衣索比亞 歐若米亞 古吉 丁圖 G1[日曬]
Ethiopia Oromia East Guji zone Dimtu G1 Natural
當Nardos團隊在松木棚架翻動第836次咖啡櫻桃時，當小農子女用受贈的教科書寫下第一個字母時，這支丁圖G1早已超越一杯咖啡的定義。它是傳家寶樹根扎進火山岩的倔強，是處理站紅外線光譜掃描的嚴謹，更是烘豆師與2150公尺冷空氣博弈的藝術結晶。
即刻珍藏，讓古吉高原的永續革命，在您的舌尖綻放理性與浪漫的雙生花。
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產 地： Ethiopia /East Guji
生 產 者： Nardos-Dimtu
生豆品種： Heirloom
烘 焙 度： ■■
風味參考： 檸檬皮、楓糖漿與花香味，柑橘柔和酸，口感飽滿均衡
海拔：2150M
等級：G1
☕ 烘焙師短評
這是一支將「日曬狂想曲」譜寫成優雅詩篇的經典埃塞豆，G1等級的嚴選標準與2,150公尺高海拔，將原生種的野性轉化為檸檬皮與楓糖漿的細膩對話。適合追求「花香果韻」與「口感均衡」並存的日曬豆愛好者。
產地溯源：雲端上的風味實驗室
埃塞俄比亞古吉產區（Guji）東部的丁圖鎮（Dimtu），坐落在非洲屋脊2,150公尺高處。劇烈的日夜溫差使咖啡櫻桃緩慢熟成，累積出楓糖漿般的濃縮甜感。生產者Nardos-Dimtu採用「遮蔭棚架日曬法」：咖啡櫻桃在紗網棚架上日間翻動、夜間覆蓋，歷時18-22天緩慢乾燥，既保留野櫻桃酒般的發酵香氣，又維持G1等級要求的無瑕乾淨度。
當地原生種（Heirloom）在如此極端海拔下，發展出獨特的柑橘酸質架構。手工挑選的G1等級豆，如同風味篩網，剔除過度發酵的豆粒，只留下檸檬皮精油感與茉莉花香的完美平衡。
推薦理由：日曬工藝的透光切片
若你想體驗「未經矯飾的埃塞風土」，這支豆子會是絕佳標本：
風味如日光顯影：前段是黃檸檬皮的清新酸質，中段浮現楓糖漿淋在鬆餅上的溫潤甜感，尾韻帶出晚香玉的隱性花香，層次透亮如水晶。
新手友善的複雜度：淺焙框架下仍保有飽滿Body，手沖時水溫範圍容許±3°C偏差，冷萃更能凸顯其果汁感特質。
這支豆子適合（不適合）誰？
✅ 適合：
熱愛淺焙「花果交響樂」、追求酸質明亮卻不刺激的感官派。
想收藏高海拔日曬豆標本、探索原生種風味光譜的咖啡獵人。
午茶時光偏愛搭配檸檬塔或瑪德蓮的甜點搭餐場景。
❌ 不適合：
偏好深焙焦糖化風味、將「厚重Body」等同品質的傳統主義者。
期待厭氧發酵豆強烈酒感或蜜處理直球甜感的消費者。
烘焙度建議與風味表現
淺焙（City）｜預設烘焙度
突顯茉莉花香與檸檬皮酸香，楓糖甜感如蜜漬金桔，Body如氣泡水般輕盈透亮。
推薦用V60搭配93°C水溫快沖，粉水比1:16.5鎖住花果調性。
淺中焙（City+）｜甜感強化模式
發展蜂蜜水甜感與佛手柑香氣，酸質轉為葡萄柚汁般圓潤，尾韻帶橙花純露氣息。
適合摺紙濾杯搭配浸泡式沖煮，水溫90°C延長甜感停留時間。
總結：雲霧高原的味覺藏寶圖
這支豆子像封存古吉山脈晨霧的玻璃瓶——Heirloom原生種是瓶中奇花異草，日曬工藝是折射陽光的棱鏡，而G1等級則是考古學家的鑑定書。當多數日曬豆追求濃烈果醬感時，它選擇用高海拔的冷冽空氣淬鍊優雅，無論是晨間喚醒味蕾的手沖，或午後搭配法式甜點的冷萃，都能以「豔而不俗，細而不碎」的姿態，為咖啡地圖標註一處值得反覆探勘的風味座標。
Dimtu Coffee Station位於西古吉區的Oromia地區，海拔2150米，是這產區中海拔最高的。
由於高海拔和天氣條件，傳家寶咖啡樹樹齡在 10 到 15 年之間，咖啡豆比 Shakiso 小很多。由於天氣較冷，豆子的干燥過程需要 22 到 25 天。
NARDOS 最受歡迎的地區
Nardos Coffee的品質
將Nardos的咖啡進行杯測時，便可以發現他們將品質把關地非常好。聽到他的分享後，我便更加理解箇中理由。
「我們只在海拔2,000公尺以上的地方建立水洗處理廠，並且遵守時間規定進行發酵及乾燥，為了避免過度乾燥，先將收穫的咖啡稍微冷卻後再搬運到倉庫。在這樣小小的努力的累積下。為咖啡品質帶來了大大的轉變。」
咖啡品質的提升，並非一步登天。生產、精製、烘焙、萃取，在所有過程中的小小累積有多麼地重要，這對於以咖啡為職志的人而言，是每天都能深有所感的事實。
在Nardos，精製的所有工序都是依循縝密的計畫進行。不僅氣象和地理條件依地區而異，最佳的精製方法亦會依地區而有所不同。由長年經驗所獲得的技術及見解，實現了高精確度的精製作業。正因如此，才有辦法以彈性的態度對應客制的精製等需求。
「我們與客戶會進行無數次的會議，並且挑戰各式各樣的精製方法。不論是哪一種提案，我們都謹記著要以開放的心胸去面對。」
此外，他們每年都會實施小規模生產者的技術研修，針對老咖啡樹的再生法進行講座等，分享承繼而來的咖啡生產技術和訣竅。此外，他們還種植樹苗並分給生產者，提供補助高中教科書的購買經費等支援，以期提升整體地區的咖啡生產及生活環境之水準。
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