產地溯源：高原山脈的傳統滋味

咖啡產自秘魯知名產區「庫斯科」（Cusco），當地坐擁安第斯山脈的高海拔（1,600-1,900公尺）環境與肥沃土壤，配合明顯的乾濕季氣候，讓鐵比卡（Typica）品種得以緩慢熟成，發展出高甜度與平衡風味。生產者「約克之星」（York Star）為當地小型農民合作社，採用傳統水洗法：去果肉後發酵18-36小時，並以山區冷風乾燥，造就生豆極高的乾淨度與一致性。

鐵比卡作為古老阿拉比卡品種，在秘魯高原表現出特有的「低調優雅」：酸度較其他產區同品種更柔和，甜感卻更突出；SHB（Strictly Hard Bean）等級標示則確保了豆體硬度與風味集中度，是中深烘焙愛好者的理想選擇。

推薦理由：回歸本質的咖啡體驗

1. 水洗法的教科書範例：零過度發酵雜味，甜感純淨如焦糖融化於舌面，適合作為辨識「標準水洗風味」的參考豆。

2. 沖煮容錯率高：從手沖到摩卡壺都能穩定表現，即使粗磨快沖也不易出現尖銳酸澀，適合忙碌中仍想享受一杯好咖啡的族群。

3. 永續選擇的安心感：約克之星合作社通過雨林聯盟認證，支持生態友善耕作，每一口都連結土地與生產者的永續實踐。

這支豆子適合（不適合）誰？

• 適合：
  ✓ 喜愛堅果巧克力調性、排斥強烈果酸的傳統派飲者
  ✓ 想找一支「怎麼沖都好喝」的辦公室或家庭常備豆
  ✓ 重視公平貿易與環境倫理的消費族群
  ✓ 新手入門練習沖煮的穩健選擇

• 不適合：
  ✗ 追求爆炸性果香、花香或酒酵感的風味探險家
  ✗ 熱衷於特殊處理法或極淺焙風格的咖啡玩家
  ✗ 習慣添加糖漿或風味糖漿調製飲品的消費者（純飲更能感受其細膩甜感）

烘焙度建議與風味表現

• 預設｜中度烘焙（■■■）
  風味主軸：烤榛果、牛奶巧克力、焦糖布丁
  口感表現：Body如絲絨般綿密，酸度僅在尾韻隱約浮現，甜感持久且帶有麥芽糖香氣。推薦用法式濾壓壺或美式咖啡機，凸顯其醇厚質地。

• 可選｜中深烘焙（■■■+）
  風味延伸：黑巧克力、太妃糖、烘烤杏仁
  口感調整：酸度幾乎消失，甜感轉為深沈的糖蜜風味，Body更厚重。適合製作濃縮咖啡或搭配牛奶的拿鐵，尾韻帶有溫暖的香料感。

秘魯庫斯科鐵比卡水洗豆的魅力，在於它不刻意追求驚豔，卻能憑藉產地風土的誠懇與工藝的嚴謹，帶來令人反覆回味的純粹體驗。這支豆子像一位低調的老朋友——沒有華麗的辭藻，但總能在需要時提供溫暖的陪伴。若您想暫時遠離風味競賽的喧囂，單純享受咖啡的甘甜本質，這支來自安第斯山脈的經典之作，值得放入您的日常選豆清單。

烘焙豆*1包 $ 255  ($11.1/10g)

烘焙豆*2包 $ 470  ($235/包)

烘焙豆*3包 $ 685  ($228/包)

烘焙豆*4包 $ 885  ($221/包)

濾掛式咖啡24包 $ 500  ($20.8/包)

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咖啡在18世紀來到祕魯這片大地，長達一個世紀的起步期，以內需飲用為主，爾後在亞洲產國受到咖啡流行疾病重挫的災情下，歐洲國家找上了祕魯，將其養在高山的美味，輔以外銷出口為導向，開始踏出國土，向世人宣告祕魯咖啡的美味。然而腳步尚未踏穩，在祕魯政局動盪中，1900年為了償還積欠英國的國債，大片土地被召回抵債，影響咖啡田生息外，產量皆被徵收去還債。直到世界大戰期間，這些咖啡田地漸被脫手轉賣，當地的小農也逐漸取得土地權，產業主導權日漸回歸，修養生息持續發展。祕魯的咖啡生態以小農為單位，在公平貿易組織幫助下，咖啡農有安穩的產業環境。截止至今，回血穩定輸出的祕魯，已擠進排名前五的生產大國，是公平貿易聲浪最高的大家，國際的精品買者，也逐步相中祕魯的樸實有料，在豆單上已然是選擇之一，進入佳境的祕魯，在市場上的潛力令人期待。

西班牙佔領前，印加帝國是祕魯最引以為傲的古文明，以庫斯科為中心向外開疆拓土，文化搖篮始於此，昔稱「世界中心」。作物種植，綿延著安地斯山脈，咖啡帶亦隨著山峰拉起的山線，分佈在數百種微型氣候中。庫斯科產量輸出是主力區，當地小農在祕魯COE卓越杯表現出彩，連續兩年搶進冠軍，風味實力有目共睹，以濃醇可可、奶油滑順，飽滿紅黑李，高酸度的厚實口感擄獲飲者，此次引進的祕魯批次一約克之星，正是來自此產區，庫斯科承自安地斯山的萬丈生機，至綠如茵的咖啡樹，在日夜薄暮淬錬下，將帶給您來自高山純凈明亮閃耀的味蕾之旅。