[產地溯源]

• 產區：玻利維亞，塔伊皮亞亞 (Taypiplaya, Nor Yungas, Bolivia)

• 莊園：天境莊園 (Monte Cielo)

• 品種：紅卡杜艾 (Red Catuai)

• 處理法：厭氧水洗處理法 (Anaerobic Washed)

玻利維亞的高海拔咖啡生長環境，賦予豆子優雅的酸質與扎實的甜感基礎。「厭氧水洗處理法」是這支豆子的關鍵：咖啡果實先在無氧環境下進行發酵，以發展更飽滿的香氣與複雜度，隨後再進行水洗處理，洗去果膠並帶來水洗豆標誌性的乾淨口感。這種工藝融合了創新與傳統，創造出有別於一般水洗或日曬的風味光譜。

[風味譜_預設烘焙度：淺中烘焙 ■■+]

• 酸：強度 ★★★☆ (中等偏高，呈現如新鮮橘子般明亮多汁的酸質)

• 甜：強度 ★★★★ (飽滿，類似蜜豆、焦糖的圓潤甜感，支撐性佳)

• 苦：強度 ★☆☆ (極低，僅在尾韻以優質可可的形態隱約出現)

• 醇厚度：強度 ★★★☆ (中等偏上，質地滑順，帶有類似紅茶的飽滿觸感)

風味描述：乾香氣帶有發酵感帶來的甜熟柑橘與些許酒釀氣息。入口後，多汁的橘子酸質率先展開，迅速被蜜豆般的甜感包覆，中段轉為焦糖風味，尾韻則呈現出細緻的可可粉感與紅茶的溫潤收斂性，整體風味層次豐富且乾淨。

[推薦理由]

1. 體驗創新處理法的優雅範例：對於想嘗試特殊處理法、卻又擔心風味過於狂野或發酵感過重的消費者，這支豆子是個絕佳的入門選擇。它在厭氧發酵的複雜度與水洗的純淨度間取得了出色的平衡。

2. 風味層次豐富且具變化性：從柑橘酸香、蜜豆甜感、到紅茶尾韻，它在一次沖煮中能展現明確的風味轉折，為日常沖煮帶來探索的樂趣。

3. 展現玻利維亞產區的潛力：相較於常見的產區，玻利維亞咖啡在精品市場中較為少見，這支豆子能讓您品嚐到這個高海拔產區的細膩與優質風土表現。

[這支豆子適合(不適合)誰？]

• 特別適合：

  • 喜歡 風味乾淨但層次豐富、想嘗試特殊處理法卻不想要過重發酵味的「探索型」飲者。

  • 欣賞 明亮果酸與厚實甜感並存 的咖啡風味結構的人。

  • 對 中南美洲咖啡 有興趣，並希望體驗 玻利維亞 這個相對稀有產區特色的消費者。

• 可能不適合：

  • 只追求 極致清澈、類似傳統水洗耶加雪菲那樣茶感與花香 的純粹主義者。

  • 完全不喜歡任何發酵感或酒韻，只接受「經典」日曬/水洗風味的飲者。

  • 偏好 醇厚度極高、苦甜巧克力風味主導 的深焙咖啡愛好者。

[建議可選擇的烘焙度與其風味表現]

1. 預設烘焙度：淺中烘焙 (■■+)

   • 如上所述，能最完整地展現 橘子酸香、蜜豆甜感、紅茶尾韻 的豐富層次，發酵帶來的複雜感與乾淨度並存。

2. 中烘焙 (■■■)

   • 風味表現：酸度會變得更為柔和，接近 熟成柑橘或橘皮醬。蜜豆甜感會更加凸顯，並更緊密地與 焦糖、牛奶巧克力 的風味結合。紅茶尾韻會更醇厚，整體風味更趨圓潤、紮實，複雜度略減但口感更為飽滿。適合喜歡 甜感主導、酸質溫和、風味更趨統合 的飲者。

[總結]

玻利維亞天境莊園「橘光」是一支在工藝與風味上都展現了巧思的咖啡。它透過厭氧水洗處理法，在經典的水洗乾淨質地上，增添了令人愉悅的複雜水果調性。這支豆子並非追求極致的味覺刺激，而是提供了一種細緻、平衡且充滿層次變化的飲用體驗。對於那些已喝遍傳統產區、希望在日常沖煮中尋找一些優雅新意的消費者來說，這支來自玻利維亞高地的作品，無疑是一個能帶來驚喜與滿足感的獨特選項。

烘焙豆*1包 $ 290  ($12.6/10g)

烘焙豆*2包 $ 535  ($268/包)

烘焙豆*3包 $ 785  ($262/包)

烘焙豆*4包 $ 1010  ($253/包)

濾掛式咖啡24包 $ 540  ($22.5/包)

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生產者：Nassia Salvador Palacios