[產地溯源]

• 產區：衣索比亞，東古吉，沙基索 (Shakiso, East Guji, Oromia, Ethiopia)

• 處理廠：納爾多斯-沙基索處理廠 (Nardos-Shakiso Washing Station)

• 品種：當地原生種 (Heirloom)

• 海拔：1,980 公尺

• 處理法：水洗處理法 (Washed)

• 生豆等級：G1 (最高等級)

沙基索是古吉產區內備受推崇的地塊，以生產風味清晰、酸質優雅的水洗咖啡聞名。近2000米的高海拔延長了咖啡果實的成熟期，賦予了豆子緊實的密度與豐富的風味潛力。這支G1等級的豆子在納爾多斯處理廠經由傳統的水洗發酵與仔細的水洗流程，去除了果膠與雜質，最終在高架棚床上緩慢乾燥。G1等級意味著近乎零瑕疵的篩選標準，是杯中風味極致乾淨的保證。

[風味譜_預設烘焙度：淺烘焙 ■■]

• 酸：強度 ★★★★ (中高，如新鮮青檸、柑橘般明亮多汁，質地清脆)

• 甜：強度 ★★★☆ (中等偏上，呈現紅糖、熟成柑橘的柔和圓潤甜感)

• 苦：強度 ★☆☆ (極低)

• 醇厚度：強度 ★★★ (中等，口感乾淨清爽，帶有明顯的烏龍茶體感)

風味描述：乾香氣散發著清新的白花香與檸檬皮的清香。入口是明亮且爽脆的青檸與柑橘酸質，隨即被紅糖般的溫和甜感所平衡。中段白花香氣在口中綻放，尾韻則乾淨地轉為清晰的烏龍茶感，回甘持久，整體風味如同其名，如同一杯精緻的檸檬花茶，清新宜人。

[推薦理由]

1. 水洗埃塞的清新典範：如果你在尋找一支能代表埃塞俄比亞水洗咖啡「乾淨、花香、茶感」核心特質的豆子，這支「青檸花茶」提供了非常標準且高品質的答案，風味精準而優雅。

2. 風味指向明確，沖煮成就感高：「青檸、白花、烏龍茶」的風味描述具體且易於在沖煮中再現，對於家庭沖煮者而言，能較容易地通過調整參數捕捉到這些風味，帶來高度的沖煮樂趣與滿足感。

3. 完美的日常清新選擇：其明亮的酸質與清爽的茶感Body，非常適合作為晨間的第一杯咖啡或午後的清爽飲品，能有效喚醒感官，且飲用後毫無負擔。

[這支豆子適合(不適合)誰？]

• 特別適合：

  • 鍾愛 風味極致乾淨、酸質明亮清新 風格咖啡的飲者。

  • 喜歡在咖啡中體驗 清晰花香、柑橘調與細膩茶感 的品鑑型消費者。

  • 尋找一款 能帶來清新感、口感清爽無負擔 的日常精品咖啡的人。

• 可能不適合：

  • 偏好 醇厚度厚重、風味低沉如巧克力堅果 的深焙咖啡愛好者。

  • 追求 日曬處理帶來的濃郁莓果醬感、飽滿酒韻 的風味探險家。

  • 對咖啡中任何明顯的酸質都感到不適的消費者。

[建議可選擇的烘焙度與其風味表現]

1. 預設烘焙度：淺烘焙 (■■)

   • 能最極致地展現 青檸/柑橘的鮮活酸香、白花香氣與清晰的烏龍茶尾韻，風味最透亮、層次最分明，清新感最強。

2. 淺中烘焙 (■■+)

   • 風味表現：柑橘酸質會變得更圓潤，趨近 甜橙、蜂蜜檸檬。白花香會稍減，紅糖甜感會更為突出，並發展出些許 蔗糖 風味。烏龍茶尾韻會轉向更醇厚、帶有蜜韻的 紅茶 體感。醇厚度會略有提升，整體風味更趨向溫和、飽滿。適合喜歡甜感更明顯、酸質更柔和、茶感更醇厚的飲者。

[總結]

衣索比亞古吉納朵斯「青檸花茶」G1水洗是一款將水洗處理法的純淨之美展現到極致的咖啡。它以 無可挑剔的乾淨度、鮮明活潑的柑橘酸質、優雅的白花香以及清晰的烏龍茶尾韻 構成了其核心風味圖譜。這支豆子不追求複雜的戲劇性變化，而是專注於呈現一種清澈、明亮且令人心曠神怡的經典風味。對於那些欣賞咖啡的清新本質與優雅花果茶調的消費者而言，這是一款能在日常沖煮中帶來純粹愉悅感的可靠選擇。

烘焙豆*1包 $ 280  ($12.2/10g)

烘焙豆*2包 $ 525  ($263/包)

烘焙豆*3包 $ 765  ($255/包)

烘焙豆*4包 $ 985  ($246/包)

濾掛式咖啡24包 $ 535  ($22.3/包)

(點選上方數量選項即可快速留言訂購)

Shakiso位於Guji區東部的Oromia地區，海拔1980米。 

Shakiso Coffee Washing Station 位於一個新的咖啡種植區，Heirloom咖啡樹只有大約 10 年的樹齡。 因為農場位於一個熱帶雨林地區，所以大部分咖啡樹都是遮蔭種植的咖啡樹，降雨充足，對這些樹的生產有利。

所有咖啡都以傳統方式加工和乾燥

在Nardos，精製的所有工序都是依循縝密的計畫進行。不僅氣象和地理條件依地區而異，最佳的精製方法亦會依地區而有所不同。由長年經驗所獲得的技術及見解，實現了高精確度的精製作業。正因如此，才有辦法以彈性的態度對應客制的精製等需求。

「我們與客戶會進行無數次的會議，並且挑戰各式各樣的精製方法。不論是哪一種提案，我們都謹記著要以開放的心胸去面對。」 

此外，他們每年都會實施小規模生產者的技術研修，針對老咖啡樹的再生法進行講座等，分享承繼而來的咖啡生產技術和訣竅。此外，他們還種植樹苗並分給生產者，提供補助高中教科書的購買經費等支援，以期提升整體地區的咖啡生產及生活環境之水準。