﹝產地溯源：藝妓原鄉的風味進化論﹞

衣索比亞班奇馬吉（Banchi Maji）被視為藝妓品種的原始基因庫，露娜黑鑽莊園（Luna Black Diamond）位於1,906-2,000公尺的雲霧帶。此地火山紅壤與雙雨季氣候，賦予咖啡豆驚人的糖分累積效率，日曬處理時採用「星夜翻動法」：白天於非洲高架床曝曬，夜間覆蓋遮蔭網捕捉露水濕氣，歷時21天將紅糖甜感與奶香質地注入豆體。

藝妓（Gesha）品種在此展現原生態的野放特質，G1等級的四次手工篩選，剔除0.3%以下的瑕疵豆，每顆豆子皆是荔枝果肉與伯爵茶香的黃金比例載體，風味密度堪比咖啡界的黑鑽石。

﹝推薦理由：藝妓風味的維度突破﹞

若你好奇「藝妓品種未被馴服的原始樣貌」，這支豆子會是時光機般的體驗：

• 風味如香水分子實驗：乾香是橙花與佛手柑的前調驚喜，入口轉為荔枝冰沙的中調爆發，尾韻竟浮現煉乳紅茶的溫潤基調，層次跨度超越巴拿馬藝妓的優雅框架。

• 沖煮的科學家精神：淺焙下仍保有中深焙的Body厚度，手沖水溫容許85-93°C實驗區間，虹吸壺萃取更能解鎖隱藏的香草莢香氣。

﹝這支豆子適合（不適合）誰？﹞

✅ 適合

• 藝妓品種收藏家，欲比較埃塞與巴拿馬風土差異的狂熱份子

• 感官科學家型玩家，熱衷拆解「奶香如何從高海拔冷涼環境誕生」

• 午茶時光搭配檸檬乳酪塔或茉莉花奶凍的極致搭餐實驗

❌ 不適合

• 追求深焙焦糖韻味、認為「咖啡就該有巧克力調」的傳統主義者

• 預算有限且認為「藝妓=過度炒作」的務實派消費者

﹝烘焙度建議與風味表現﹞

1. 淺焙｜預設烘焙度

   • 突顯香水百合花香與青檸酸質，荔枝甜感如現剝果肉，尾韻帶錫蘭紅茶葉的細緻單寧

   • 推薦用摺紙濾杯+90°C水溫快沖，1:17粉水比鎖住冷香層次

2. 淺中焙｜奶香覺醒模式

   • 發展蜂蜜烤奶香與香草冰淇淋質地，酸質轉為糖漬橘皮圓潤感，Body如絲絨乳脂滑入喉間

   • 適合雙層玻璃壺冷萃24小時，加入鮮奶打成咖啡奶昔

咖啡基因庫的未切割原鑽

這支豆子像未被拋光的黑鑽原石——藝妓品種是碳元素結晶，班奇馬吉風土是高壓環境，而露娜莊園的日曬工藝則是地質學家的探勘鎬。當多數藝妓在巴拿馬競賽場上優雅走秀，它選擇回到埃塞俄比亞的雲霧森林，用野荔枝甜香劈開風味維度，再以奶香尾韻癒合裂口。無論是搭配法式千層派的午茶儀式，或深夜獨飲的感官冥想，它都能以「原始卻精緻，複雜卻直覺」的姿態，成為咖啡櫃裡那包「想體驗藝妓真髓」時的終極選擇。

烘焙豆*1包 $ 315  ($13.7/10g)

烘焙豆*2包 $ 590  ($295/包)

烘焙豆*3包 $ 870  ($290/包)

烘焙豆*4包 $ 1120  ($280/包)

濾掛式咖啡24包 $ 575  ($24/包)

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班奇馬吉(Bench-Maji)位於衣索比亞與肯亞交界處 (衣索比亞西南方)，距離首都阿迪斯阿貝巴約有兩天的車程，該區主要為人煙罕至的原始咖啡森林 (Forest coffee)，海拔高度約在1800-2100公尺，蒼翠茂密的叢林中，孕育出豐富且獨特的夢幻咖啡；班奇馬吉雖然不是衣索比亞主要咖啡生產地，產量僅占全國咖啡總量的10%內，但由於咖啡樹種植於原始森林中，享受自然樹蔭庇護，更有著充分雨量、肥沃土壤及豐富的生態環境，發展出獨特的咖啡香氣與口感。近年，透過歷史考察研究和基因測試，證實該叢林深處的古老咖啡樹是頂尖巴拿馬 藝伎種咖啡(Geisha Coffee)的原生故鄉，目前已發現了果利藝伎(Gori Gesha )、藝伎 1931 (Gesha 1931)、伊魯巴柏藝伎Illubabor等品種…更多的珍饈秘果還在等著人類持續尋寶!