產地溯源：藝妓品種的基因聖殿
衣索比亞藝妓村（Gesha Village）的那夏區（Narsha），是藝妓品種的起源地與保育基地。此單一地塊（Single-Terroir）位於1,900-2,100公尺的高海拔森林帶，火山紅壤與晨間雲霧為Gesha 1931品種提供絕佳生長環境。生產者採用「遮蔭棚架日曬法」：咖啡櫻桃於非洲高架床鋪曬18-22天，每日人工翻動5次控制發酵節奏，夜間覆蓋紗網捕捉霧氣濕度，將熱帶水果的濃縮甜感與莓果酸質封存於豆體。

Gesha 1931作為藝妓品種的原始母系基因，在此展現驚人的風味密度——深色莓果如黑醋栗汁般深邃，水蜜桃甜感則如晨露凝結於果皮，風土特性如顯微鏡下的細胞切片般清晰可辨。

推薦理由：單一地塊的風味顯微鏡
若你想解析「藝妓品種的DNA藍圖」，這支豆子會是絕佳的實驗樣本：

• 風味如水果光譜分析：入口是黑莓與藍莓的濃縮衝擊，中段浮現芒果軟糖的黏稠甜感，尾韻竟跳出水蜜桃果凍的透明感，酸甜波動如心電圖般精準平衡。

• 沖煮容錯的科學實驗：淺焙框架下仍保有中深焙的絲綢Body，手沖水溫容許85-93°C實驗區間，冷萃更能解鎖隱藏的洛神花蜜餞香氣。

這支豆子適合（不適合）誰？
✅ 適合

• 藝妓品種狂熱者，欲比較原始基因與移植品種的風味差異

• 感官分析型玩家，熱衷拆解「單一地塊如何影響莓果與熱帶水果比例」

• 午茶搭配法式水果塔或日式和菓子的極致搭餐場景

❌ 不適合

• 追求深焙焦糖化、認為「咖啡必須有巧克力尾韻」的傳統派

• 日常只需一杯提神黑咖啡、無意深究風味層次的務實主義者

烘焙度建議與風味表現

1. 淺焙｜預設烘焙度

   • 突顯新鮮黑莓酸香與楊桃汁透亮感，水蜜桃甜感如現削果肉，Body如絲絨奶泡輕盈包裹

   • 推薦用V60搭配92°C水溫四段注水，粉水比1:16.5鎖住冷香層次

2. 淺中焙｜甜感解碼模式

   • 發展烤水蜜桃與芒果乾蜜香，酸質轉為糖漬蔓越莓圓潤感，尾韻帶紅酒浸漬櫻桃氣息

   • 適合虹吸壺萃取，水溫88°C搭配30秒預浸泡，激發隱藏香草莢香氣

總結：咖啡基因庫的活體標本
這支豆子像一座移動的咖啡基因庫——Gesha 1931是染色體，那夏區地塊是培養皿，而日曬工藝則是顯微鏡的目鏡。當多數藝妓在異國莊園被馴化成優雅代名詞，它選擇在原生地狂野生長，用黑莓酸質刻劃風味基因序列，再以水蜜桃甜感為密碼加上封蠟。無論是晨間搭配法式可頌的手沖儀式，或深夜獨飲的感官考古之旅，它都能以「原始卻精準，複雜卻直覺」的姿態，成為咖啡櫃裡那包「想喝懂藝妓本源」時的必備鑰匙。

烘焙豆*1包 $ 485  ($21.1/10g)

烘焙豆*2包 $ 930  ($465/包)

烘焙豆*3包 $ 1375  ($458/包)

烘焙豆*4包 $ 1770  ($443/包)

濾掛式咖啡24包 $ 780  ($32.5/包)

(點選上方數量選項即可快速留言訂購)

衣索比亞 藝妓村　Ethiopia Gesha Village

藝妓村位於衣索比亞的Bench-Maji區，總面積471公頃，植栽面積占320公頃，海拔高度範圍自1909公尺至2069公尺，保育區佔27%，依據氣候及品種共劃分為八個地塊(Shewa-Jibabu / Dimma / Shaya / Bangi / Gaylee / Narsha /Oma / Surma )。

Bench-Maji 位於衣索比亞西南方，為衣索比亞兩大主要原始森林咖啡之一，約佔產量5~10%。原始森林裡的咖啡樹種植於樹蔭下，自然遮蔭法和間作的方式發展，達到環境生態的永續經營。

自2011年起至今日，懷抱著夢想的Adam Overton已悄悄將這片美麗的淨土，從毫無電力和建設的汙染下，搖身變成全球產出頂尖藝妓咖啡的寶地之一，大量種植咖啡樹，堅持著永續經營的理念也和當地的原住民默契得達成共識，使各種不同品種的藝妓在此譜出美妙的新篇章。

原始的藝妓品種，其種子源自於距離藝妓村約20公里遠的Gori Gesha 咖啡森林，透過歷史考察研究和基因測試，此地正是巴拿馬藝妓種的咖啡發源地。

莊園品種

果利藝妓(Gori Gesha)
命名於藝妓咖啡起源地地 Gori Gesha Forest 的果利藝妓，森林內的遺傳多樣性

藝妓 1931 (Gesha 1931)
擁有各式不同森林的品種結合，與巴拿馬藝妓非常相似，藉由觀察其植物型態、豆型外觀、目數大小及杯測風味來篩選出

伊魯森林(Illubabor Forest)
此品種被發現於西元1974年由至Illubabor Forest的一次考察中由研究員在探險期間收集的野生品種，衣索比亞吉馬研究中心（Jimma Argicultural）官方釋出，研究中心釋出此品種原因有1.抗病性佳 2.優質的杯測品質 3.良好的產量。GV團隊選擇種植起源於伊魯高地咖啡林的品種除了因為抗病性之外和產量之外能降低當時的栽種風險之外，此品種的杯測風味潛力才是當時的主要因素。

等級分類

金標-稀世珍品 (RARITIES)
金標等級在藝妓村咖啡豆僅占總莊園產量的10%，數量相當稀少，莊園內的競標批次也從此類別選出，擁有頂級的風味特徵、明確持久的香氣，質地細緻，為國際咖啡師挑選使用於比賽的首選

紅標-村長私藏 (GROWERS RESERVE)
紅標批次僅占莊園15%，有著出色的風味及品質，並在SCA杯測表，分數為88分以上

綠標-單一朔源 (SINGLE TERROIR)
批次來自於藝妓村的單一產區，產區中每個批次擁有完整可追溯性的資訊，包含農場區塊名稱、咖啡品種以及處理的日期