盧安達 西部省 格賽克 水洗
一杯融合果感與醇厚的平衡之作,日常品飲的細緻選擇
一杯融合果感與醇厚的平衡之作,日常品飲的細緻選擇
產 地: Rwanda/Western Nyamasheke
生 產 者: Gaseke CWS
生豆品種: Caturra、Bourbon
烘 焙 度: ■■+ (適合:輕、中)
風味參考: 水果雞尾酒、淡巧克力味
處理這支來自盧安達格賽克水洗處理廠的豆子,首要任務在於平衡其由不同品種(卡杜拉與波旁)所帶來的風味潛力。烘焙時,我專注於發展其「水果雞尾酒」般的複合甜感與活潑度,同時讓「淡巧克力味」的醇厚基底得以穩固展現。這是一款風味指向清晰、口感乾淨的咖啡,非常適合作為認識盧安達咖啡優雅平衡感的入門選擇。
產區:盧安達,西部省,亞瑪雪克(Western Province, Nyamasheke)
處理廠:格賽克水洗處理廠(Gaseke CWS)
品種:卡杜拉(Caturra)、波旁(Bourbon)
處理法:水洗(Washed)
產區與處理簡介:
盧安達西部省的高海拔地區,是該國精品咖啡的重要產區。格賽克水洗處理廠匯集當地小農採收的咖啡櫻桃,透過精確控制的水洗處理流程進行加工。此工藝能凸顯咖啡的乾淨特質與明亮酸質。本批次混合了甜感優異的波旁(Bourbon) 與產量穩定的卡杜拉(Caturra) 品種,兩者相輔相成,旨在創造一杯風味均衡、口感順滑的咖啡。
酸:★★ 柔和明亮的果酸,類似綜合熱帶水果的清新感,為「水果雞尾酒」風味提供活潑的開端。
甜:★★★★ 甜感飽滿,呈現成熟水果的綜合甜韻,支撐起整體風味的骨架。
苦:★ 苦感極低,僅在尾韻以細緻的可可或黑巧克力風味點綴,增添層次。
醇:★★★ 口感乾淨、順滑,Body中等。質地平衡,兼具果汁感與適中的醇厚度。
風味描述:乾香氣帶有甜美的水果調性。入口能感受到類似水果雞尾酒的綜合果味,酸質柔和明亮。中後段轉為溫和的巧克力韻味,整體口感乾淨平衡,餘韻舒適。
體驗盧安達水洗咖啡的經典平衡:這支豆子展現了盧安達咖啡標誌性的乾淨口感與優雅平衡,果感與醇厚度兼備,風味接受度高。
沖煮容錯率高,日常友好:其均衡的風味結構,使其在不同沖煮方式與參數下都能有穩定的表現,非常適合日常沖煮。
探索非洲咖啡的溫和面向:不同於某些產區強烈的果酸或發酵感,這支豆子以溫和順口的方式呈現非洲咖啡的風味,是很好的入門或日常選擇。
適合:
喜歡風味平衡、口感乾淨順滑的日常咖啡飲用者。
想嘗試盧安達咖啡,但偏好溫和果感與細緻巧克力尾韻的消費者。
尋找一支高品質、沖煮容易的日常「口糧豆」的玩家。
不適合:
追求爆炸性強烈果酸、厚重發酵感或極特殊風味的咖啡探險家。
只偏好深烘焙濃郁菸草、木質調風味的愛好者。
尋找風味極度複雜、變化劇烈的競標級別咖啡的鑑賞家。
預設|淺中烘焙(■■+)
如上所述,能最佳呈現其水果調性與巧克力底蘊的平衡,口感乾淨順滑。
可選|中烘焙(■■■)
酸質會更為圓潤,水果風味趨向熟果甜感,巧克力與堅果的風味會更加明顯,Body也會更為飽滿醇厚,適合偏好口感更紮實、風味更沉穩的飲用者。
格賽克水洗處理廠的這支批次,是一款表現紮實、風味親和的盧安達咖啡。它成功地將產區的乾淨特質與品種的平衡優勢結合,提供了一杯從清新果感過渡到溫潤巧克力韻的日常佳飲。對於尋求一杯品質可靠、風味怡人且無須費心駕馭的咖啡的沖煮者而言,這是一個值得信賴的選擇。