產地溯源

• 產區：肯亞，班戈馬，埃爾貢山區（Bungoma, Mt. Elgon）

• 處理廠：庫特雷處理廠（Kutere Factory）

• 海拔：約1,500公尺

• 品種：魯伊魯11（Ruiru 11）、霸天（Batian）

• 處理法：水洗（Washed）

• 分級：AB

產區與品種簡介：
埃爾貢山區位於肯亞西部，毗鄰烏干達，是該國重要的咖啡產區之一。相較於中央高地的涅里（Nyeri），此處的風味通常表現得較為柔和、飽滿，果酸明亮但不尖銳。本批次混合了兩種品種：魯伊魯11（Ruiru 11） 是為抗病與高產量而培育的品種；巴蒂安（Batian） 則繼承了傳統SL系列的優良風味基因。兩者結合，在穩定性與風味潛力間取得平衡。透過標準的水洗處理，並篩選至AB級（混合了A與B豆目大小），確保了杯中風味的乾淨與一致性。

風味譜｜預設烘焙度：中深烘焙（■■■+）

• 酸：★★★☆☆ 柔和、近似葡萄或熟成紅色水果的酸質，圓潤且不具侵略性，為整體提供適度的活力。

• 甜：★★★★☆ 甜感紮實而明顯，以焦糖、紅糖的風味為主軸，構成風味的溫暖基底。

• 苦：★★☆☆☆ 苦感細緻，愉悅地融合在紅茶韻味與烘焙焦糖化風味中，形成良好的平衡。

• 醇：★★★★☆ 口感滑順、圓潤、飽滿，Body中等偏厚，帶有奶油般的質地，符合其「滑順」的描述。

風味描述：乾香氣帶有烤堅果、焦糖與淡淡的葡萄乾甜香。入口是柔和的葡萄果韻與清晰的焦糖甜感，中段轉為醇厚的紅茶體感，口感十分滑順。整體風味平衡，結構簡單明確，餘韻乾淨持久。

推薦理由

1. 認識肯亞咖啡的溫和面向：如果你想體驗肯亞咖啡，但又擔心經典產區的強勁酸質過於刺激，這支來自埃爾貢山、風味更趨溫和飽滿的豆子，會是一個理想的入門選擇。

2. 極佳的日常適用性與性價比：作為AB級別的豆子，它提供了肯亞水洗咖啡的經典架構與乾淨度，同時價格更為親民，是製作每日手沖或美式咖啡的可靠口糧豆。

3. 沖煮簡單，風味穩定：其平衡的風味剖面與中深烘焙的設定，使得它在各種沖煮方式下都能表現出穩定的核心風味——甜感、醇厚度與滑順口感，對新手非常友好。

這支豆子適合誰？不適合誰？

• 適合：

  • 尋求高品質、風味平衡且價格實惠的日常咖啡飲用者。

  • 偏好焦糖、紅茶風味與滑順口感，不喜尖銳酸質的消費者。

  • 剛接觸肯亞咖啡，想從較溫和的風味開始體驗的愛好者。

• 不適合：

  • 追求肯亞涅里、麒麟雅加產區那種爆炸性黑醋栗果酸與複雜層次的純粹主義者。

  • 只飲用極淺烘焙、追求花香與輕盈茶感的淺焙愛好者。

  • 尋找特殊處理法或強烈發酵風味咖啡的探險家。

建議可選擇的烘焙度與風味表現

1. 預設｜中深烘焙（■■■+）
   如上所述，最能展現其滑順口感與醇厚風貌。焦糖甜感與紅茶Body主導，葡萄果韻點綴，平衡感最佳。

2. 可選｜中烘焙（■■■）
   酸質會變得更為清晰，趨向於更明顯的葡萄、莓果風味。甜感會稍轉為蜂蜜與蔗糖調，Body依然飽滿但觸感可能更輕快一些，適合喜歡在醇厚中帶有更多果味層次的人。

總結

庫特雷處理廠的這支AB水洗豆，是一款展現肯亞咖啡多樣性的務實之作。它或許沒有頂級AA批次那般驚豔的複雜度，但其紮實的甜感、醇厚的紅茶體態與無可挑剔的滑順口感，恰恰滿足了對一杯「好喝、順口、無負擔」的日常咖啡的所有期待。對於追求穩定品質與高性價比，並將咖啡視為每日生活必需品的沖煮者而言，這支來自埃爾貢山的豆子，是一位可靠而沉默的陪伴者。

烘焙豆*1包 $ 255  ($11.1/10g)

烘焙豆*2包 $ 475  ($238/包)

烘焙豆*3包 $ 690  ($230/包)

烘焙豆*4包 $ 895  ($224/包)

濾掛式咖啡24包 $ 505  ($21/包)

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