I.O Cafe 好咖之家 - 尼加拉瓜天佑莊園紫果茶韻[水洗]

尼加拉瓜天佑莊園紫果茶韻[水洗]

Nicaragua Jinotega La Providencia Farm Maracaturra Washed

紫果茶韻並非一支追求極致驚豔的豆子，而是一位「穩健的優等生」。它憑藉著尼加拉瓜金諾特加產區的優越風土，以及瑪拉卡杜拉品種的特色，誠懇地呈現出酸甜平衡、口感飽滿且餘韻乾淨的經典風味。無論是作為您早晨開啟一天的首選，還是下午搭配點心的休閒飲品，它都能提供一段穩定而愉悅的咖啡體驗。

產地： Nicaragua Jinotega

生產者： La Providencia Farm

生豆品種： Maracaturra

烘焙度： ■■■

風味參考：黑莓、烏梅、柑橘、紅茶，口感飽滿扎實。

烘焙師短評

這是一支風味結構非常「經典」的中美洲水洗咖啡。它擁有明確而乾淨的酸甜水果調性，並以溫潤的茶感 body 作結，整體平衡感極佳。對於喜歡探索產地經典風味、重視口感平衡的咖啡愛好者來說，這是一個相當可靠的選擇。

產地溯源：

這支豆子來自尼加拉瓜著名的希諾特加（Jinotega）產區，該地區海拔高、雲霧繚繞，被譽為尼加拉瓜的咖啡搖籃，以出產品質穩定、風味清澈的咖啡著稱。天佑莊園（La Providencia）秉持傳統的種植與處理方式，確保了豆子的一致性和高潔淨度。瑪拉卡杜拉（Maracaturra），是象豆（Maragogype）與卡杜拉（Caturra）的混種，繼承了象豆的大顆粒與飽滿體態，以及卡杜拉的優良酸質。

這支豆子適合（不適合）誰？

✅ 適合：

喜歡柑橘、莓果酸香，但又希望有扎實口感和甜感支撐的人。
追求風味乾淨、平衡，作為日常「口糧豆」的咖啡飲用者。
鍾情於中美洲水洗處理法那種純粹、經典風味表現的同好。

❌ 不適合：

偏好淺焙「果汁感爆擊」或深焙「濃苦可可」極端風味的消費者。
追求狂野發酵感、酒香、或特殊處理法帶來強烈味覺衝擊的探索者。

烘焙度建議與風味表現

中度烘焙｜預設烘焙度

這是我們為這支豆子設定的預設烘焙度，能最大化展現其風貌。你將能體驗到最明亮的柑橘、烏梅酸質，伴隨黑莓般的果甜香氣，並以紅茶般的甘甜尾韻收尾。口感清新卻不失飽滿，風味層次最為分明。

中深烘焙｜可選烘焙度

如果選擇更深一點的中烘焙，它的酸度會變得更為柔和圓潤，莓果的甜感會更加突出，紅茶風味可能轉向更深的麥芽茶或甜感巧克力的調性。口感會更為厚實，body 更重，酸味與苦味達到一個更均衡的狀態，適合喜歡口感厚實、風味溫和的飲用者。

烘焙豆*1包 $ 265 ($11.5/10g)

烘焙豆*2包 $ 490 ($245/包)

烘焙豆*3包 $ 715 ($238/包)

烘焙豆*4包 $ 925 ($231/包)

濾掛式咖啡24包 $ 515 ($21.5/包)

(點選上方數量選項即可快速留言訂購)

咖啡界的獨角獸：探索珍稀風味與巨人身軀的結晶——馬拉卡杜拉 (Maracaturra)

在琳瑯滿目的咖啡品種世界中，有一個名字彷彿帶著節奏感與神秘色彩——馬拉卡杜拉 (Maracaturra)。它不僅是一個名字，更是一段「強強聯手」的育種故事，其杯中表現與物理特徵都讓咖啡愛好者與烘豆師為之著迷。今天，就讓我們一起認識這款不凡的品種。

「巨人之血」與「優等生」的結晶

要理解馬拉卡杜拉的不凡，首先要認識它的「父母」。

父本：馬拉戈吉佩 (Maragogype)
俗稱「象豆」，是提摩（Typica）品種的自然變種。它的最顯著特徵就是那異常巨大、遠大於一般咖啡豆的體型，擁有「咖啡巨人」的稱號。通常風味表現較為溫和、口感乾淨，酸度低，帶有柔和的香氣。
母本：卡杜拉 (Caturra)
這是波旁（Bourbon）品種的自然變種，是中南美洲最常見、最受歡迎的高產品種之一。它雖是「矮植株」，卻是風味上的「優等生」，以明亮、活潑的酸質（如柑橘、檸檬酸）和良好的甜感著稱。

馬拉卡杜拉，正是這兩個品種的人工雜交結晶。它懷抱著一個美好的願景：能否創造出一款既擁有象豆的碩大體態與飽滿口感，又能兼具卡杜拉的優良酸質與高產能的完美品種？

不凡之處：不僅僅是「大」而已

馬拉卡杜拉的成功，在於它確實繼承了父母雙方的優點，這使得它在眾多品種中顯得與眾不同：

視覺上的震撼——巨豆尺寸
這是最直觀的特點。馬拉卡杜拉的生豆尺寸通常僅次於純種的象豆，遠大於常見的波旁、卡杜拉。在挑豆時，這些巨豆總是格外醒目。這不僅帶來視覺滿足，也預示著它潛在的豐富物質含量。
風味上的驚喜——飽滿體態與明亮酸質的完美平衡
這是它最迷人之處。你很難找到其他品種能像馬拉卡杜拉一樣，將「飽滿扎實的口感」和「清晰明亮的酸質」結合得如此巧妙。
- 它從卡杜拉那裡得到了活潑的果酸，常見如柑橘、莓果、熱帶水果的風味。
- 又從象豆那裡繼承了溫潤、厚實的Body，口感如絲�般滑順，往往帶有茶感、蜂蜜甚至是堅果巧克力的尾韻。
  這種「既有漂亮酸香，喝起來又無比飽滿」的衝突美感，是它最令人沉醉的特色。
栽培上的挑戰——珍稀的代名詞
完美總有代價。象豆本身產量偏低，而馬拉卡杜拉雖然產能優於象豆，但相比於其他高產品種仍顯嬌貴，需要更多的照顧與關注。因此，儘管它品質出色，但願意投入種植的莊園並不多，這使得馬拉卡杜拉在市場上相對稀有，並非隨處可見的常規品項。

為何你該嘗試一杯馬拉卡杜拉？

如果你是一位喜歡探索的咖啡愛好者，馬拉卡杜拉絕對是一個必須體驗的里程碑。

它是一次用味蕾見證的育種奇蹟，你能在一杯咖啡中，同時喝到歷史（象豆）與現代（卡杜拉）的風味交融。
它提供了極為獨特的口感體驗——那種在明亮酸味之後，迅速被豐盈甜感與茶香體態包覆的滿足感，是許多品種無法企及的。
選擇它，也是對那些願意投入心血種植稀有品種的優秀莊園的一種支持。每一杯馬拉卡杜拉背後，都蘊含著農人們更多的努力與堅持。

總結來說，馬拉卡杜拉不僅是一個品種名稱，更是一個品質的保證與一段風味傳奇。它超越了「大就是美」的淺層邏輯，達成了「大而細緻、飽滿且明亮」的風味境界。

下次當您在選單或我們的豆單上看到「Maracaturra」這個名字時，請不要猶豫。這不僅僅是一杯咖啡，更是一趟探索咖啡世界深度與廣度的絕佳機會。邀請您親自品嚐，感受這份來自咖啡育種藝術的非凡饋贈。

#馬拉卡杜拉Maracaturra的榮耀時刻：

在2016年12月時，馬拉卡杜拉也獲選成為星巴克的典藏咖啡系列(Starbucks Reserve)。此咖啡系列為星巴克咖啡專家尋訪全世界的咖啡農莊，每年從數10萬杯測當中，選出來最為稀有珍貴，充滿異國特色的高級咖啡。

Nicaragua 2017 COE名次 – #1, #3, #5, #7, #9, #10, #11,#13,#14,#18, #23, #25 (前25名佔12個席次)

Nicaragua 2018 COE名次 – #4, #8, #17, #20, #26, #28, #32, #35

Nicaragua 2020 COE，馬拉卡杜拉直接包辦了得獎的前5名。

Nicaragua 2021 COE名次 – #2, #6, #8, #9

尼加拉瓜 天佑莊園 紫果茶韻[水洗]

烘焙師短評

產地溯源：

推薦理由：

這支豆子適合（不適合）誰？

烘焙度建議與風味表現

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