衣索比亞 西達摩 桃子甜心/桃可可 G1 [水洗]
Ethiopia Sidamo Twakok Washed G1 Lot.24/01
一杯綻放於杯中的初夏花園,清新桃香與柑橘的優雅協奏
Ethiopia Sidamo Twakok Washed G1 Lot.24/01
一杯綻放於杯中的初夏花園,清新桃香與柑橘的優雅協奏
產 地: Ethiopia Sidamo
生 產 者: Twakok
生豆品種: Heirloom
烘 焙 度: ■■ (預設,可依指定調整)
風味參考: 水蜜桃、檸檬皮、佛手柑、雞蛋花,風味甜美飽滿
目標是精準捕捉其風味描述中那份「甜美飽滿」與「清新優雅」的雙重特質。傳家寶品種在經典水洗工藝下,往往能呈現出極致的乾淨度與清晰的風味輪廓。我採用淺烘焙,專注於發展並保留其核心的水蜜桃圓潤甜感,同時讓檸檬皮與佛手柑的明亮香氣得以清晰綻放,並使雞蛋花般的淡雅花香縈繞其間。這是一支將甜美果感與優雅花香結合得恰到好處的作品。
產區:衣索比亞,西達摩(Sidamo)
生產者/處理廠:Twakok
品種:當地傳家寶(Heirloom)
處理法:水洗(Washed)
分級:G1(衣索比亞水洗處理最高等級)
批次:Lot. 24/01
產區與處理簡介:
西達摩是衣索比亞重要的精品咖啡產區,高海拔與豐沛的雨林生態,孕育出咖啡中豐富的果酸與花香特質。本批次由Twakok處理廠生產,其命名「桃子甜心/桃可可」直接點明了風味的核心印象。透過嚴謹的水洗處理法,咖啡在去除果膠後經清水洗滌與日曬,得以展現最純淨、最清晰的品種風味。G1等級代表了生豆經過了極嚴格的篩選,瑕疵率極低,確保了杯中風味的高度一致性與乾淨質地,讓每一口都能純粹地體驗產地風土。
酸:★★★★☆ 明亮、清新而爽脆的酸質,以檸檬皮、佛手柑的柑橘調性為主,活潑宜人,為整體風味帶來明亮的開端。
甜:★★★★☆ 甜感豐潤而飽滿,核心是成熟水蜜桃的多汁甜韻,與酸質交織,形成「風味甜美飽滿」的基底。
苦:★☆☆☆☆ 苦感極低,水洗處理賦予其乾淨的尾韻,幾乎無負面苦味。
醇:★★★☆☆ 口感乾淨、順滑,Body中等。質地清澈,強調的是風味的純粹與花果香氣在口中的擴散感。
風味描述:研磨後能聞到清新佛手柑與淡淡的白色花香(雞蛋花)。入口是鮮明的檸檬皮酸香,隨即轉為飽滿的水蜜桃甜感,兩者形成美妙的平衡。中段淡雅的花香持續縈繞,整體風味結構清晰、層次分明,口感清爽而餘韻甜美。
明確而愉悅的風味主題:「桃子甜心」的命名並非虛設,其清晰可辨的水蜜桃主調與柑橘花香,能帶來直接且愉悅的品飲體驗,記憶點深刻。
水洗處理法純淨感的典範:作為G1等級水洗豆,它完美展現了埃塞俄比亞咖啡如何透過極致乾淨的處理工藝,呈現出優雅細緻的果酸與花香,是認識經典水洗風味的優質選擇。
日常沖煮的友善選擇:其平衡的酸甜比與優良的豆質,使得它在各種居家沖煮參數下都能有穩定而討喜的表現,非常適合作為每日享受的精品口糧豆。
適合:
喜愛水蜜桃、柑橘等清新水果風味與優雅花香的咖啡愛好者。
追求咖啡口感乾淨、風味清晰,欣賞水洗處理法純粹感的品鑑者。
尋找一支風味甜美、接受度高,適合作為晨間或午後飲品的日常沖煮者。
不適合:
偏好巧克力、堅果、焦糖等醇厚低沉風味,或追求厚重Body的消費者。
熱衷於日曬處理濃郁發酵果味、酒感,或特殊處理法強烈風味的探險家。
完全不喜歡任何柑橘類酸感的飲用者。
預設|淺烘焙(■■)
如上所述,最能展現其風味的完整平衡。水蜜桃甜感、柑橘酸質與淡雅花香和諧交融,口感飽滿而清爽。
可選|輕烘焙(■+)
酸質會更為鮮明活潑,檸檬皮與佛手柑的風味會更加突出,花香更為飄逸,整體口感更輕盈、茶感更明顯,適合極度喜愛明亮酸質與清新風格的飲用者。
「桃子甜心」是一支恰如其名的咖啡,它成功地將西達摩產區的風土特色,凝聚成一杯以甜美桃韻為核心、佐以清新柑橘與優雅花香的優質水洗豆。它不追求複雜的戲劇性,而是以一種平易近人、純粹愉悅的方式,呈現埃塞俄比亞咖啡經典而迷人的一面。對於那些希望在忙碌日常中,透過一杯咖啡獲得清新感與甜美安慰的沖煮者而言,這支G1等級的豆子無疑是一個令人會心一笑的絕佳選擇。