產地溯源：火山雲霧的風味畫布

瓜地馬拉新東方產區（New Oriente）坐擁1,650公尺高海拔與火山灰土壤，日夜溫差催生出咖啡豆緊實的甜感結構。高峰莊園（Lomas Altas）深耕此地的雲霧帶，以世代傳承的水洗工藝聞名，從果實篩選到發酵控溫皆遵循「慢工出細活」原則。

波旁（Bourbon）品種賦予經典焦糖甜感與蘋果酸質骨架，卡杜拉（Caturra）則強化抗病性與果實密度。莊園採用「雙重水洗」工法：48小時清水發酵去除果膠後，再以山泉水浸泡24小時，將火山土的礦物感轉化為尾韻的細膩回甘，成就水洗豆的教科書級乾淨度。

推薦理由：經典風味的立體化詮釋

若你需要一支能無縫接軌「晨間提神」與「午後放鬆」的日常用豆，這支波旁水洗會是踏實的選擇：

• 風味如漸層色階：入口是烤杏仁與牛奶巧克力的圓潤包裹，中段浮現青蘋果切片般的輕快酸質，尾韻帶焦糖脆片的甜感餘韻，層次簡約卻富有穿透力。

• 沖煮容錯率極高：中深烘焙下，無論手沖、美式咖啡機或法壓壺皆能穩定輸出風味骨架，新手老手皆宜。

這支豆子適合（不適合）誰？

✅ 適合：

• 喜愛「中深烘焙」、期待一杯咖啡兼容早餐吐司與午後餅乾的務實派。

• 剛接觸精品咖啡，想透過經典產區建立風味品鑑基準的初心者。

• 尋找辦公室共用豆，需平衡黑咖啡與奶咖需求的折衷方案。

❌ 不適合：

• 熱衷淺焙爆炸果酸或特殊處理法獵奇調性的感官探險家。

• 追求日曬豆狂野甜感或厭氧發酵酒香韻味的消費者。

烘焙度建議與風味表現

1. 中深烘焙（Full City）｜預設烘焙度

   • 強化烤榛果與黑巧克力主調，蘋果酸質轉為糖漬蘋果片甜感，Body如絲絨般滑順。

   • 推薦用法壓壺或摩卡壺，搭配牛奶能凸顯太妃糖尾韻。

2. 中度烘焙（City+）｜酸甜透亮模式

   • 突顯青蘋果酸香與焦糖甜感平衡，堅果調性退為杏仁奶溫潤感，尾韻帶紅糖氣息。

   • 適合手沖或愛樂壓，水溫92°C搭配兩段式注水拉出層次。

雲霧山城的風味定心錨
這支豆子像一幅筆觸細膩的古典油畫——波旁品種的焦糖底色是畫布，卡杜拉的蘋果酸質是點睛筆觸，而高峰莊園的水洗工藝則是光影層次的推手。當多數咖啡追求獵奇時，它選擇用新東方產區的火山能量，詮釋「經典之所以為經典」的底氣。無論是晨間趕工時的快速沖煮，或週末翻書配餅乾的慢時光，它都能以「穩而不悶，細而不碎」的姿態，成為咖啡櫃裡那包「不知道喝什麼時就選它」的安心存在。

☕ 烘焙師備註：中深烘焙款養豆期建議7-10天，酸質與甜感整合更圓潤；沖煮時可嘗試18g粉搭配36g液重的義式濃縮配方，搭配海鹽焦糖餅乾風味加乘顯著。

烘焙豆*1包 $ 240  ($10.4/10g)

烘焙豆*2包 $ 440  ($220/包)

烘焙豆*3包 $ 640  ($213/包)

烘焙豆*4包 $ 830  ($208/包)

濾掛式咖啡24包 $ 485  ($20.2/包)

(點選上方數量選項即可快速留言訂購)