﹝產地溯源：非洲心臟的日曬藝術﹞

蒲隆地卡揚扎省（Kayanza）的高海拔火山土壤與雙雨季氣候，為波旁品種累積豐沛甜感。慕卡絲處理廠（Munkaze CWS）沿用傳統「非洲棚架日曬法」：咖啡櫻桃於高架床鋪曬18-22天，每日人工翻動三次控制發酵節奏，夜間覆蓋紗網阻隔露水，將波旁品種的奶油調性與甜香料氣息封存於豆體。

此工法在保留日曬豆狂野基因的同時，透過嚴謹發酵管理剔除土腥雜味，最終呈現如太妃糖漿般的滑順觸感，瑕疵率低於2.5%的篩選標準，讓每顆豆子皆是非洲紅土與匠人精神的結晶。

﹝推薦理由：日曬工藝的節制美學﹞

若你對傳統日曬豆的強烈發酵又愛又怕，這支豆子提供溫柔解答：

• 風味如冬日暖爐：入口是焦糖奶油爆米花的甜香，中段浮現烤胡桃與肉豆蔻的溫暖辛香，尾韻以紅糖薑茶的溫熱收尾，層次狂野卻不失控。

• 沖煮友善度極高：中度烘焙下，法壓壺粗研磨慢萃能凸顯濃郁Body，摩卡壺高壓萃取則釋放烤堅果香氣，新手也能輕鬆掌握風味框架。

﹝這支豆子適合（不適合）誰？﹞

✅ 適合

• 深焙愛好者：偏愛奶油、堅果等厚重調性，搭配牛奶飲用更佳

• 甜點搭餐玩家：適合搭配布朗尼、焦糖烤布蕾等重甜點心

• 非洲豆探索者：想體驗蒲隆地日曬工藝與波旁品種的結合

❌ 不適合

• 淺焙果酸派：追求柑橘、莓果等明亮酸質的感官探險家

• 特殊處理法迷：熱衷厭氧發酵或酒桶陳釀等獵奇風味的消費者

﹝烘焙度建議與風味表現﹞

1. 中度烘焙｜預設烘焙度

   • 強化烤杏仁與紅糖主調，甜香料轉為肉桂粉般細緻，Body如融化的牛奶巧克力

   • 推薦用法壓壺粗研磨浸泡5分鐘，兌入鮮奶打造「成人版巧克力牛奶」

2. 中深烘焙｜辛香強化模式

   • 發展黑糖蜜感與烤榛果香氣，奶油調性轉為焦糖醬稠度，尾韻帶丁香氣息

   • 適合摩卡壺萃取，直接加冰塊飲用，濃縮風味如非洲草原篝火晚會

非洲紅土的溫柔革命

這支豆子像蒲隆地寫給咖啡世界的質感宣言——波旁品種是墨水，日曬工法是筆觸，而卡揚扎的火山土壤則是承載風味的羊皮紙。當多數非洲日曬豆追求果醬般濃烈時，它選擇用慕卡絲處理廠的嚴謹工藝，將狂野甜感馴化成日常可親的模樣。無論是寒冬搭配薑餅的拿鐵時光，或深夜獨飲的濃縮沉思，它都能以「厚而不膩，野而有序」的姿態，成為咖啡櫃裡那包「想來點溫暖陪伴」時的直覺選擇。

烘焙豆*1包 $ 215  ($9.3/10g)

烘焙豆*2包 $ 395  ($198/包)

烘焙豆*3包 $ 570  ($190/包)

烘焙豆*4包 $ 735  ($184/包)

濾掛式咖啡24包 $ 455  ($19/包)

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