尼加拉瓜 天佑莊園 紫果茶韻[水洗]
Nicaragua Jinotega La Providencia Farm Maracaturra Washed
紫果茶韻並非一支追求極致驚豔的豆子，而是一位「穩健的優等生」。它憑藉著尼加拉瓜金諾特加產區的優越風土，以及瑪拉卡杜拉品種的特色，誠懇地呈現出酸甜平衡、口感飽滿且餘韻乾淨的經典風味。無論是作為您早晨開啟一天的首選，還是下午搭配點心的休閒飲品，它都能提供一段穩定而愉悅的咖啡體驗。
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產 地： Nicaragua Jinotega
生 產 者： La Providencia Farm
生豆品種： Maracaturra
烘 焙 度： ■■■
風味參考： 黑莓、烏梅、柑橘、紅茶，口感飽滿扎實。
[烘焙師短評]
這是一款來自中美洲高海拔莊園、使用馬拉卡杜拉品種的經典水洗咖啡。我的烘焙策略專注於 「發展醇厚主體，修飾果酸層次」。選擇中烘焙（■■■）作為預設，旨在充分發展其馬拉卡杜拉品種與水洗處理帶來的飽滿扎實口感與紅茶尾韻，同時保留黑莓、烏梅的深色水果調性與柑橘的明亮感作為風味亮點。烘焙時注重熱能對較大顆豆粒的穿透性，以達成內外均勻的發展，最終成品展現出風味集中、口感厚實且平衡度佳的特質。
[產地溯源]
產區：尼加拉瓜，希諾特加 (Jinotega, Nicaragua)
莊園：天佑莊園 (La Providencia Farm)
品種：馬拉卡杜拉 (Maracaturra)
處理法：水洗處理法
希諾特加是尼加拉瓜重要的高海拔咖啡產區，涼爽的氣候有助於咖啡風味的緩慢發展與積累。天佑莊園在此專注於種植與處理優質咖啡。這支豆子所使用的「馬拉卡杜拉」是馬拉戈吉佩與卡杜拉的雜交品種，豆型碩大，通常能帶來比一般品種更飽滿的醇厚度與更濃郁的風味表現。傳統水洗法則確保了其風味的純淨與口感的清晰。
[風味譜_預設烘焙度：中烘焙 ■■■]
酸： ★★★ (中等，如柑橘般明亮，並帶有烏梅的深色水果酸韻)
甜： ★★★ (明顯，接近黑莓果醬、焦糖的沉穩甜感)
苦： ★★ (低至中等，與紅茶尾韻結合，屬於愉悅的苦甜感)
醇厚度： ★★★★☆ (高，口感飽滿、扎實，觸感圓潤)
風味描述：乾香氣帶有熟成黑莓、烤蔗糖與一絲紅茶氣息。入口時，溫和的柑橘酸質與烏梅的韻味首先展開，隨即融入黑莓般的果甜與厚實的焦糖感。中後段轉為清晰的紅茶風味，尾韻乾淨且帶有持久的甜感與茶香，整體結構扎實，風味飽滿。
[推薦理由]
品種帶來的獨特口感體驗：馬拉卡杜拉品種賦予這支咖啡 超越一般中美洲豆的飽滿Body與扎實口感，對於喜歡咖啡有「重量感」與「咀嚼感」的飲者來說，是一個具特色的選擇。
風味沉穩，沖煮穩定：其中焙度與清晰的風味結構，使其在各種居家沖煮器具下表現穩定，不易產生尖銳酸澀或雜味，非常適合作為日常品飲。
經典中的小變化：在常見的尼加拉瓜巧克力、堅果風味基調上，它提供了 黑莓、烏梅的深色水果調性與明顯的紅茶尾韻，為經典風味增添了細緻的層次感。
[這支豆子適合(不適合)誰？]
特別適合：
鍾愛 口感飽滿扎實、醇厚度高 咖啡的飲者。
喜歡 深色水果甜感與紅茶尾韻 結合的風味組合的人。
尋找一支 風味沉穩、適合搭配餐點或作為午後放鬆 咖啡的消費者。
可能不適合：
追求 極致明亮花香、爆炸性柑橘或莓果酸質 的淺焙愛好者。
偏好 清淡茶感、極簡風味 的水洗咖啡飲用者。
完全不喜歡咖啡中帶有任何茶感或深色水果韻味的消費者。
[建議可選擇的烘焙度與其風味表現]
預設烘焙度：中烘焙 (■■■)
如上所述，風味主軸為 黑莓、烏梅、紅茶，達成酸感、甜感與醇厚度的最佳平衡，口感最為圓潤扎實。
淺中烘焙 (■■+)
風味表現：柑橘與烏梅的酸質會更為活潑突出，趨近於 新鮮黑醋栗、蜜漬柑橘皮。黑莓甜感會更偏向 漿果般的多汁感，紅茶尾韻則可能轉為更清新的 佛手柑紅茶或伯爵茶 風味。Body依舊飽滿，但口感會更明亮、層次更分明。適合 喜愛果酸更鮮明、風味更透亮 的飲者。
[總結]
尼加拉瓜天佑莊園「紫果茶韻」是一款憑藉特殊品種與紮實處理工藝，展現出飽滿口感與沉穩風味的咖啡。它以 馬拉卡杜拉品種帶來的厚實Body、黑莓與烏梅的深色水果甜韻，以及清晰的紅茶尾韻 構成其鮮明的風味印記。這支豆子不追求輕盈的花果香氣，而是專注於提供一種溫暖、厚實且風味集中的飲用體驗。對於那些在尋找一杯能帶來充分口感滿足與沉靜風味享受的咖啡消費者而言，這是一個風味獨特且品質可靠的選擇。
咖啡界的獨角獸：探索珍稀風味與巨人身軀的結晶——馬拉卡杜拉 (Maracaturra)
在琳瑯滿目的咖啡品種世界中，有一個名字彷彿帶著節奏感與神秘色彩——馬拉卡杜拉 (Maracaturra)。它不僅是一個名字，更是一段「強強聯手」的育種故事，其杯中表現與物理特徵都讓咖啡愛好者與烘豆師為之著迷。今天，就讓我們一起認識這款不凡的品種。
「巨人之血」與「優等生」的結晶
要理解馬拉卡杜拉的不凡，首先要認識它的「父母」。
父本：馬拉戈吉佩 (Maragogype)
俗稱「象豆」，是提摩（Typica）品種的自然變種。它的最顯著特徵就是那異常巨大、遠大於一般咖啡豆的體型，擁有「咖啡巨人」的稱號。通常風味表現較為溫和、口感乾淨，酸度低，帶有柔和的香氣。母本：卡杜拉 (Caturra)
這是波旁（Bourbon）品種的自然變種，是中南美洲最常見、最受歡迎的高產品種之一。它雖是「矮植株」，卻是風味上的「優等生」，以明亮、活潑的酸質（如柑橘、檸檬酸）和良好的甜感著稱。
馬拉卡杜拉，正是這兩個品種的人工雜交結晶。它懷抱著一個美好的願景：能否創造出一款既擁有象豆的碩大體態與飽滿口感，又能兼具卡杜拉的優良酸質與高產能的完美品種？
不凡之處：不僅僅是「大」而已
馬拉卡杜拉的成功，在於它確實繼承了父母雙方的優點，這使得它在眾多品種中顯得與眾不同：
視覺上的震撼——巨豆尺寸
這是最直觀的特點。馬拉卡杜拉的生豆尺寸通常僅次於純種的象豆，遠大於常見的波旁、卡杜拉。在挑豆時，這些巨豆總是格外醒目。這不僅帶來視覺滿足，也預示著它潛在的豐富物質含量。風味上的驚喜——飽滿體態與明亮酸質的完美平衡
這是它最迷人之處。你很難找到其他品種能像馬拉卡杜拉一樣，將「飽滿扎實的口感」和「清晰明亮的酸質」結合得如此巧妙。它從卡杜拉那裡得到了活潑的果酸，常見如柑橘、莓果、熱帶水果的風味。
又從象豆那裡繼承了溫潤、厚實的Body，口感如絲�般滑順，往往帶有茶感、蜂蜜甚至是堅果巧克力的尾韻。
這種「既有漂亮酸香，喝起來又無比飽滿」的衝突美感，是它最令人沉醉的特色。
栽培上的挑戰——珍稀的代名詞
完美總有代價。象豆本身產量偏低，而馬拉卡杜拉雖然產能優於象豆，但相比於其他高產品種仍顯嬌貴，需要更多的照顧與關注。因此，儘管它品質出色，但願意投入種植的莊園並不多，這使得馬拉卡杜拉在市場上相對稀有，並非隨處可見的常規品項。
為何你該嘗試一杯馬拉卡杜拉？
如果你是一位喜歡探索的咖啡愛好者，馬拉卡杜拉絕對是一個必須體驗的里程碑。
它是一次用味蕾見證的育種奇蹟，你能在一杯咖啡中，同時喝到歷史（象豆）與現代（卡杜拉）的風味交融。
它提供了極為獨特的口感體驗——那種在明亮酸味之後，迅速被豐盈甜感與茶香體態包覆的滿足感，是許多品種無法企及的。
選擇它，也是對那些願意投入心血種植稀有品種的優秀莊園的一種支持。每一杯馬拉卡杜拉背後，都蘊含著農人們更多的努力與堅持。
總結來說，馬拉卡杜拉不僅是一個品種名稱，更是一個品質的保證與一段風味傳奇。它超越了「大就是美」的淺層邏輯，達成了「大而細緻、飽滿且明亮」的風味境界。
下次當您在選單或我們的豆單上看到「Maracaturra」這個名字時，請不要猶豫。這不僅僅是一杯咖啡，更是一趟探索咖啡世界深度與廣度的絕佳機會。邀請您親自品嚐，感受這份來自咖啡育種藝術的非凡饋贈。
#馬拉卡杜拉Maracaturra的榮耀時刻：
在2016年12月時，馬拉卡杜拉也獲選成為星巴克的典藏咖啡系列(Starbucks Reserve)。此咖啡系列為星巴克咖啡專家尋訪全世界的咖啡農莊，每年從數10萬杯測當中，選出來最為稀有珍貴，充滿異國特色的高級咖啡。
Nicaragua 2017 COE名次 – #1, #3, #5, #7, #9, #10, #11,#13,#14,#18, #23, #25 (前25名佔12個席次)
Nicaragua 2018 COE名次 – #4, #8, #17, #20, #26, #28, #32, #35
Nicaragua 2020 COE，馬拉卡杜拉直接包辦了得獎的前5名。
Nicaragua 2021 COE名次 – #2, #6, #8, #9
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