產地溯源：咖啡世家的風味煉金術

尼加拉瓜馬塔加爾帕（Matagalpa）產區的高海拔火山土壤與雙雨季氣候，為咖啡豆注入鮮明酸質與豐沛甜感。檸檬樹莊園（Limoncillo）隸屬米耶瑞詡家族（Mierisch），該莊園以生態多樣性聞名，咖啡樹與原生樹種共生，形成天然遮蔭系統。

Red Catuai是中南美高海拔產區的經典品種，結合Caturra的緊湊樹形與Mundo Novo的風味穩定性。莊園採用「三階段水洗」：24小時控溫發酵去除果膠，再以山泉水浸泡兩次，最後於非洲棚架緩慢乾燥。此工法將品種特有的蜂蜜調性鎖入豆體，同時賦予如絲綢般的細膩觸感。

推薦理由：水洗豆的甜感再定義

若你認為水洗豆總在「乾淨」與「單薄」間徘徊，這支蜜語花頌將帶來溫柔反駁：

• 風味如交響詩：前段是荔枝蜜的透亮甜香，中段浮現水蜜桃汁的圓潤酸質，尾韻帶出杏仁奶的溫潤感，層次分明卻不顯刻意。

• 沖煮友善度高：中度烘焙下，無論手沖、愛樂壓或冷萃皆能穩定表現花香特質，新手也能輕鬆駕馭。

這支豆子適合（不適合）誰？

✅ 適合：

• 喜愛「酸甜平衡」、期待一杯咖啡兼容早餐優格與午後司康的日常派。

• 想練習辨識「花香調性」卻怕被複雜風味淹沒的手沖初心者。

• 尋找辦公室共用豆，需同時滿足黑咖啡與奶咖愛好者的折衷方案。

❌ 不適合：

• 追求深焙濃郁可可韻、厭惡任何花果調的傳統主義者。

• 熱衷特殊處理法（如厭氧發酵）強烈風味衝擊的感官冒險家。

烘焙度建議與風味表現

1. 中度烘焙（City+）｜預設烘焙度

   • 強化蜂蜜與核果主調，酸質轉為成熟水梨的溫和甜酸，Body如天鵝絨輕撫舌面。

   • 推薦用Kalita梯形濾杯搭配90°C水溫，1:15粉水比展現甜感延展性。

2. 中淺烘焙（City）｜花香透光模式

   • 突顯茉莉花與野薑花香氣，酸質近似蜜柑汁，尾韻帶白葡萄汁的清爽感。

   • 適合Origami折紙濾杯快速萃取，水溫88°C鎖住花果調性。

晨光般的日常陪伴者
這支豆子像一本精裝詩集——封面是水洗處理的簡約優雅，內頁卻藏著Red Catuai品種的甜感韻腳。米耶瑞詡家族的水洗工藝，將馬塔加爾帕的火山礦物感轉化為喉韻的細膩回甘，無論是晨間匆忙的手沖，或午後搭配瑪德蓮的悠閒時光，它都能以「不搶戲卻耐品」的姿態融入生活。若你的咖啡櫃需要一位「安靜卻存在感十足」的基礎成員，這裡有份溫柔的提案。

☕ 烘焙師備註：中度烘焙款養豆期5-7天風味最平衡，沖煮時可嘗試分段注水拉長悶蒸，釋放更多花香分子。冷萃建議以1:10粉水比搭配12小時慢萃，甜感表現尤為驚豔。

烘焙豆*1包 $ 245  ($10.7/10g)

烘焙豆*2包 $ 450  ($225/包)

烘焙豆*3包 $ 655  ($218/包)

烘焙豆*4包 $ 845  ($211/包)

濾掛式咖啡24包 $ 490  ($20.4/包)

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