巴西 達特拉莊園 旭日東昇 [半⽔洗]
Brazil Daterra Sunrise
「晨間咖啡櫃的黃金標配」巴西達特拉莊園 旭日東昇半水洗——獻給迷戀堅果香氣的你
咖啡自煮玩家們，若你總在尋找那支「一喝就懂」的日常豆，這款由巴西頂尖莊園出品的堅果調大師，正是你沖煮檯上缺席的經典擔當！
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產 地： Brazil/Minas Gerais
生 產 者： Daterra
生豆品種： Munoo novo、caturra
烘 焙 度： ■■■■
風味參考： 榛果、胡桃、腰果
烘焙師短評
這是一支以「均衡醇厚」為特色的巴西半水洗豆，風味主軸明確，著重於堅果調性與滑順口感。相較於傳統巴西咖啡的厚重感，它在甜感與乾淨度之間取得巧妙平衡，適合追求日常品飲穩定度、同時希望風味保有層次感的咖啡愛好者。
產地溯源：巴西精品咖啡的創新標竿
米納斯吉拉斯州（Minas Gerais）是巴西咖啡的核心產區，而達特拉莊園（Daterra）更是此地永續栽種與創新處理法的先驅。莊園以科學化農法聞名，從土壤管理到咖啡櫻桃採收皆精準控管，確保生豆品質一致性。
「旭日東昇」選用Mundo Novo（抗病性強、風味沉穩）與Caturra（甜感細膩）兩大品種混搭，並以半水洗處理法（Pulped Natural）保留果肉黏液，在緩慢乾燥中發展出豐厚甜感，同時降低日曬豆常見的發酵風險，成就乾淨且飽滿的風味基底。
推薦理由：一杯咖啡，兩種滿足
若你需要一支能無縫切換「純飲黑咖啡」與「奶咖調配」的日常用豆，這支半水洗巴西會是務實的選擇：
風味清晰有記憶點：榛果與胡桃香氣主導，尾韻帶有腰果的油脂感，甜感近似焦糖，酸度低且柔和，口感圓潤。
沖煮適應性強：中深烘焙下，無論義式濃縮、摩卡壺或手沖，都能穩定呈現風味框架，不易因水溫或手法差異而失衡。
這支豆子適合（不適合）誰？
✅ 適合：
偏好「低酸度、高醇厚」的飲用者，尤其適合搭配早餐或午後甜點。
想找一支辦公室手沖、家用義式機皆通用的高CP值豆款。
喜愛牛奶咖啡（如拿鐵、卡布奇諾），期待咖啡基底能支撐乳脂而不被掩蓋的消費者。
❌ 不適合：
追求明亮果酸、茶感或花香調性的淺焙愛好者。
希望體驗特殊處理法（如厭氧發酵、酒桶陳釀）帶來強烈風味變化的飲用者。
烘焙度建議與風味表現
中深烘焙（Full City）｜預設烘焙度
強調堅果與焦糖調性，酸度近乎零，口感如絲綢般滑順，尾韻帶有黑巧克力餘韻。
推薦用於義式濃縮或牛奶咖啡，能凸顯與乳製品融合後的太妃糖香氣。
中度烘焙（City+）｜風味層次延伸
保留更多Caturra品種的細膩甜感，酸質轉為溫和的柑橘皮風味，堅果調性稍退，呈現烤杏仁與麥芽糖氣息。
適合手沖或愛樂壓，建議以稍高水溫（92-93°C）沖煮，拉長甜感表現。
這支豆子不強調獵奇或驚喜感，而是將「可靠」二字融入每一顆咖啡豆——達特拉莊園的科學化製程、半水洗法的乾淨基底，加上Mundo Novo與Caturra的品種互補，讓它成為一款「閉著眼睛沖都好喝」的安心選擇。無論是匆忙的工作日早晨，或週末想悠閒享用一杯無負擔的咖啡，它都能以溫潤的陪伴感穩穩接住你的需求。
達特拉莊園目前分為三個系列，分別是
1.Daterra classics
2.MASTERPIECES By Daterra
3.Collection Daterra
【達特拉經典系列Daterra classics】
當提到巴西喜拉朵時，你會聯想到什麼呢? 是巴西中性調風味? 還是商業產區呢?其實在達特拉莊園中所出產的喜拉朵咖啡，是最能代表經典且高品質的咖啡生豆，它擁有最大產量，不論單一品種或是混合批次，杯測的分數都達到80到86分。
達特拉莊園希望將這些經典高品質咖啡提供給渴望品質好且採收量穩定的客戶群。
【達特拉的大師系列MASTERPIECES By Daterra】
每年達特拉莊園著名的杯測師都會在茫茫大海中挑選優質生豆成為達特拉獨特的微量批次，也就是所謂的達特拉大師系列。
栽種這系列的小農園亦是一個小型實驗室，用來開闢一條種植咖啡的創新道路；在實驗室中有不常見的稀有品種和新品種、加工方式、乾燥技術和無止境的實驗。每款咖啡皆有各自專屬的杯測評分表且分數都超過88分，而所有品項都可追蹤其來源及歷年來種植發展的過程。
【達特拉總匯系列Collection Daterra】
總匯系列都是由目前表單中的高品質咖啡裡選出，這些優質生豆是皆來自達特拉產地以及完全經過Daterra Penta Process®的五項精細處理。
這些咖啡分數通常落在86-89分，通常只使用單一品種，盡可能不混入其他品種。從小莊園到中型莊園皆是如此。
達特拉莊園的咖啡擁有複雜及優質的香甜水果香氣、舒服的柑橘酸味。另外他的餘韻、醇度及香味多了香草焦糖的氣味，他的聲名鵲起的原因為Troels Poulsen與Klaus Thomsen，兩位曾在2005、2006年的WBC冠軍比賽中，比賽時用到的濃縮咖啡配方裡面，都有巴西達特拉甜蜜總匯，而在2008年進入World Barista Championships的前六強選手，就有其中四位是用達特拉的產品，豐潤有限公司則在2010年開始與達特拉簽訂協議，正式在台灣總代理達拉的所有品項。
複雜而優質的香甜水果味
達特拉莊園的咖啡擁有複雜及優質的香甜水果香氣、舒服的柑橘酸味。另外他的餘韻、醇度及香味多了香草焦糖的氣味，他的聲名鵲起的原因為Troels Poulsen與Klaus Thomsen，兩位曾在2005、2006年的WBC冠軍比賽中，比賽時用到的濃縮咖啡配方裡面，都有巴西達特拉甜蜜總匯，而在2008年進入World Barista Championships的前六強選手，就有其中四位是用達特拉的產品。
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