產地溯源

• 產區：玻利維亞，卡拉納維（Caranavi）

• 生產者：梅賽迪斯（Mecerdes）

• 計劃名稱：朝陽計劃（Sol de La Mañana）

• 品種：卡杜拉（Caturra）、卡杜艾（Catuai）

• 處理法：水洗（Washed）

• 批次號：Lot.5

產區與計劃背景：
卡拉納維是玻利維亞最核心的咖啡產區，位於安第斯山脈東麓的優越生態帶，高海拔、肥沃土壤與充足雲霧，為咖啡生長提供了理想條件。「朝陽計劃」這類名稱通常指向由出口商或組織發起的專項計畫，旨在透過技術支援、品質管理與直接貿易，協助當地小農生產出更高品質的微批次咖啡，並確保其獲得合理的回報。本批次來自生產者梅賽迪斯，品種為中南美洲經典的卡杜拉與卡杜艾，兩者皆以良好的甜感與平衡度著稱。透過嚴謹的水洗處理，展現了玻利維亞咖啡純淨、優雅的典型風格。

風味譜｜預設烘焙度：淺中烘焙（■■+）

• 酸：★★★★☆ 明亮、清爽的酸質，以葡萄柚、柳橙的柑橘類風味為主導，帶有蔓越莓般的紅色果酸，活潑而乾淨。

• 甜：★★★★☆ 甜感紮實且富有支撐力，在中後段顯現，以焦糖的香氣與烤榛果的甘甜為主，與酸質形成良好平衡。

• 苦：★☆☆☆☆ 苦感極低，純淨的水洗處理使其幾乎無負面苦味。

• 醇：★★★☆☆ 口感乾淨、順滑，Body中等，質地細緻。入口明亮，尾段則呈現出溫潤的觸感。

風味描述：乾香氣可聞到清新的柑橘與甜花香。入口是鮮明的葡萄柚與柳橙風味，酸質明亮多汁。隨後，蔓越莓的果味層次加入，中後段逐漸轉向烤榛果般的堅果甜香與溫暖的焦糖餘韻。整體風味從果酸到堅果甜感過渡自然，結構清晰，餘韻乾淨持久。

推薦理由

1. 探索玻利維亞精品風味的絕佳起點：如果你想嘗試這個產量稀少、以精緻著稱的產國，這支來自知名產區、處理得當的批次，能讓你體驗到玻利維亞咖啡典型的乾淨質地與優雅平衡。

2. 經典水洗風味的優質示範：它完美演繹了水洗處理法如何呈現清晰的水果酸質與乾淨的尾韻，同時保有足夠的甜感與Body，是一杯結構工整的咖啡。

3. 沖煮容錯率高，適應性廣：其平衡的風味結構，使其無論是用於手沖追求層次，還是用作美式或愛樂壓製作一杯清爽的日常咖啡，都能有穩定而良好的表現。

這支豆子適合誰？不適合誰？

• 適合：

  • 喜歡明亮柑橘酸質與清晰果味，同時也欣賞尾韻帶有堅果焦糖甜感的咖啡愛好者。

  • 對玻利維亞等相對小眾精品產國風味感到好奇的探索者。

  • 尋找一杯風味均衡、口感乾淨，適合作為晨間或午後飲品的日常沖煮者。

• 不適合：

  • 只偏好深烘焙厚重巧克力、煙燻風味，或完全不喜酸感的消費者。

  • 追求日曬/厭氧處理帶來的濃郁發酵果味、酒感與厚重Body的飲用者。

  • 追求極致複雜風味變化與強烈感官刺激的咖啡探險家。

建議可選擇的烘焙度與風味表現

1. 預設｜淺中烘焙（■■+）
   如上所述，最能展現其從明亮果酸到溫潤甜感的完整過渡與平衡，風味層次最為分明。

2. 可選｜中烘焙（■■■）
   酸質會變得更加圓潤柔和，趨向熟成柑橘的風味。烤榛果與焦糖的調性會更加突出，成為主導，Body會更顯飽滿圓潤，整體風味更趨向溫和與甜感，適合偏好酸質更溫和、口感更醇厚的飲用者。

總結

這支來自玻利維亞「朝陽計劃」的梅賽迪斯水洗豆，是一杯能夠清晰傳達產區與處理法特色的咖啡。它以其明亮的柑橘果酸開場，以溫暖的堅果焦糖餘韻收尾，整體呈現出令人愉悅的平衡與乾淨度。對於那些欣賞經典水洗處理的純粹感，並希望在杯中品嚐到安第斯山脈清新風味的沖煮者而言，這支豆子提供了一個可靠且風味明確的優質選擇。用它來開啟一天，彷彿能感受到玻利維亞清晨的陽光與清新空氣。

烘焙豆*1包 $ 285  ($12.4/10g)

烘焙豆*2包 $ 530  ($265/包)

烘焙豆*3包 $ 775  ($258/包)

烘焙豆*4包 $ 1005  ($251/包)

濾掛式咖啡24包 $ 540  ($22.5/包)

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玻利維亞咖啡豆：南美甜咖啡