產地溯源：雲霧高原的風土畫布

咖啡產自尼加拉瓜知名精品產區「希諾特加」（Jinotega），當地海拔1,200-1,500公尺的雲霧帶氣候與火山土壤，賦予咖啡豆緩慢熟成的酸質發展與糖分積累。奧蒂普拉諾莊園（Los Altiplanos Ricardo）專注於微型批次處理，採用改良水洗工藝：去果肉後低溫發酵18小時，並以松木乾燥床進行兩階段脫水，成就豆體極高的風味清晰度。

爪哇（Java）品種在此展現獨特魅力——相較常見的卡杜拉或波旁，修長豆型帶來更優雅的酸質結構，抗病性強的特性則減少農藥使用，完整保留產區風土本味。莊園主理人Ricardo的遮蔭種植法，更為咖啡注入類似雨林植被的隱性草本香氣，形成風味中獨特的「生態系印記」。

推薦理由：果酸愛好者的感官地圖

1. 水洗工藝的極致展演：從研磨時的柑橘香到飲盡後的紅茶尾韻，清晰呈現水洗豆的風味演化邏輯，適合作為品鑑教學豆款。

2. 沖煮可玩性實驗室：調整水溫可大幅改變酸質銳利度（88°C溫潤 vs. 92°C鮮明），適合喜歡透過參數探索風味邊界的玩家。

3. 永續耕作的微型典範：莊園採用零化學肥料與水資源循環系統，每杯咖啡都連結中美洲雲霧林的生態保育。

這支豆子適合（不適合）誰？

• 適合：
  ✓ 熱愛柑橘系酸質、能辨識熱帶水果層次的感官派
  ✓ 想透過單一豆款比較「品種差異」的咖啡學徒（如Java vs. Gesha）
  ✓ 早晨需要一杯明亮咖啡喚醒味覺的族群
  ✓ 喜愛搭配檸檬塔或莓果類甜點的午茶愛好者

• 不適合：
  ✗ 偏好低酸度、堅果巧克力調性的深焙愛好者
  ✗ 排斥果酸或對風味複雜度接受度低的極簡主義者
  ✗ 追求酒香發酵感或實驗性處理法的獵奇玩家

烘焙度建議與風味表現

• 預設｜中度烘焙（■■■）
  風味主軸：糖漬檸檬皮、黃金奇異果、英式紅茶
  口感表現：酸質如香檳氣泡般躍動，Body輕盈卻帶蜂蜜滑順感，尾韻浮現蔓越莓乾的酸甜漣漪。建議以1:15粉水比搭配90°C水溫，三段式手沖凸顯層次。

• 可選｜淺中烘焙（■■+）
  風味延伸：粉紅葡萄柚、洛神花茶、野莓果醬
  口感調整：酸度更鮮明如現榨果汁，甜感轉為荔枝蜜調，Body保持絲絨質地。適合冷萃或搭配優格碗享用。

奧蒂普拉諾莊園的爪哇長豆，像一位帶著水彩筆的田野調查員——以柑橘酸質為顏料，紅茶尾韻為留白，在杯中繪出尼加拉瓜高地的生態圖景。這支豆子不試圖成為風味競賽的冠軍，卻以誠懇的層次感與產區辨識度，邀請飲者暫停追逐「極致」，轉而品味「純粹」的美好。若您已準備好跳脫日常的味覺慣性，這杯來自中美洲雲霧帶的水洗之作，會是值得駐足品讀的風味詩篇。

烘焙豆*1包 $ 255  ($11.1/10g)

烘焙豆*2包 $ 475  ($238/包)

烘焙豆*3包 $ 690  ($230/包)

烘焙豆*4包 $ 895  ($224/包)

濾掛式咖啡24包 $ 505  ($21/包)

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