玻利維亞 朝陽計劃 梅賽迪斯 卡杜拉/卡杜艾[水洗]
Bolivia Sol de La Manana Caranavi Mecerdes Caturra/Catuai Washed Lot.5
當葡萄柚酸香在舌尖跳起踢踏舞,當焦糖餘韻在喉頭鋪開天鵝絨地毯,您正與安地斯山脈的朝陽、雨林的樹冠層,以及200名咖啡農的夢想產生量子糾纏。
適合追求極致風味、同時渴望為地球盡份心意的您,讓每口咖啡都成為修復世界的溫柔子彈。
Bolivia Sol de La Manana Caranavi Mecerdes Caturra/Catuai Washed Lot.5
當葡萄柚酸香在舌尖跳起踢踏舞,當焦糖餘韻在喉頭鋪開天鵝絨地毯,您正與安地斯山脈的朝陽、雨林的樹冠層,以及200名咖啡農的夢想產生量子糾纏。
適合追求極致風味、同時渴望為地球盡份心意的您,讓每口咖啡都成為修復世界的溫柔子彈。
產 地: Bolivia Caranavi
生 產 者: Mecerdes
生豆品種: Caturra/Catuai
烘 焙 度: ■■+ (預設,可依指定調整)
風味參考: 葡萄柚、柳橙、蔓越莓、烤榛果及焦糖餘韻。
Sol De La Manana 朝陽計畫
由於政府的不鼓勵,許多農民棄耕咖啡園,轉為種植古柯葉或是轉行做計程車司機,羅德里格斯家族為了提升咖啡產量,創立了朝陽計畫,其計畫內容主要有3點:
1. 協助農民生產高品質的咖啡:從育苗開始,到咖啡生產時所需的技術與支援幫助農民。並定期的舉辦生產講座,讓農民時時更新種植的觀念。教導農民財務管理的觀念,讓農民能夠了解如何經營莊園。
2. 高於市場價格的金額購買農民的果實:為了鼓勵農民生產更高品質的咖啡,以更高的金額收購果實。農民為了產出更高品質的咖啡,他們必須注重植栽的健康程度、農園管理。也更能幫助到莊園長久的經營。
3. 農民與買家的緊密連結:藉由長期穩定的合作關係,讓農民不會為銷售擔心,能更專注於莊園的經營管理。而買家也能夠有穩定且高品質的咖啡可以採購。
這是一支以「安第斯山脈純淨風土」為畫布,調和卡杜拉酸質活力與卡杜艾甜感厚度的均衡豆款。葡萄柚的明亮酸香與烤榛果的溫潤尾韻交織,展現玻利維亞精品咖啡少見的「酸甜穿透力」與「日常易飲性」平衡,適合追求「精品咖啡親和力」的感官玩家。
玻利維亞卡拉納維(Caranavi)產區的朝陽計劃(Sol de La Manana),位於安第斯山脈東麓1,500-1,800公尺高海拔地帶,雲霧繚繞減緩咖啡果實熟成速度,累積出柳橙汁般的透亮酸質。生產者梅賽迪斯(Mecerdes)採用傳統水洗工法:咖啡櫻桃經36小時發酵後,以山泉水沖洗兩次,再於遮蔭棚架緩慢乾燥,將卡杜拉(Caturra)品種的蔓越莓果酸與卡杜艾(Catuai)的焦糖甜感完美融合。
此地微型氣候賦予豆體獨特的「高海拔甜感」——即便採用淺中焙,仍保有中美洲咖啡少見的烤榛果尾韻,瑕疵率低於3%的嚴選標準,確保每顆豆子皆是風土與工藝的結晶。
若你正在尋找「精品咖啡的入門導師」,這支豆子會是理想的起點:
風味如陽光三稜鏡:入口是葡萄柚與柳橙的酸甜迸發,中段浮現蔓越莓果乾的隱性層次,尾韻以焦糖烤堅果收斂鋒芒,乾淨度媲美實驗室級手沖。
沖煮適應性極廣:淺中焙框架下,手沖、愛樂壓或美式咖啡機皆能穩定表現風味主軸,粗細研磨差異不影響核心調性,新手也能輕鬆駕馭。
✅ 適合
剛踏入精品咖啡領域,需「友善型複雜度」建立品鑑基準的初心者
午茶時光偏愛搭配檸檬塔或杏仁餅乾的搭餐實驗者
追求早晨快速沖煮、午後冰萃續杯的效率派
❌ 不適合
熱衷日曬豆狂野發酵感或厭氧處理獵奇調性的感官探險家
偏好深焙濃郁可可韻、排斥明顯果酸的傳統主義者
淺中焙|預設烘焙度
強化柳橙汁酸香與焦糖脆片甜感,Body如絲絨奶茶滑順
推薦用梯形濾杯搭配90°C水溫,1:16粉水比展現酸甜延展性
淺焙|果香透亮模式
突顯葡萄柚皮精油香氣與蔓越莓果酸,尾韻轉為蜂蜜水清甜
適合蛋糕濾杯低水溫(88°C)慢萃,拉長花果調停留時間
安第斯雲海的溫柔革命
這支豆子像一封寫給日常的咖啡情書——卡杜拉是跳躍的音符,卡杜艾是穩健的節拍,而梅賽迪斯的水洗工法則是樂譜上的漸強記號。當多數精品豆追求驚豔感時,它選擇用卡拉納維的純淨山泉,將酸質與甜感譜寫成易於哼唱的旋律。無論是晨間搭配可頌的快速手沖,或午後佐莓果優格的冰滴時光,它都能以「精緻卻不費力」的姿態,成為咖啡櫃裡那包「想隨時來點小確幸」時的直覺選擇。
烘焙豆*1包 $ 285 ($12.4/10g)
烘焙豆*2包 $ 530 ($265/包)
烘焙豆*3包 $ 775 ($258/包)
烘焙豆*4包 $ 1005 ($251/包)
濾掛式咖啡24包 $ 540 ($22.5/包)
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