產地溯源

• 產區：多明尼加，錫巴奧，哈拉瓦科阿（Cibao, Jarabacoa）

• 莊園：永恆春天莊園（Primavera Eterna）

• 品種：鐵皮卡（Typica）、卡杜拉（Caturra）

• 處理法：日曬（Natural）

莊園與處理法焦點：
「永恆春天莊園」在哈拉瓦科阿高地得天獨厚的環境，為咖啡果實的完美熟成提供了基礎。與其黃蜜處理的姊妹作不同，「陽光海岸」採用了最傳統的日曬處理法。成熟的咖啡櫻桃在採收後，直接於陽光下進行完整日曬乾燥。在這個緩慢的過程中，果實的糖分與風味物質得以最大限度地滲入咖啡豆內部，賦予咖啡極高的甜感、更飽滿厚重的Body，以及標誌性的發酵水果調性。這種處理法最能直接反映產地風土的「陽光」特質，帶來強勁而溫暖的味覺體驗。

風味譜｜預設烘焙度：淺中烘焙（■■+）

• 酸：★★★☆☆酸質柔和、圓潤，以熟成水果的甜酸感呈現，隱藏在豐沛的甜味之後，提供風味的支撐而非主導。

• 甜：★★★★★甜感是絕對的靈魂，極度濃郁且奔放。表現為糖漬水果、熟果醬般的直接甜香，完美詮釋「甜味濃郁」。

• 苦：★☆☆☆☆基本無負面苦味。

• 醇：★★★★☆口感飽滿、厚重、圓潤，Body中等偏厚。日曬法賦予其豐腴的糖漿質感與持久的舌面包裹感。

風味描述：乾香氣是撲鼻而來的葡萄乾、莓果乾與熱帶水果的甜香。入口是爆炸性的熟果甜感，類似於果醬或糖漬水果的風味。中段呈現出發酵水果的醇厚韻味與溫暖的「陽光氣息」——一種類似於曬過太陽的水果般的溫暖甜香。整體風味直接、飽滿，餘韻悠長甜美。

推薦理由

1. 純粹日曬處理的甜美衝擊：如果你想體驗未經修飾、直接而濃烈的日曬咖啡風味——那種充滿陽光感的熟果甜香與飽滿體態，這支豆子是經典的選擇。

2. 高甜感與滿足感的代表：其強勁的甜味與醇厚口感，能帶來極高的飲用愉悅與滿足感，非常適合作為午後放鬆或搭配甜點的咖啡。

3. 展現加勒比海風土的溫暖特質：「陽光氣息」不僅是描述，更是一種溫暖、豐收的味覺感受，這支豆子能讓你真切品味到產區的風土性格。

這支豆子適合誰？不適合誰？

• 適合：

  • 熱愛日曬豆，追求極致甜感、濃郁果香與厚重Body的咖啡愛好者。

  • 想體驗加勒比海咖啡那種溫暖、直接、甜美風格的飲用者。

  • 尋找一支能帶來高度味覺滿足感與愉悅感的「享受型」咖啡。

• 不適合：

  • 偏好水洗處理乾淨、清爽、茶感體質，或對日曬發酵感較敏感的人。

  • 追求明亮柑橘酸質、細緻花香等優雅風味的消費者。

  • 日常飲用偏好低醇厚度、口感清淡咖啡的人。

建議可選擇的烘焙度與風味表現

1. 預設｜淺中烘焙（■■+）
   如上所述，在保有適度水果酸香的同時，最大化其甜感與醇厚度，風味表現最為均衡飽滿。

2. 可選｜中烘焙（■■■）
   酸質會更為柔和，發展出更接近黑糖、烤堅果與深色果乾的風味。Body會更加厚重，發酵感更趨溫和，整體風味更偏向醇厚甜潤。

總結

「陽光海岸」是一款忠實於日曬處理本質、充滿熱情與能量的咖啡。它將加勒比海陽光的慷慨，直接封存於每一顆豆中，化為杯中濃得化不開的熟果甜香與豐腴口感。這不是一支需要細細拆解的咖啡，而是一杯能帶來直接、純粹味覺愉悅的佳作。對於那些懂得欣賞日曬處理的原始魅力，並渴望在杯中感受溫暖陽光與豐收氣息的你而言，這支豆子將是一趟甜美而滿足的味覺航行。

烘焙豆*1包 $ 280  ($12.2/10g)

烘焙豆*2包 $ 525  ($263/包)

烘焙豆*3包 $ 765  ($255/包)

烘焙豆*4包 $ 985  ($246/包)

濾掛式咖啡24包 $ 535  ($22.3/包)

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多明尼加咖啡的種植歷史可以追溯到18世紀末，當時西班牙移民帶來了咖啡種子，並開始在該地區種植咖啡。然而，多明尼加咖啡產業的發展在19世紀初才真正蓬勃，並成為該國的一個重要經濟部門。

多明尼加咖啡的咖啡風味特色包括中等到濃郁的口感，帶有柔和的酸度和微甜的風味。這種咖啡通常有堅果和巧克力的風味，並帶有某些水果或花香的調子。多明尼加咖啡通常被描述為平衡和溫和，適合那些喜歡較溫和風味的人。

與其他國家的咖啡相比，多明尼加咖啡的一個優勢是其豐富的生態系統和多樣的地理特點，這有助於創造出不同風味的咖啡品種。多明尼加共和國的咖啡種植地區包括高山區域，這些地區的高度和氣候變化有助於咖啡豆的多樣性。此外，多明尼加的咖啡種植通常使用有機種植方法，這對於環境可持續性和咖啡品質都有好處。