產地溯源｜西達摩的蜜桃聖域

咖啡產自衣索比亞精品核心產區「西達摩」（Sidamo），當地高海拔（1,850-2,200公尺）與富含礦物質的紅土，賦予咖啡豆明亮的酸質與複雜花果調性。生產者「桃可可」（Twakok）為當地小型處理廠，專精於傳統水洗工藝：去果肉後發酵36-48小時，並以高架棚床慢速乾燥，造就G1等級生豆的零瑕疵乾淨度。

wakok在衣索比亞的原文為 Tafac Kok。Tafac是甜蜜的意思，Kok則是水蜜桃，合起來就是甜蜜的水蜜桃，將桃子甜心以衣索比亞的原文詮釋，略加轉換後命名為 Twakok，中文譯名為桃可可，恰如其分的表現其甜蜜感十足的蜜桃可人風味。

推薦理由：花果調愛好者的定番選擇

1. 水洗處理的標竿表現：零發酵感干擾，純粹呈現西達摩產區的花果香本質，適合作為辨識「經典衣索比亞水洗風味」的教學豆。

2. 冷熱皆宜的風味彈性：熱飲時佛手柑香氣奔放，冰鎮後水蜜桃甜感更濃縮，輕鬆駕馭不同沖煮情境。

3. 精品入門的友善門檻：相較於高單價的競標批次，這支G1等級豆款以親民價格提供明確的風味輪廓，新手也能沖出成就感。

這支豆子適合（不適合）誰？

• 適合：
  ✓ 鍾情花香果酸、追求「喝咖啡像品花果茶」的感官派
  ✓ 想練習控制酸質與甜感平衡的沖煮練習生
  ✓ 早晨需要一杯清新明亮咖啡開啟一天的族群

• 不適合：
  ✗ 偏好巧克力、堅果調性與厚重Body的傳統黑咖啡愛好者
  ✗ 排斥明顯酸質或對花果香接受度低的飲者
  ✗ 追求酒香發酵感或實驗性處理法的獵奇玩家

烘焙度建議與風味表現

• 預設｜淺度烘焙（■■）
  風味主軸：白肉水蜜桃、佛手柑精油、檸檬馬鞭草
  口感表現：酸質明亮如香檳氣泡，Body輕盈卻帶有蜂蜜水般的滑順感，尾韻花香縈繞不散。建議以92°C水溫搭配三段式手沖，凸顯層次遞進。

• 可選｜淺中烘焙（■■+）
  風味延伸：黃桃果醬、伯爵茶、橙花
  口感調整：酸度稍圓潤，甜感更飽滿如糖漬水果，Body增厚至絲綢質地。適合製作冰滴咖啡或搭配檸檬塔享用。

西達摩桃子甜心水洗豆的迷人之處，在於它用最傳統的工藝訴說最動人的風土故事。這支豆子像一位穿著白襯衫的詩人——沒有華麗的技法堆砌，卻以澄澈的酸質、具象的花果香，喚醒飲者對咖啡原初風味的悸動。當您想暫時跳脫重烘焙的濃郁框架，或渴望在杯中重現衣索比亞高原的清新晨光，這支水洗豆會是值得信賴的引路人。

烘焙豆*1包 $ 280  ($12.2/10g)

烘焙豆*2包 $ 520  ($260/包)

烘焙豆*3包 $ 760  ($253/包)

烘焙豆*4包 $ 980  ($245/包)

濾掛式咖啡24包 $ 530  ($22.1/包)

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