產地溯源

• 產區：衣索比亞，班奇馬吉 (Banchi Maji)

• 生產者/品牌：露娜 黑鑽 (Luna Black Diamond)

• 海拔：1,906 – 2,000公尺

• 品種：藝妓 (Gesha)

• 處理法：日曬 (Natural)

• 分級：G1 (衣索比亞日曬處理最高等級)

產區與處理簡介：
班奇馬吉是衣索比亞較新興的精品咖啡產區，與著名的耶加雪菲、西達馬等產區同屬南方州，擁有適合咖啡生長的優越條件。本批次來自「露娜黑鑽」計畫，專注於培育與處理珍稀的藝妓品種。在高海拔的環境下，咖啡果實成熟緩慢，累積了豐富的風味物質。採用最高等級的G1日曬處理法，咖啡櫻桃在棚架上被精心照料，緩慢均勻乾燥，使得果實中的糖分與複雜香氣充分滲入生豆，造就了其飽滿的甜感與乾淨的杯中表現。

風味譜｜預設烘焙度：淺烘焙（■■）

• 酸：★★★★☆ 明亮而精緻的酸質，以柑橘、檸檬的風味為主，活潑但被豐沛的甜感包裹，顯得柔和圓潤。

• 甜：★★★★★ 極其突出且具有辨識度的甜感，是風味的核心。主調為新鮮荔枝的清香甜味，並伴有紅糖般的溫潤甜韻。

• 苦：★☆☆☆☆ 基本無明顯苦味，純淨度佳。

• 醇：★★★★☆ 口感飽滿、順滑，Body中等偏上。日曬處理帶來了比水洗藝妓更豐腴的質地，尾韻帶有輕柔的奶香感，觸感圓潤。

風味描述：研磨時能感受到撲鼻的花香與甜熟的荔枝、蜜糖香氣。入口首先迎來柑橘與檸檬的明亮氣息，隨即被濃郁的荔枝甜感與紅糖韻味包覆。中段花香持續綻放，口感絲滑，尾韻綿長，帶有淡淡的奶油香氣，整體風味甜美、層次豐富且平衡。

推薦理由

1. 體驗「日曬藝妓」的獨特魅力：如果你熟悉水洗藝妓的透亮花香，這支日曬處理的版本將展示該品種在更飽滿甜感與醇厚Body維度上的表現，拓展對藝妓風味的認知。

2. 無可爭議的甜感盛宴：其強勁的荔枝甜與紅糖韻味，提供了極高的飲用愉悅感，非常適合作為午後或需要甜味慰藉時的首選咖啡。

3. 高品質日曬處理的範例：作為G1等級的日曬豆，它在展現日曬法帶來豐富甜感與飽滿口感的同時，保持了出色的乾淨度，是體驗精緻日曬工藝的優質選擇。

這支豆子適合誰？不適合誰？

• 適合：

  • 鍾愛藝妓品種，並想探索其在不同處理法下風味變化的愛好者。

  • 特別追求咖啡中高強度、高品質甜感（如果甜、糖甜）的飲用者。

  • 欣賞飽滿口感與花果複合香氣，尋找一杯具有甜點般愉悅感咖啡的人。

• 不適合：

  • 只偏好水洗處理極致乾淨、茶感體質的經典耶加風味愛好者。

  • 追求強烈發酵酒感、野性風味日曬豆的消費者。

  • 對咖啡價格較為敏感，或尋找日常高性價比口糧豆的飲用者。

建議可選擇的烘焙度與風味表現

1. 預設｜淺烘焙（■■）
   如上所述，在明亮的柑橘酸質、爆炸性的荔枝甜感與飽滿Body間取得最佳平衡，風味表現最為完整圓潤。

2. 可選｜輕烘焙（■+）
   酸質會更為鮮明突出，趨向檸檬、青柑橘的風味，花香更為奔放，荔枝甜感會稍轉為更清新的水果甜，Body變得輕盈些，適合更偏愛活潑酸質與清新感的飲用者。

烘焙豆*1包 $ 320  ($13.9/10g)

烘焙豆*2包 $ 600  ($300/包)

烘焙豆*3包 $ 875  ($292/包)

烘焙豆*4包 $ 1130  ($283/包)

濾掛式咖啡24包 $ 575  ($24/包)

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班奇馬吉(Bench-Maji)位於衣索比亞與肯亞交界處 (衣索比亞西南方)，距離首都阿迪斯阿貝巴約有兩天的車程，該區主要為人煙罕至的原始咖啡森林 (Forest coffee)，海拔高度約在1800-2100公尺，蒼翠茂密的叢林中，孕育出豐富且獨特的夢幻咖啡；班奇馬吉雖然不是衣索比亞主要咖啡生產地，產量僅占全國咖啡總量的10%內，但由於咖啡樹種植於原始森林中，享受自然樹蔭庇護，更有著充分雨量、肥沃土壤及豐富的生態環境，發展出獨特的咖啡香氣與口感。近年，透過歷史考察研究和基因測試，證實該叢林深處的古老咖啡樹是頂尖巴拿馬 藝伎種咖啡(Geisha Coffee)的原生故鄉，目前已發現了果利藝伎(Gori Gesha )、藝伎 1931 (Gesha 1931)、伊魯巴柏藝伎Illubabor等品種…更多的珍饈秘果還在等著人類持續尋寶!