巴西 摩吉安納 波特拉 紅卡杜艾[日曬]
Brazil Mogiana Sitio Portella Natural Red Catuai
給所有在咖啡裡尋找純粹快樂的人——當烤腰果的油脂感與黑糖蜜的甜香在喉間共舞，您會明白：巴西人把對生命的熱情，全都釀進了這顆小小的咖啡豆裡。
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產 地： Brazil/Mogiana
生 產 者： Sitio Portella
生豆品種： Red Catuai
烘 焙 度： ■■■
風味參考： 奶油、黑糖、夏威夷果、烤腰果、清新花香、酸質柔順，口感香甜
烘焙師短評
這是一款以「平衡感」為核心的巴西日曬豆，風味結構穩健，兼具甜感、醇厚度與柔和酸質。相較於許多產區的日曬豆，它的乾淨度與一致性表現突出，適合偏好經典風味、同時希望日常沖煮不易出錯的咖啡愛好者。
產地溯源：巴西咖啡的細膩代表
摩吉安納（Mogiana）是巴西精品咖啡的指標性產區，以紅壤土、高海拔與穩定的微型氣候聞名，孕育出的咖啡豆甜感飽滿且酸質明亮。
波特拉莊園（Sitio Portella）在此地深耕多年，以嚴謹的日曬處理聞名：透過棚架慢速乾燥，保留紅卡杜艾（Red Catuai）品種的甜度與果實調性，同時避免過度發酵感。這支豆子的風味純淨度，正體現了莊園對製程細節的堅持。
Why 推薦給你？
若你正在尋找一支能兼顧「黑咖啡純飲」與「牛奶調飲」的豆子，這支巴西日曬會是實用的選擇。
風味辨識度高：奶油與堅果調性明確，黑糖甜感貫穿始終，尾韻帶有輕盈花香，層次簡約卻不單調。
沖煮容錯率高：中深烘焙下，無論手沖、法壓或義式濃縮皆能穩定表現，適合新手或追求效率的日常沖煮。
這支豆子適合（不適合）誰？
✅ 適合：
偏好「甜感＞酸度」、追求醇厚口感的飲用者。
想找一支上班日快速沖煮、週末拉花練習皆宜的日常豆。
剛入門手沖，希望透過穩定的豆子練習參數調整。
❌ 不適合：
追求爆炸性果香、活潑酸質的淺焙愛好者。
偏好複雜發酵感（如酒香、莓果醬調性）的消費者。
烘焙度建議與風味表現
中度烘焙（City to City+）
保留更多紅卡杜艾品種的花香特質，酸質近似熟蘋果，甜感如黃糖。
推薦用手沖或法壓，展現乾淨的酸甜平衡。
中深烘焙（City+ to Full City）
發展黑糖焦甜感與烤堅果風味，酸度轉為柔和柑橘調，口感如奶油般滑順。
適合義式濃縮或搭配牛奶，凸顯巧克力尾韻。
這支豆子並非追求驚豔感，而是以「可靠」作為關鍵字：穩定的風味架構、明確的甜感主軸，加上摩吉安納產區的經典調性，讓它成為咖啡櫃中的基礎款選擇。無論是晨間快速來一杯黑咖啡，或午後想搭配甜點享用，它都能以溫和的包容度融入日常。若你正需要一支「不用多想，喝了就安心」的豆子，不妨試試。
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