[產地溯源]

• 產區：哥倫比亞，薇拉省 (Huila, Colombia)

• 莊園：黑河莊園 (Finca Río Negro)

• 品種：紅波旁 (Bourbon Rojo)

• 海拔：約 1,700 公尺

• 處理法：厭氧水洗共同發酵 (Co-fermented Washed)

來自薇拉省優質產區的黑河莊園，這次以經典的紅波旁品種為主角。處理法是關鍵：這支豆子採用了「厭氧共同發酵水洗」。咖啡果實在不鏽鋼桶等密閉環境中進行無氧發酵，過程中可能與其他特定果實或原料共同發酵，以引入更複雜的香氣分子。發酵完成後，再進行水洗以去除果膠。此法能賦予咖啡 極其濃郁的熟成水果、果醬風味與高甜度，同時相較於厭氧日曬，能保留更多水洗處理的乾淨質感。

[風味譜_預設烘焙度：淺烘焙 ■■]

• 酸： ★★★☆ (中等偏高，如西瓜、蜜桃般多汁而明亮的酸質)

• 甜： ★★★★★ (極高，呈現草莓果醬、蜜桃與黑糖醬的爆炸性複合甜感)

• 苦： ★☆☆ (極低)

• 醇厚度： ★★★★ (中等偏上，口感飽滿，帶有白巧克力般的絲滑觸感)

風味描述：乾香氣充滿了強烈的草莓醬、玫瑰花香與一絲發酵酒感。入口是西瓜與蜜桃的活潑酸質，瞬間被濃郁的草莓果醬與黑糖醬般的厚重甜感所淹沒。中段浮現出細緻的玫瑰花氣息，尾韻則以白巧克力般的順滑奶油感與持久甜香作結，整體風味強勁、複雜且層次分明。

[推薦理由]

1. 體驗「厭氧水洗」的風味強度：對於想了解厭氧處理法如何提升咖啡風味濃郁度的消費者，這支豆子是絕佳教材。它展現了如何在保持水洗乾淨底蘊的同時，賦予咖啡爆炸性的果醬甜感與香氣。

2. 風味衝擊力與愉悅感兼備：「草莓醬」、「黑糖醬」、「白巧克力」的風味組合直接而討喜，能帶來強烈的感官滿足，非常適合在特殊時刻或想要獎勵自己時品飲。

3. 展現紅波旁品種的現代詮釋：透過創新處理法，這支咖啡讓經典的波旁品種展現出截然不同於傳統水洗的風貌，適合喜歡對比品飲、探索品種多元可能性的愛好者。

[這支豆子適合(不適合)誰？]

• 特別適合：

  • 追求 風味強烈、甜感超高、帶有濃郁果醬調性 咖啡的飲者。

  • 對 厭氧發酵處理法 感興趣，並想體驗其帶來風味強度的消費者。

  • 喜歡咖啡中具有 明顯花香（如玫瑰）與甜品般口感 的人。

• 可能不適合：

  • 偏好 清淡優雅、茶感潔淨、酸質清脆 的傳統水洗風格愛好者。

  • 對任何 發酵感、酒韻或果醬風味 較為敏感或排斥的飲者。

  • 尋找日常簡便、風味中性口糧豆的消費者。

[建議可選擇的烘焙度與其風味表現]

1. 預設烘焙度：淺烘焙 (■■)

   • 能最極致地展現 西瓜蜜桃的酸香、草莓醬與黑糖醬的濃郁甜感、以及玫瑰花與白巧克力的尾韻，風味最具衝擊力與層次感。

2. 淺中烘焙 (■■+)

   • 風味表現：水果酸質會變得更為圓熟，趨近 熟成莓果、罐頭水蜜桃。草莓醬感會更偏向 果乾、紅酒 的調性，黑糖醬甜感轉為更沉穩的 太妃糖、焦糖。白巧克力尾韻更明顯，整體醇厚度提升，口感更為油潤飽滿，發酵感略為內斂。適合喜歡風味更趨融合、甜感更厚重、Body更紮實的飲者。

[總結]

哥倫比亞薇拉黑河莊園「紅波旁厭氧水洗」是一款將創新處理工藝運用得淋漓盡致的風味型咖啡。它以其 極具衝擊力的果醬甜感、濃郁的花果香氣與絲滑的巧克力尾韻，構建出一個豐盛而愉悅的味覺世界。這支豆子更側重於 提供強烈的感官體驗與探索樂趣，而非日常的清淡飲用。對於那些渴望在杯中體驗到明確、強勁且充滿戲劇性風味變化的咖啡愛好者來說，這是一次值得嘗試的風味冒險。

烘焙豆*1包 $ 425  ($18.5/10g)

烘焙豆*2包 $ 810  ($405/包)

烘焙豆*3包 $ 1190  ($397/包)

烘焙豆*4包 $ 1535  ($384/包)

濾掛式咖啡24包 $ 705  ($29.4/包)

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