瓜地馬拉 安堤瓜 拉米尼塔莊園 花神
Guatemala Antigua La Minita La Flor
這不是普通的安堤瓜咖啡——是拉米尼塔莊園用三百年火山耕種智慧，將地熱能量轉譯為風味密碼的傑作。從第一口茉莉花香到喉頭殘留的可可餘韻，每一滴都是對火山的禮讚。
火山季限量窖藏批次釋出，讓你在都市叢林中，啜飲一場地質學與農藝學共譜的風味火山噴發。當「花神」綻放於杯底，你將理解：最好的咖啡，永遠誕生在毀滅與新生的交界。
「我們烘焙的不是咖啡，是凝固的火山呼吸。」
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產 地： Guatemala/Antigua
生 產 者： La Minita
生豆品種： Caturra、Catuai、Bourbon
烘 焙 度： ■■■+ (適合：中、深)
風味參考： 核果、可可、花香、柑橘，酸質圓潤，Body細緻
烘焙師短評
這是一支以「經典產區底蘊」與「多品種層次」交織而成的中美洲咖啡，風味架構穩健，兼具核果調性的沉穩與柑橘酸質的活力。相較於單一品種豆款，三種阿拉比卡品種的混搭賦予它更立體的風味輪廓，適合追求「傳統中見新意」的日常品飲者。
產地溯源：火山盆地的咖啡聖殿
瓜地馬拉安堤瓜（Antigua）產區被三座活火山環抱，火山灰土壤、高海拔與乾濕分明的氣候，塑造出咖啡豆飽滿的甜感與明亮酸質。拉米尼塔莊園（La Minita）是此地的標竿莊園，以嚴謹的後製處理聞名，從咖啡櫻桃採收到乾燥階段皆精準控管，確保每批次風味一致性。
花神（La Flor）系列精選Caturra（甜感集中）、Catuai（抗病性強）與Bourbon（經典花香）三大品種混調，透過傳統水洗處理法：發酵後以火山岩層過濾的礦泉水反覆沖洗，最後於日曬棚架緩慢乾燥，將安堤瓜的風土特色鎖入豆體，呈現火山咖啡的標誌性平衡感。
推薦理由：經典產區的教科書演繹
若你需要一支能同時滿足「純飲探索」與「日常效率」的豆款，這支花神會是穩健的選擇：
風味如交響樂章：入口是烤杏仁與牛奶巧克力的圓潤感，中段浮現橙皮油脂香氣，尾韻帶出茉莉花茶的輕盈回甘，層次分明卻不顯刻意。
沖煮適應性極廣：中深烘焙下，無論手沖、美式咖啡機或摩卡壺皆能穩定表現，辦公家用兩相宜。
這支豆子適合（不適合）誰？
✅ 適合：
喜愛「中深烘焙」、追求酸甜平衡與飲用場景多元的務實派。
剛入門精品咖啡，想透過經典產區建立風味品鑑基準的初心者。
尋找早晨快速沖煮、午後搭配堅果糕點皆不出錯的日常伴侶。
❌ 不適合：
熱衷淺焙爆炸果酸或特殊處理法獵奇風味的感官探險家。
期待日曬豆狂野甜感或厭氧發酵酒香調性的消費者。
烘焙度建議與風味表現
中深烘焙（Full City）｜預設烘焙度
強化可可與烤榛果主調，柑橘酸質轉為糖漬橙片甜感，Body如絲絨般滑順。
推薦用法壓壺或義式濃縮，搭配牛奶能凸顯太妃糖尾韻。
中度烘焙（City）｜風味透亮模式
突顯茉莉花香與佛手柑氣息，核果調性退為杏仁奶溫潤感，酸質近似蜜柑汁。
適合手沖或愛樂壓，水溫92°C搭配分段注水拉出酸甜層次。
火山盆地的風味定錨點
這支豆子像一位資深的樂團指揮——Caturra是穩健的節奏組，Bourbon是悠揚的木管樂，Catuai則是畫龍點睛的打擊樂。拉米尼塔莊園的嚴謹製程，將安堤瓜的火山能量轉化為杯中的從容平衡，無論是晨間趕工的快速沖煮，或週末午後的慢萃時光，它都能以「經典卻不陳舊」的姿態穩穩接住需求。若你的咖啡櫃需要一位「無需費心磨合」的基礎成員，這裡有份歷久彌新的提案。
☕ 烘焙師備註：中深烘焙款養豆期建議7-10天，酸質與甜感整合更圓潤；沖煮義式濃縮時可嘗試18g粉萃取36g液重，搭配深色巧克力品飲風味加成顯著。
拉米尼塔旗下的明星產品，由瓜地馬拉當地知名處理廠Las Pastores出品，品質在拉米妮塔集團的嚴格監督之下，從採購生豆到水洗，日曬及處理等程序，依照拉米妮塔著名的把關程序來進行，嚴格監督花神咖啡從栽種到包裝的整個過程，這些繁複的手續，都是為了確保Pastores處理廠所提供的都是品質最好的花神，並且嚴格控管莊園的標準作業程序。安堤瓜(Antiqua)產區本身是瓜地馬拉七大產區中最有名的產區，海拔高，獨特的火山土壤，遮蔭栽植，讓安堤瓜地區的咖啡豆具獨特產區風味。
拉米尼塔 La Minita
拉米尼塔為國際咖啡出口公司，以哥斯大黎加塔拉珠的旗艦莊園Hacienda La Minita拉米尼塔莊園 命名。除哥斯大黎加旗艦莊園之外，拉米尼塔還提供來自世界各產區的咖啡生豆。拉米尼塔垂直整合他們在各地的農場和處理廠，讓咖啡有一致且穩定的品質和風味，並專注在世界頂級產區和原產地的工作人員，以確保咖啡達到拉米尼塔出口的高品質。
地理環境
Hacienda La Minita莊園位於哥斯大黎加著名的Tarrazu產區內，由於莊園內優良的地理環境和微氣候，讓La Minita莊園的豆子比其他Tarrazu產區的咖啡有更平衡、芳香的口感。
在La Minita總耕種面積的1,200英畝裡有680英畝目前正在耕種，剩下的520英畝中，位於莊園南方的200英畝作為禁止種植咖啡樹的天然森林保護區，而莊園種植地呈東西走向，南臨Tarrazu河，北臨Alumbre河，這2條河在莊園所在的西邊山脊會合，土壤是灰白、黃褐和淡紅色且富含有機質的黏土。莊園內部分地區達到1,830公尺的高度，但中部區域高度落在1,250~1,650公尺之間。
儘管有海拔、溫度上的差異，所幸環繞莊園的大河使得所造成的冷卻效益而縮小，而且農場面向西方，可以在早晨緩慢地升溫，傍晚緩慢地降溫，也因為這獨有的地理環境形成了得天獨厚的優越條件。
咖啡樹種及栽種
在約680英畝種植區域中，La Minita莊園分別栽種4種品種的咖啡樹，Caturra、Caturra red、Caturra yellow 及Hibridoru，經過多年的實驗統計分析與杯測品質測試，La Minita莊園決定主要採用Caturra品種及持續保留少量的老Hibrido品種，每一英畝中La Minita雖種植約2,500棵咖啡樹，但仍會依地理區域特色及咖啡樹種決定種植數量。La minita莊園目前栽種總數約有170萬棵樹，La Minita採用5年一輪的淘汰制，每5年一到原先生產的咖啡樹就砍到約50公分的高度，留下較低的分枝，這樣的做法會刺激樹的新生，在砍樹一年之後，2 支主要的嫩枝會被選為接下來四年生產用，這些過程全都採用人工執行，每年約修剪35萬棵樹，在修剪了三輪，也就是15年之後，咖啡樹的資源幾乎被耗盡，La Minita會從自己的咖啡苗圃移取新樹來代替，苗圃位於莊園內一個被妥善保護的地方，苗圃中種的新樹在移植到生產農場前，會在苗園中種植一年，在正常的 情形之下，La Minita一年約移種15萬棵咖啡樹，另外La Minita採用生長快速且寬葉的”Pror”樹作為咖啡遮蔭樹，這些樹會因生產區域對陽光的需求及溫度控制的不同而選擇不一樣的栽種密度，並應需求而調整。
所有莊園內的土壤，每年會進行2次的土壤測試，同時依據前述的測試果，決定如何對土壤施肥。 La Minita莊園在使用可以增加產量的產品時十分小心，一年約施肥3次，這麼做是出於經濟及環境的考量及原因。此外，噴一些如鋅、硼、銅等的微量元素在葉 子的背面可以提供咖啡樹更多養份及防止疾病。
在La Minita莊園裡，不使用殺蟲劑，而且很幸運地，因莊園的地理環境優勢所形成的氣候及海拔，相當大程度限制了害蟲的數量。最重要的，經由細心的栽種及除草技術，La Minita種出來的咖啡樹強壯而健康，少數的害蟲並不會對咖啡樹造成太大的影響，在雨季將盡時，緊接而來的是櫻桃果的成熟、綠色的櫻桃果實開始轉變成紅色或黃色，櫻桃果的成熟非常緩慢也很不平均，不像開花那麼迅速與一致。因此，採收的工作必須更小心處理，成熟的櫻桃果實會先被採收下來，未成熟的果實會被留在樹上，稍後再進行採收。一棵咖啡樹結出的果實，La minita會因成熟狀況最多分到5次採收，產季在最後一批採收後結束，約在二月底左右。在產季之後，所有的咖啡果實不管成熟還是未成熟的全部摘下，讓咖啡樹為來年的生產做準備。
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