產地溯源

位於南美洲西岸的秘魯，是近年備受關注的精品咖啡產國之一。安地斯山脈橫貫全境，造就豐富的高海拔種植環境，加上充足雨量與肥沃土壤，十分適合阿拉比卡咖啡生長。

維拉科夏（Viracocha）咖啡由 Perhusa 處理廠精選收購與處理，主要來自海拔 1,200 公尺以上的咖啡產區。當地農民多採小農耕作模式，以傳統水洗工藝處理咖啡果實，使風味呈現出乾淨、平衡且甜感鮮明的特色。

SHB（Strictly Hard Bean）代表高海拔硬豆等級，咖啡櫻桃在較低溫環境中緩慢成熟，使風味更加集中；EP（European Preparation）則表示經過較嚴格的瑕疵豆篩選，品質穩定度較佳。

風味譜｜預設烘焙度：中烘焙（■■■）

• 酸：★★☆☆☆  柔和、溫順的酸質，若有似無，主要作為風味深度的點綴，毫不尖銳，符合「酸質柔和」的描述。

• 甜：★★★★☆ 甜感清晰而乾淨，以焦糖的溫暖甜香與奶油般的圓潤甜感為主，構成風味的核心骨架。

• 苦：★★☆☆☆ 苦感細緻溫和，愉悅地表現為黑巧克力或烘焙榛果的風味，與甜感形成經典平衡。

• 醇：★★★★☆ 口感圓潤、順滑、飽滿，Body中等偏厚，帶有乳脂般的質地，飲用後口感乾淨。

風味描述：濃郁的巧克力甜感與奶油滑順質地是這支咖啡最迷人的部分。榛果與焦糖香氣構成溫暖厚實的主體，尾韻帶有紅糖般的甘甜與乾淨平衡感，不會留下過重的苦澀負擔。

推薦理由

① 甜感表現突出：以巧克力、焦糖與紅糖為主軸，整體甜感自然且討喜。

② 奶油質地帶來滑順口感：入口圓潤飽滿，中高醇厚度讓風味更具存在感。

③ 平衡耐喝：酸、甜、苦之間取得良好平衡，即使每日飲用也不易感到疲乏。

④ 多數沖煮器具皆容易發揮：手沖、濾杯、美式咖啡機、法式濾壓壺皆能呈現穩定表現，沖煮容錯率高。

這支豆子適合誰？不適合誰？

適合

✓ 喜歡巧克力、堅果調性的咖啡愛好者

✓ 偏好滑順厚實口感的人

✓ 想尋找日常長期飲用咖啡的人

✓ 希望酸度不要太明顯的消費者

✓ 喜歡搭配麵包、餅乾或甜點一起享用的人

可能不適合

✗ 追求高明亮果酸風味的人

✗ 喜歡莓果、花香或熱帶水果調性的人

✗ 偏好極淺焙精品咖啡風格的人

建議可選擇的烘焙度與風味表現

預設烘焙度｜■■■ 中

風味表現： 這是這支豆子最均衡的狀態。主調為濃郁的榛果與可可香氣，入口後乾淨度極佳，中段展現出明顯的奶油滑順感，最後以焦糖與紅糖的甜感收尾，酸苦平衡。

推薦衍生烘焙度｜■■■+ 中深

風味表現： 稍微延長梅納反應與焦糖化時間。酸質降至最低，醇厚度進一步提升。風味轉化為黑巧克力與烘烤堅果的成熟風味，焦糖的香氣更為濃郁，非常適合愛好濃郁口感或有加奶需求的愛好者。

總結

秘魯北方之花．維拉科夏是一支兼具甜感、醇厚度與平衡性的經典水洗咖啡。

榛果與巧克力構成穩固主軸，奶油般滑順口感讓整體風味更具親和力，而焦糖與紅糖尾韻則帶來舒服持久的甘甜印象。它或許不是以奔放果香取勝的咖啡，但卻能在每一次沖煮中，穩定呈現乾淨、順口且令人放鬆的咖啡體驗。

對於喜歡堅果巧克力調性、重視日常耐喝度的咖啡愛好者而言，這是一支值得長期收藏於豆罐中的風味選擇。

烘焙豆*1包 $ 270  ($11.7/10g)

烘焙豆*2包 $ 500  ($250/包)

烘焙豆*3包 $ 730  ($243/包)

烘焙豆*4包 $ 940  ($235/包)

濾掛式咖啡24包 $ 515  ($21.5/包)

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咖啡在18世紀來到祕魯這片大地，長達一個世紀的起步期，以內需飲用為主，爾後在亞洲產國受到咖啡流行疾病重挫的災情下，歐洲國家找上了祕魯，將其養在高山的美味，輔以外銷出口為導向，開始踏出國土，向世人宣告祕魯咖啡的美味。然而腳步尚未踏穩，在祕魯政局動盪中，1900年為了償還積欠英國的國債，大片土地被召回抵債，影響咖啡田生息外，產量皆被徵收去還債。直到世界大戰期間，這些咖啡田地漸被脫手轉賣，當地的小農也逐漸取得土地權，產業主導權日漸回歸，修養生息持續發展。祕魯的咖啡生態以小農為單位，在公平貿易組織幫助下，咖啡農有安穩的產業環境。截止至今，回血穩定輸出的祕魯，已擠進排名前五的生產大國，是公平貿易聲浪最高的大家，國際的精品買者，也逐步相中祕魯的樸實有料，在豆單上已然是選擇之一，進入佳境的祕魯，在市場上的潛力令人期待。

西班牙佔領前，印加帝國是祕魯最引以為傲的古文明，以庫斯科為中心向外開疆拓土，文化搖篮始於此，昔稱「世界中心」。作物種植，綿延著安地斯山脈，咖啡帶亦隨著山峰拉起的山線，分佈在數百種微型氣候中。庫斯科產量輸出是主力區，當地小農在祕魯COE卓越杯表現出彩，連續兩年搶進冠軍，風味實力有目共睹，以濃醇可可、奶油滑順，飽滿紅黑李，高酸度的厚實口感擄獲飲者，此次引進的祕魯批次一約克之星，正是來自此產區，庫斯科承自安地斯山的萬丈生機，至綠如茵的咖啡樹，在日夜薄暮淬錬下，將帶給您來自高山純凈明亮閃耀的味蕾之旅。