產地溯源：

這支咖啡來自哥倫比亞著名的精品產區——薇拉省（Huila）。具體的生產者是位於聖奧古斯丁（San Agustín）地區的 Finca Río Negro（黑河莊園）。

莊園由家族第三代傳人 Jhon Fredy Rodríguez Cortes 經營，他擁有超過二十年的咖啡種植經驗，並將心力專注於精品咖啡的生產與風味探索。黑河莊園以種植多樣化的品種（如稀有的粉紅波旁、Ombligon等）與創新的處理法而聞名，展現了極高的實驗精神與工藝追求。

本批次咖啡同樣來自我們熟悉的優質生產者——哥倫比亞薇拉省（Huila）的 Finca Río Negro（黑河莊園），由莊園主 Jhon Fredy Rodríguez Cortes 管理。

莊園在創新處理上的探索精神，在這支豆子上得到充分體現。處理法標示為「水洗處理 + 厭氧共同發酵」，這通常意味著在厭氧發酵的階段，可能將咖啡櫻桃與其他特定物質（如特定水果或咖啡果肉）一同置入發酵，以引導出更具層次與指向性的風味。如同莊園所有產品，莊主再次強調其過程絕未添加人工香精，所有風味皆來自於天然原料與可控發酵過程的交互作用，確保了風味的純淨與可追溯性。

推薦理由：

• 經典為體，創新為用：以風味穩健的紅波旁為基底，透過先進的厭氧共發酵技術，創造出既熟悉又驚喜的杯測體驗。這讓它成為認識「特殊處理法」一個很好的起點，因為其風味走向明確且易於辨識。

• 風味的豐富度與愉悅感：風味描述從清新的「西瓜」、「蜜桃」到濃郁的「草莓醬」、「黑糖醬」，並帶有「粉紅花」、「玫瑰花」的香氣，最後以「白巧克力」般的尾韻收尾。這種從清爽到醇厚、層層展開的風味譜，提供了很大的品飲樂趣。

• 高成熟度與良好製程的體現：「紅色水果」的整體調性與穩固的甜感，通常反映了果實在採收時的高成熟度，以及後製發酵階段的精準控制，是品質可靠的訊號。

這支豆子適合（不適合）誰？

✅ 適合

• 想嘗試特殊處理法，但希望風味是「甜美果醬」型而非「發酵酒感」型的消費者。

• 喜歡咖啡中帶有明確莓果、糖果風味，追求沖煮出一杯有「故事性」且風味討喜咖啡的愛好者。

• 對「共發酵」這類創新工藝感到好奇，想親自體驗其風味影響的咖啡玩家。

❌ 不適合

• 極度偏好傳統水洗處理那種純淨、明亮酸質，對任何發酵感都較為敏感的飲用者。

• 追求極簡風味、茶感或草本調性的咖啡品飲者。

• 希望咖啡風味完全來自於品種與風土，對處理法賦予的風味持保留態度的傳統派。

烘焙度建議與風味表現

我們提供兩種烘焙度的選擇，以滿足不同的沖煮偏好：

1. 淺焙（我們的預設選擇）

風味表現：此烘焙度旨在最大限度地展現其複雜的香氣與水果調性。您能體驗到「西瓜」、「蜜桃」的清新前奏，接著是「草莓醬」與「紅色水果」的飽滿主調，並伴有清晰的「粉紅花」、「玫瑰花」香氣。甜感類似「黑糖醬」，尾韻則呈現出「白巧克力」般的絲滑與甜感。整體風味多汁且層次分明。

2. 淺中焙

風味表現：此烘焙度會使風味更趨向於溫暖、濃郁的調性。果酸變得更為圓潤，「草莓醬」、「黑糖醬」的風味會更加突出與融合，呈現出近似果乾或熟成水果的甜感。白巧克力般的尾韻和醇厚度會增強，花香會轉為更內斂的甜香。適合喜歡口感飽滿、酸甜均衡，或計畫用於製作拿鐵等牛奶咖啡的飲用者。

這支黑河莊園的紅波旁，成功地將創新處理法的趣味性，嫁接在經典品種的可靠品質之上。它所呈現的草莓醬、玫瑰花與白巧克力風味，不僅在杯測中清晰可辨，在實際沖煮中也具有很好的再現性。對於想要探索當代咖啡處理法所帶來風味可能性的消費者而言，這是一支溝通門檻低、愉悅感高，且能帶來明確風味回饋的選擇。它展現了生產者透過技術引導風味的匠心，也為您的日常沖煮，增添了一份甜美而豐富的選擇。

烘焙豆*1包 $ 425  ($18.5/10g)

烘焙豆*2包 $ 810  ($405/包)

烘焙豆*3包 $ 1190  ($397/包)

烘焙豆*4包 $ 1535  ($384/包)

濾掛式咖啡24包 $ 705  ($29.4/包)

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