【產地溯源】

來自巴拿馬傳奇產區 波奎特（Boquete） 的經典水洗豆。海拔1,400-1,600公尺的涼爽山區，晨霧像濾網般篩出溫和日照，讓卡杜拉、卡杜艾品種緩慢累積糖分。

水洗處理是風味乾淨的關鍵：去果肉後用山泉水發酵24小時，再以波奎特河谷微風自然乾燥。這道工藝削去雜味，把能量鎖進豆子裡——這才有了「咬破柑橘籽的細緻香氣」和「紅茶涼掉後轉成奶香」的溫柔轉折。

【推薦理由】

1. 經典產區的標準範本：如果您想認識何謂「標準的巴拿馬波奎特風味」，這支豆子提供了一個非常清晰的答案。它具備該產區典型的乾淨酸質、茶感與細膩的甜味，是理解中美洲精品咖啡風味基線的絕佳教材。

2. 高兼容性的日常精品選擇：其平衡的風味結構，使得它無論是使用手沖、愛樂壓或聰明濾杯等常見器具，都能穩定地呈現出好風味。它既適合作為早晨的第一杯清醒咖啡，也適合作為午後的輕鬆飲品，扮演「日常精品」的角色十分稱職。

3. 展現處理法與烘焙的純粹性：水洗處理賦予了咖啡純淨的底蘊，讓烘焙師能夠更專注於發展品種與風土的本味。對於喜歡品鑑咖啡「原始風味」與「烘焙技藝」如何結合的消費者而言，這是一支很好的觀察對象。

【這支豆子適合（不適合）誰？】

✔ 適合：

• 欣賞中美洲咖啡平衡、乾淨風味，不追求強烈味覺衝擊的飲用者。

• 正在尋找一支風味可靠、每天沖煮都不易出錯的「口糧豆」或「基準豆」的消費者。

• 咖啡沖煮的新手，希望透過一支穩定的豆子來練習和掌握沖煮參數。

• 喜歡在咖啡中尋找柔和茶感、奶油與核果風味的人。

✖ 不適合：

• 偏好非洲豆那般活潑奔放、花香果酸四溢風格的愛好者。

• 追求厭氧發酵、日曬等處理法所帶來的濃郁熟果與發酵韻味的消費者。

• 習慣飲用深焙義式咖啡，並追求厚重體感與濃烈苦香的飲用者。

【烘焙度建議與風味表現】

1. 淺中焙（預設)

   • 風味表現：這是凸顯其「酸甜平衡」與「風味層次」的最佳選擇。入口是清晰而溫和的柑橘酸質，迅速轉化為紅茶與淡淡茶香的基底。中段能感受到香草般的甜香與奶油般的順滑口感，尾韻帶有柔和的核果甜感，整體風味甜美、乾淨且餘韻綿長。

2. 中焙

   • 風味表現：此烘焙度會進一步發展其甜感與醇厚度。酸質變得更為圓潤，近似甜橙。紅茶與奶油的風味成為主調，核果味（如杏仁或榛果）更加明顯，並可能發展出些許巧克力韻。整體風味更趨向溫和、飽滿與甜潤，非常適合製作醇厚度高的黑咖啡，或用於搭配牛奶。

烘焙豆*1包 $ 300  ($13/10g)

烘焙豆*2包 $ 555  ($278/包)

烘焙豆*3包 $ 815  ($272/包)

烘焙豆*4包 $ 1050  ($263/包)

濾掛式咖啡24包 $ 555  ($23.1/包)

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