風味譜｜預設烘焙度：中深烘焙（■■■+）

• 酸：★★☆☆☆
  溫和、近似熟蘋果般的酸質，圓潤而不尖銳，為整體風味帶來明亮的支點。

• 甜：★★★★☆
  紮實的焦糖甜感，是這支豆子的風味核心，尾韻帶有蔗糖般的甘甜。

• 苦：★★★☆☆
  苦感細緻，以黑巧克力或可可的風味形式呈現，屬愉悅的苦甜平衡。

• 醇：★★★★☆
  口感飽滿、質地圓潤，Body中等偏厚，呈現出奶油般的順滑感。

風味描述：乾香氣帶有烤堅果與甜香。入口是溫和的熟蘋果酸質，迅速融入濃郁的焦糖與牛奶巧克力風味中，口感飽滿圓潤。尾韻乾淨，以烤杏仁與甜巧克力般的風味作結，整體平衡感極佳。

產地溯源

• 產區：瓜地馬拉，新東方產區（New Oriente）

• 莊園：高峰莊園（Lomas Altas）

• 海拔：1650公尺

• 品種：波旁（Bourbon）、卡杜拉（Caturra）

• 處理法：水洗（Washed）

產區與品種簡介：
新東方產區是瓜地馬拉較晚開發的精品咖啡產區，擁有豐富的雨量與雲霧繚繞的山林環境。「高峰莊園」位於此區的高海拔地帶，涼爽的氣候延長了咖啡果實的成熟期，有助於發展更複雜的甜味與紮實的風味結構。本批次混合了經典的波旁與卡杜拉品種，兩者皆以出色的甜感與平衡度聞名。透過嚴格的水洗處理，去除了果肉黏膜，最終呈現出乾淨、風味清晰的咖啡豆，充分體現了產地與品種的本質。

推薦理由

1. 經典風味的優質呈現：如果你欣賞或想嘗試以堅果、巧克力、焦糖為主軸的經典中美洲咖啡風味，這支豆子是一個純淨且高品質的範例。

2. 極高的沖煮友善度與穩定性：其平衡的風味剖面，使得它在各種居家沖煮方式（手沖、美式咖啡機、愛樂壓）下都能表現一致且穩定，對沖煮技巧的容錯率高。

3. 作為日常口糧豆的絕佳選擇：風味接受度廣，口感溫和飽滿，無論是早晨醒神或午後搭配點心，都能提供可靠而滿足的飲用體驗。

這支豆子適合誰？不適合誰？

• 適合：

  • 喜歡經典咖啡風味（堅果、巧克力、焦糖），追求日常高品質與穩定性的飲用者。

  • 剛開始嘗試精品咖啡，希望從風味均衡、易於接受的豆子入門的消費者。

  • 需要一款表現穩定、能應對各種沖煮場景的「日常口糧豆」的玩家。

• 不適合：

  • 追求極淺烘焙下爆炸性花果香、明亮柑橘酸或特殊處理法（如厭氧、蜜處理）風味的探險家。

  • 偏好酒感發酵、厚重莓果調性或強烈味覺刺激的消費者。

  • 尋找單一、稀有品種極致風味表現的純粹主義者。

建議可選擇的烘焙度與風味表現

1. 預設｜中深烘焙（■■■+）
   最能體現其經典、飽滿的風貌。堅果與巧克力調性主導，焦糖甜感突出，蘋果酸質圓潤，Body醇厚順滑。

2. 可選｜中烘焙（■■■）
   酸質會變得更為活潑，熟蘋果的風味更明顯，整體口感更明亮輕快。堅果調性仍在，但Body會稍輕盈一些，適合喜歡酸甜平衡感更為鮮明的人。

總結

高峰莊園的這支水洗咖啡，是一款將「經典」與「品質」結合得恰到好處的作品。它憑藉著高海拔的優勢與嚴謹的水洗工藝，提供了乾淨、平衡且飽滿的飲用體驗。對於追求一杯好喝、順口、無負擔的日常咖啡的消費者而言，它是一個值得信賴的選擇。它或許不會讓你感到驚奇，但其紮實的甜感、溫潤的醇厚度與無可挑剔的平衡性，正是它能成為許多人日常最愛的原因。

烘焙豆*1包 $ 240  ($10.4/10g)

烘焙豆*2包 $ 440  ($220/包)

烘焙豆*3包 $ 640  ($213/包)

烘焙豆*4包 $ 830  ($208/包)

濾掛式咖啡24包 $ 485  ($20.2/包)

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