的濃郁與蜜香紅茶的清爽並存，G1等級的四次手工篩選更確保零瑕疵豆，每顆皆是風土與工藝的結晶。

﹝推薦理由：蜜處理的黃金交叉點﹞

若你想體驗「甜感進化論」，這支豆子會是絕佳起點：

• 風味如液態琥珀：研磨時迸發野花蜜香氣，入口是楓糖烤布蕾的圓潤甜感，中段浮現洋槐蜜水的透亮層次，尾韻以阿薩姆紅茶的麥芽香收尾，乾淨度媲美水洗豆。

• 沖煮友善的甜蜜公式：淺焙框架下仍保有中深焙的Body厚度，手沖水溫容許88-93°C彈性調整，冷萃更能凸顯「蜂蜜檸檬茶」特質。

﹝這支豆子適合（不適合）誰？﹞

✅ 適合

• 喜愛「甜感主導」卻厭倦日曬發酵味的保守型探索者

• 手沖新手欲練習參數調整，需要高容錯率的日常豆款

• 午茶搭配蜂蜜蛋糕或英式司康的經典搭餐場景

❌ 不適合

• 追求爆炸果酸、熱衷淺焙柑橘調的感官派玩家

• 期待日曬豆狂野果醬感或厭氧發酵酒香的消費者

﹝烘焙度建議與風味表現﹞

1. 淺焙｜預設烘焙度

   • 突顯橙花蜜香與楓糖甜感，Body如絲綢奶泡般綿密，尾韻帶紅茶葉的細緻單寧

   • 推薦用蛋糕濾杯+90°C水溫三段注水，粉水比1:16鎖住蜜香層次

2. 淺中焙｜焦糖覺醒模式

   • 發展太妃糖香氣與烤杏仁甜感，酸質轉為糖漬檸檬皮圓潤感，尾韻浮現黑糖珍珠奶茶氣息

   • 適合法壓壺粗研磨浸泡5分鐘，兌入冰塊打造蜜香冰咖啡

耶加雪菲的甜感變形記

這支豆子像一本寫給蜜處理工藝的情書——Heirloom原生種是墨水，科契爾風土是信紙，而Jet水洗站的遮蔭工法則是灑金封蠟。當多數耶加豆仍在茉莉花香中優雅徘徊，它選擇用蜂蜜的黏稠度黏合傳統與創新，無論是晨間配吐司的快速沖煮，或午後搭瑪德蓮的慢萃時光，都能以「甜而不膩，密而不悶」的姿態，成為咖啡櫃裡那包「想來點溫柔甜感」時的安心選擇。

烘焙豆*1包 $ 290  ($12.6/10g)

烘焙豆*2包 $ 540  ($270/包)

烘焙豆*3包 $ 790  ($263/包)

烘焙豆*4包 $ 1020  ($255/包)

濾掛式咖啡24包 $ 545  ($22.7/包)

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