產地溯源

• 產區：衣索比亞，西達摩（Sidamo）

• 生產者/處理廠：Twakok

• 品種：當地傳家寶（Heirloom）

• 處理法：水洗（Washed）

• 分級：G1（衣索比亞水洗處理最高等級）

• 批次：Lot. 24/01

產區與處理簡介：
西達摩是衣索比亞重要的精品咖啡產區，高海拔與豐沛的雨林生態，孕育出咖啡中豐富的果酸與花香特質。本批次由Twakok處理廠生產，其命名「桃子甜心/桃可可」直接點明了風味的核心印象。透過嚴謹的水洗處理法，咖啡在去除果膠後經清水洗滌與日曬，得以展現最純淨、最清晰的品種風味。G1等級代表了生豆經過了極嚴格的篩選，瑕疵率極低，確保了杯中風味的高度一致性與乾淨質地，讓每一口都能純粹地體驗產地風土。

風味譜｜預設烘焙度：淺烘焙（■■）

• 酸：★★★★☆ 明亮、清新而爽脆的酸質，以檸檬皮、佛手柑的柑橘調性為主，活潑宜人，為整體風味帶來明亮的開端。

• 甜：★★★★☆ 甜感豐潤而飽滿，核心是成熟水蜜桃的多汁甜韻，與酸質交織，形成「風味甜美飽滿」的基底。

• 苦：★☆☆☆☆ 苦感極低，水洗處理賦予其乾淨的尾韻，幾乎無負面苦味。

• 醇：★★★☆☆ 口感乾淨、順滑，Body中等。質地清澈，強調的是風味的純粹與花果香氣在口中的擴散感。

風味描述：研磨後能聞到清新佛手柑與淡淡的白色花香（雞蛋花）。入口是鮮明的檸檬皮酸香，隨即轉為飽滿的水蜜桃甜感，兩者形成美妙的平衡。中段淡雅的花香持續縈繞，整體風味結構清晰、層次分明，口感清爽而餘韻甜美。

推薦理由

1. 明確而愉悅的風味主題：「桃子甜心」的命名並非虛設，其清晰可辨的水蜜桃主調與柑橘花香，能帶來直接且愉悅的品飲體驗，記憶點深刻。

2. 水洗處理法純淨感的典範：作為G1等級水洗豆，它完美展現了埃塞俄比亞咖啡如何透過極致乾淨的處理工藝，呈現出優雅細緻的果酸與花香，是認識經典水洗風味的優質選擇。

3. 日常沖煮的友善選擇：其平衡的酸甜比與優良的豆質，使得它在各種居家沖煮參數下都能有穩定而討喜的表現，非常適合作為每日享受的精品口糧豆。

這支豆子適合誰？不適合誰？

• 適合：

  • 喜愛水蜜桃、柑橘等清新水果風味與優雅花香的咖啡愛好者。

  • 追求咖啡口感乾淨、風味清晰，欣賞水洗處理法純粹感的品鑑者。

  • 尋找一支風味甜美、接受度高，適合作為晨間或午後飲品的日常沖煮者。

• 不適合：

  • 偏好巧克力、堅果、焦糖等醇厚低沉風味，或追求厚重Body的消費者。

  • 熱衷於日曬處理濃郁發酵果味、酒感，或特殊處理法強烈風味的探險家。

  • 完全不喜歡任何柑橘類酸感的飲用者。

建議可選擇的烘焙度與風味表現

1. 預設｜淺烘焙（■■）
   如上所述，最能展現其風味的完整平衡。水蜜桃甜感、柑橘酸質與淡雅花香和諧交融，口感飽滿而清爽。

2. 可選｜輕烘焙（■+）
   酸質會更為鮮明活潑，檸檬皮與佛手柑的風味會更加突出，花香更為飄逸，整體口感更輕盈、茶感更明顯，適合極度喜愛明亮酸質與清新風格的飲用者。

總結

「桃子甜心」是一支恰如其名的咖啡，它成功地將西達摩產區的風土特色，凝聚成一杯以甜美桃韻為核心、佐以清新柑橘與優雅花香的優質水洗豆。它不追求複雜的戲劇性，而是以一種平易近人、純粹愉悅的方式，呈現埃塞俄比亞咖啡經典而迷人的一面。對於那些希望在忙碌日常中，透過一杯咖啡獲得清新感與甜美安慰的沖煮者而言，這支G1等級的豆子無疑是一個令人會心一笑的絕佳選擇。

烘焙豆*1包 $ 280  ($12.2/10g)

烘焙豆*2包 $ 520  ($260/包)

烘焙豆*3包 $ 760  ($253/包)

烘焙豆*4包 $ 980  ($245/包)

濾掛式咖啡24包 $ 530  ($22.1/包)

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